នូវែលសេឡង់ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាទឹកដីកំណើតប្រហែលជានំទំងន់បំផុត - meringue "Pavlova" ។ មានពីរប្រភេទនៃប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការកើតមាននៃបង្អែមនេះពី meringue និង Cream whipped ។ នេះបើយោងតាមការលើកដំបូងដែលត្រូវបានគេរៀបចំសម្រាប់ពិធីជប់លៀងមួយដែលរៀបចំក្នុងកិត្តិយសនៃដំណើរទស្សនកិច្ចនៃការ ballerina ដ៏ល្បីនេះ។
អ្នករៀបចំកម្មវិធីមួយរូបបានខាំនំខេកហើយស្រែកថា: "ដូច Pavlova! ប្រៀបធៀបបង្អែមជាមួយនឹងរបាំរាំរបស់អ្នករាំ។ កំណែទី 2 និយាយថាអ្នកចម្អិនដែលបានបង្កើត Pavlova បានព្យាយាមបង្ហាញពីភាពធូររលុងនៃតន្រ្តីរបាំបាឡេតាមរយៈមធ្យោបាយដែលអាចប្រើបាន។
ក្នុងចំណោមចាន "ឈ្មោះ" ជាច្រើនដែលជាអាថ៌កំបាំងបំផុតគឺសាច់គោសាច់គោ "Chateaubriand" ។ វាជាការងាយស្រួលក្នុងការទាយវាត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមអ្នកសរសេរបារាំងFrançois Rene de Chateaubriand ដែលត្រូវបានគេស្គាល់មិនត្រឹមតែសម្រាប់សៀវភៅរបស់គាត់នោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់អាជីពនយោបាយរបស់គាត់ក្ដីស្រឡាញ់របស់គាត់ចំពោះលោកជំទាវ Recamieux និងរូបមន្តសម្រាប់សាច់គោចម្អិនជាមួយបន្លែ។
អ្នកនិពន្ធនៃម្ហូបដ៏អស្ចារ្យពីការកាត់បន្ថយការដេញថ្លៃនេះត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈមេចុងភៅផ្ទាល់ខ្លួន Chateaubriand - Montmira ជាក់លាក់មួយដែលបានចម្អិនម្ហូបនេះជាលើកដំបូងនៅប្រហែលឆ្នាំ 1822 ។ តែអំពីអ្នកប្រវត្តិសាស្រ្តនិងចុងភៅដែលនៅសេសសល់កំពុងតែឈ្លោះគ្នានៅថ្ងៃនេះ។
ទី 1 មិនទាន់មានមតិឯកច្ឆន្ទណាមួយលើផ្នែកសាច់គោដែលសមស្របសម្រាប់ការបង្កើត Chateaubriand នោះទេ។ អ្នកចម្អិនភាគច្រើនមកពីបណ្តាប្រទេសស្មើគ្នាចូលចិត្តប្រើការដេញថ្លៃប៉ុន្តែពួកគេមានគូប្រជែងដែលប្រកួតប្រជែងនឹងជម្រើសបែបនេះ។ ទីពីរគ្មាននរណាម្នាក់អាចនិយាយដោយជាក់លាក់ថាម៉ុងម៉ីមៃកំពុងរៀបចំនំផ្អែម។
អ្នកខ្លះជឿថាបំណែកនេះត្រូវបានចៀនចេញពីខាងក្រៅហើយនៅតែសើម។ អ្នកផ្សេងទៀតអះអាងថាសាច់គោដំបូងគេត្រូវបានរក្សាទុកនៅចន្លោះសាច់ដែលមានគុណភាពមធ្យមពីរប្រភេទដែលផ្តល់សាច់គោដែលមានជាតិទឹកពិសេស។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះបំណែក "ខាងក្រៅ" ត្រូវបានគេដុតរហូតដល់ឆ័ត្រហើយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានគេបោះចោល។
ទីបីមិនមានមតិទូទៅអំពីទឹកជ្រលក់។ ជាពិសេសមនុស្សជាច្រើនជឿថាម៉ុងថេម៉ាយបានបម្រើអាហារសាច់គោជាមួយទឹកជ្រលក់បេនណេស។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរមានសម្មតិកម្មគួរឱ្យទុកចិត្តបានថាទឹកជ្រលក់ពិសេសត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ Chateaubriand, ស្រាពណ៌សរំពុះ, shallots, butter, ឱសថ, ទឹក lemon នៅក្នុងសាច់ទំពាំងបាយជូរសាច់មួយ។ គុណភាពនៃរដូវកាលដែលត្រូវបានគេប្រើស្លឹក laurel, thyme និង basil ។ ឆ្ងល់, ទឹកជ្រលក់នេះមាននៅក្នុងម្ហូបបែបបុរាណរបស់ប្រទេសបារាំងនិងត្រូវបានគេហៅថាសូម្បីតែ "ទឹកជ្រលក់ Chateaubriand" ។ ប៉ុន្តែតើគាត់ទាក់ទងនឹងសាច់អាំង? សំនួរសំនួរនិងសំនួរ ... ចំពោះចង្កា "Chateaubriand" អ្នកឯកទេសបានឈានដល់មតិឯកច្ឆន្ទតែមួយគត់គឺដំឡូងបារាំងដែលត្រូវបានសម្អាតក្នុងទម្រង់ជាអូលីវនិងចៀនរហូតដល់មាសត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀង។ ផ្សេងទៀត - វាលសម្រាប់ការស្មានមួយ, ពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប Fantasy ។