Parsley ។ Parsley សម្បូរទៅដោយសារធាតុសំខាន់ៗវីតាមីន C, provitamin A ប៉ូតាស្យូមជាតិកាល់ស្យូមនិងជាតិដែកនិងអាស៊ីត oxalic ។ នៅក្នុងមាតិកានៃវីតាមីន C បន្លែបៃតងបន្លែមានច្រើនហួសពីបន្លែនិងផ្លែឈើជាច្រើនរួមទាំងក្រូចនិងក្រូច។ Parsley គួរតែត្រូវបានដាក់នៅចុងបញ្ចប់នៃការព្យាបាលកំដៅដើម្បីការពារវីតាមីននិងរសជាតិជាក់លាក់មួយ។ Parsley រំញោចចំណង់អាហារ, បង្កើនការបញ្ចេញទឹកនោមនិងលុបបំបាត់ edema (ត្រូវបានប្រើជា poultice ឬទំពាំងបាយជូរ) ។ Parsley មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការព្យាបាលជំងឺប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងប្លោកនោមថ្លើមនិងក្រពះទឹកនោមផ្អែម។ ដោយមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនៃក្រពះនិងពោះវៀន, parsley ធ្វើឱ្យចំណង់អាហារនិងជំរុញការរំលាយអាហារល្អ។ ដោយសារតែមាតិកាសម្បូរបែបនៃប្រេងសំខាន់, ការប្រើប្រាស់នៃ parsley ត្រូវតែមានកំណត់នៅក្នុងករណីនៃជំងឺក្រពះថ្លើមនិងតម្រងនោម។
សាឡី។ Celery ត្រូវបានប្រើជាចម្បងជារដូវកាលក្រអូបដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។ វាមានជាតិប្រេងសំខាន់ទឹករំអិលជាតិទឹកក្រឡុក (ប៉ូតាស្យូមសូដ្យូមផូស្វ័រ) អាស៊ីតអូឡាលីកកូលីននិងវីតាមីនបរិមាណតិចតួច C, B1, B2, PP ។ មានឥទ្ធិពល diuretic មួយ។ Celery ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ canning ។
ស្ពៃខ្មៅ។ តម្លៃវីតាមីនដ៏ធំបំផុតត្រូវបានតំណាងដោយសាឡាត់ពីស្លឹកខ្ចី ៗ នៃសំបកអំបោះ។ ប្រើបន្លែបៃតងនិងសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបពណ៌បៃតងស៊ុបនិងដំឡូងបារាំង។ ស្ពៃខ្មៅមានប្រយោជន៍ក្នុងការរួមបញ្ចូលទាំងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អនិងអ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាម, ទឹកនោមផ្អែម, ធាត់។ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំនៅក្នុងចិត្តទោះជាយ៉ាងណាថាដោយសារតែបរិមាណសន្ធឹកសន្ធាប់នៃអាស៊ីត oxalic នៅក្នុងស្លឹកនៃ spinach, ចានពីវាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ជំងឺជាក់លាក់នៃថ្លើម, ថង់ទឹកមាត់, តម្រងនោម។ អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភបានផ្តល់អនុសាសន៍ពីការរាប់បញ្ចូលនៃចានពី spinach (ជាការពិតពី sorrel) ពីរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោ។
Sorrel ។ ស្លឹក sorrel ត្រូវបានគេបរិភោគឆៅនិងត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើស៊ុបពណ៌បៃតងស៊ុប។ Sorrel អាចត្រូវបានអភិរក្សអំបិល។ នៅនិទាឃរដូវដំបូង sorrel មានសារសំខាន់ណាស់ជាប្រភពវីតាមីនសេ។ វាជំរុញចំណង់អាហារធ្វើឱ្យសកម្មភាពនៃក្រពេញរំលាយអាហារសកម្ម។ អរគុណចំពោះខ្លឹមសារនៃសមាសធាតុវីតាមីន C និងប៉ូតាស្យូមអាហារពី sorrel មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងជំងឺប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង: ជំងឺ atherosclerosis, ជំងឺខ្សោយបេះដូង, ជំងឺលើសឈាម។ Sorrel លើកកម្ពស់ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃចលនា motility ដែលមានប្រយោជន៍នៅពេលងាយនឹងទល់លាមក។ វាគួរតែត្រូវបានពេញចិត្តទៅស្លឹកខ្ចីរបស់ sorrel: ពួកគេមានអាសុីត oxalic តិចជាង, បន្ថែមទៀត - ផ្លែប៉ោមនិង lemon ។
