ខ្លឹមសារនៃរបបអាហារនេះគឺដូចខាងក្រោម។ របបអាហារដែលមានឈ្មោះថា Ornish បានកំណត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវក្របខ័ណ្ឌអាហារ។ ការញ៉ាំចំណីអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតនិងកូឡេស្តេរ៉ុលគួរតែត្រូវបានកំណត់។ ទាំងនេះគឺជាផលិតផលដូចជាស្ករសុរាទឹកឃ្មុំជាដើម។ អ្នកគួរតែផ្តោតអារម្មណ៍លើការញ៉ាំអាហារដែលមានប្រភពដើម។ ផ្លែឈើនេះត្រូវបានដុតនំពីម្សៅជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ល។ អាហារទាំងនេះសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ។ កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញមានបរិមាណកាឡូរីច្រើនពេកព្រោះវាមានសារធាតុចិញ្ចឹមតិចតួចនិងជាតិសរសៃ។
សមាមាត្រដ៏ល្អប្រសើរសម្រាប់របបអាហារនេះគឺកាបូអ៊ីដ្រាត 70 ភាគរយ, ប្រូតេអ៊ីន 20 ភាគរយនិងខ្លាញ់ 10 ភាគរយ។ យោងតាមស្ថិតិដោយរបបអាហារធម្មតារបស់ជនជាតិអាមេរិកសមាមាត្រនេះគឺ 30 ភាគរយ 25 ភាគរយ 45 ភាគរយរៀងគ្នា។ បន្ថែមពីលើការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារនៅពេលអនុវត្តរបបអាហារតាមវិធីសាស្ត្ររបស់ Ornish អ្នកគួរតែបោះបង់ទម្លាប់អាក្រក់និងចាប់ផ្តើមលេងកីឡា។
របបអាហារដើម្បីកាត់បន្ថយទំងន់រាងកាយរបស់វេជ្ជបណ្ឌិត Dean Ornish បានសន្មតថាគ្មានកាឡូរីជាក់លាក់ទេប៉ុន្តែការកម្រិតអាហារូបត្ថម្ភ។ នៅក្នុងគំនិតរបស់គាត់នេះគឺជាប្រសិទ្ធភាពនៃការសម្រកទម្ងន់។
នៅលើគោលការណ៍នេះ Ornish បានបែងចែកផលិតផលម្ហូបអាហារទាំងអស់ជា 3 ប្រភេទ:
- ផលិតផលដែលអាចប្រើបានដោយគ្មានការរឹតបន្តឹង។ ទាំងនេះរួមមាន: សណ្តែកដី (សណ្តែកសណ្ដែកសៀងសណ្តែកសណ្តែកសណ្តែក) ។ ធញ្ញជាតិ (ស្រូវអង្ករស្រូវសាឡីប៊េនវីតធញ្ញជាតិស្រូវមីលី) ។ បន្លែ (ខាត់ណាខៀវ, ម្ទេសផ្អែម, ប៉េងប៉ោះ, cucumbers, carrots, zucchini, បៃតងជាច្រើន); ផ្លែឈើនិងផ្លែឈើ (ទឹកក្រូច, មេអំបៅ, ម្នាស់, ផ្លែស្ត្រប៊ឺរី, ផ្លែល្ហុង, ផ្លែលឿង, ផ្លែប៉ោម, ផ្លែប៉ោម, ផ្លែឈើ) ។
- ផលិតផលដែលអាចប្រើប្រាស់បានប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណតិច។ នេះគឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប (ទឹកដោះគោទឹកដោះគោឈីសក្រូច) ។ ប្រភេទនៃផលិតផលនេះក៏រួមបញ្ចូលទាំងពពុះពោតដោយគ្មានជាតិស្ករ, ស៊ុតពណ៌សនិងនំកែកឃឺ។
- អាហារដែលត្រូវបានហាមឃាត់ដោយរបបអាហារសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ នៅចំណុចនេះលោកវេជ្ជបណ្ឌិតអ័រនីសបានសំដៅទៅលើផលិតផលទាំងអស់ដែលមានជាតិខ្លាញ់លើសពី 2 ក្រាម។ សាច់សត្វគ្រប់ប្រភេទត្រូវបានហាមឃាត់។ ប្រេងខុសៗគ្នាខ្លាញ់ប៊ឺឡាលីននិង mayonnaise ត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ពីផលិតផលទឹកដោះគោអ្នកមិនអាចញ៉ាំឈីសអាហារដែលមិនបានកែច្នៃបាន។ ផលិតផលប្រភេទនេះរួមមានគ្រាប់ផ្លែឈើជាតិអាល់កុលស៊ុតមាន់ស៊ុតអូលីវអាវ៉ូកានិងអូលីវ។
កុំឱ្យស្ករនិងអាហារដែលមានផ្ទុកវាមានបរិមាណច្រើន។ ទាំងនេះគឺជាផ្អែម, កកស្ទះ, យៈសាពូនមី, ចំណីសត្វ។ ការហាមឃាត់និងហឹរ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនតំណាងឱ្យជីវិតដោយគ្មានផលិតផលទាំងនេះអ្នកគួរតែយ៉ាងហោចណាស់កាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ។
គុណសម្បត្តិនៃ របបអាហារនេះ:
- ដំបូង, នៅពេលប្រើវិធីសាស្រ្តទាំងនេះកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមថយចុះ។ នេះអាចការពារការស្ទះសរសៃឈាមបាន។ ជំងឺនេះត្រូវបានគេហៅថាជំងឺ atherosclerosis ។ របបអាហារនេះនឹងមានប្រយោជន៍ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង, ជំងឺលើសឈាមនិងកូលេស្តេរ៉ូលខ្ពស់នៅក្នុងឈាម។ នៅពេលដែលអ្នកទទួលទានអាហារនៅលើរបបអាហារនេះ, សូមចងចាំថា: អាហារពណ៌សធ្វើអោយកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម។ មិនត្រូវយកទៅឆ្ងាយជាមួយ pasta ជាតិខ្លាញ់ស្ករអំបិលម្សៅ។ នៅកម្រិតជាតិស្ករខ្ពស់, លំពែងផលិតអាំងស៊ុយលីន។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នាកាឡូរីប្រែក្លាយទៅជាខ្លាញ់។ នេះបង្កើនលទ្ធភាពនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។
- ទី 2 នៅពេលដែលការញ៉ាំអាហារត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ, ហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង, ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលនិងជំងឺដែលអាចធ្វើទៅបានជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់លើសនៅក្នុងខ្លួនត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
- ទីបីពេលវេលានៃការញ៉ាំមិនត្រូវបានកំណត់ទេ។ អ្នកត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំគ្រប់ពេល។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងលក្ខខណ្ឌនៃការអនុលោមតាមផលិតផលជាក់លាក់មួយ។ នេះជួយបង្ការភាពតានតឹងនិងហួសកំរិត។
- ទីបួន, ផលិតផលដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតដោយរបបអាហារដែលមានជាតិអូទីនីមានជាតិសរសៃច្រើននៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេ។ ពួកគេបានលុបបំបាត់អារម្មណ៍នៃការស្រេកឃ្លាននិងជាការជំរុញឱ្យបាត់បង់ទំងន់។
- ទីប្រាំវាមិនទទួលរងការចំណាយហិរញ្ញវត្ថុសំខាន់ៗទេ។
ទិដ្ឋភាពអវិជ្ជមាននៃរបបអាហារ:
- ទី 1 ការញ៉ាំចំណីអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបអាចនាំឱ្យខ្វះអាស៊ីតខ្លាញ់ចាំបាច់។ នេះអាចពន្យឺតការស្រូបយកវីតាមីនជាតិខ្លាញ់រលាយ។
- ទី 2 មិនមានមុខងារការពារខ្លាញ់ monounsaturated fats ទេ។ ពួកវាស្ថិតនៅក្នុងគ្រាប់ផ្លែប៊ុតនិងអូលីវ។
- ទីបីត្រូវការការធ្វើផែនការដោយប្រយ័ត្នប្រយែងលើរបបអាហារ។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានគេសង្កេតឃើញទេវាប្រហែលជាខ្វះប្រូតេអ៊ីនជាតិដែកនិងវីតាមីន B12 ។
- ទីបួនការអនុលោមទៅតាមការរឹតបន្តឹងក្នុងរយៈពេលត្រូវការការខិតខំច្រើនណាស់។
ដើម្បីជៀសវាងពីអវិជ្ជមាននៅពេលសង្កេតមើលរបបអាហារដែលមានឱជួតស្អះសូមចងចាំនូវវិន័យខាងក្រោម:
- វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ថាអ្នកតែងតែមានពេលវេលាសម្រាប់សម្បទា។ ពេលវេលាអប្បបរមាគឺកន្លះម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃឬបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
- វាចាំបាច់ដើម្បីបំពេញអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លាន។ មិនបង្កើនបរិមាណនៃអាហារទេប៉ុន្តែចំនួននៃការទទួលភ្ញៀវ
- អាចសម្រាក។ រៀនវិធីសាស្រ្តជាមូលដ្ឋាន។
- នៅពេលសង្កេតមើលរបបអាហារអរីរនីសចូរបន្ថែមអាហារបំប៉នដល់របបអាហារ។ វាអាចជាវីតាមីន B12 ប្រេងឆាឬប្រេង។