Rhubarb ។ សំបកផ្លែល្ហុងនិងស្លឹករ៉ាឌីកាល់ត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតសាឡាត់ក៏ដូចជាវគ្គដំបូង ៗ ដូចជាស៊ុបប៉ៃផត។ ស្លឹកនិង petioles នៃ rhubarb រំញោចសកម្មភាពនៃសរីរាង្គរំលាយអាហារដែលពួកគេមានប្រសិទ្ធិភាពរលាកតិចតួចហើយដូច្នេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ជាពិសេសនៅពេលងាយនឹងទល់លាមក។ ដោយសារតែជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់នៃជាតិប៉ូតាស្យូម rhubarb ត្រូវបានបង្ហាញចំពោះជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ក្អែកជាញឹកញាប់រៀបចំចានបង្អែម - យៈសាពូនមី, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់, ផ្លែប៉ោម, ផ្លែល្ហុង, ទឹក។
Salad ។ Salad ត្រូវបានគេប្រើភាគច្រើនជាវត្ថុធាតុដើម។ ស្លឹកនិងដើមរបស់វាមានប្រយោជន៍ដល់មនុស្សគ្រប់វ័យ។ វាធ្វើឱ្យសកម្មភាពរំលាយអាហាររំញោចចំណង់អាហារជួយកាត់បន្ថយថង់ទឹកប្រមាត់រំញោចមុខងារម៉ាសរបស់ពោះវៀន។ Salad មានប្រយោជន៍ក្នុងការបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងធាត់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនៃប្លោកនោមថ្លើមនិងក្រពះ។ មិនត្រូវចូលរួមក្នុងការលាបជាមួយ urolithiasis ។
ម្រេចមានពណ៌ក្រហម ។ ក្នុងការចម្អិនអាហារមានតែម្រេចក្រហមប៉ុណ្ណោះ។ ការប្រើម្រេចក្រហមក្នុងបរិមាណតិចតួចរួមចំណែកដល់ការបញ្ឈប់ជាតិទឹកក្រពះនិងពោះវៀនខ្សោយ។ ក្នុងបរិមាណធំ - ការរលាកយ៉ាងខ្លាំងនៃក្រពះដែលអាចបណ្តាលឱ្យរលាកក្រពះពោះវៀនក្រពះនិងរលាកក្រពះមហារីកក្រពះ។
Chaiber ។ ស្លឹកនៃចង្កាមានប្រេងសំខាន់ដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិពិសេស។ ស្លឹកត្រូវបានប្រើជាទម្រង់ស្រស់ឬស្ងួតជាឈុក។ ស្លឹកស្រស់មានផ្ទុកនូវវីតាមីន C, P និង provitamin A. កាបូអ៊ីដជួយពង្រឹងការបញ្ចេញទឹកក្រពះជួយបង្កើនចំណង់អាហារនិងកាត់បន្ថយការបង្កើតឧស្ម័ននៅក្នុងពោះវៀន (ដូច្នេះវាត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលរៀបចំចានពីសណ្តែក) ។ វាគួរតែត្រូវបានដាក់នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ ត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងបរិមាណតូច។
Dill ។ រុក្ខជាតិនៃគ្រួសាររបស់ celery មួយ (ឆ័ត្រ) ។ នៅគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃរុក្ខជាតិមាន: ប្រេងសំខាន់ (គ្រាប់ពូជច្រើន), ថ្នាំ Provitamin A និងវីតាមីនសេ។ Scrotal ត្រូវបានគេប្រើជាឱសថក្រអូបនិងសម្រាប់ការបន្ថែមវីតាមីននៃចានជាច្រើនដែលវាត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការ។ ក្នុងបរិមាណមធ្យម, dill មិនរលាកភ្នាស mucous នៃបំពង់រំលាយអាហារនិងតម្រងនោមទេ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ទំងន់លើសនិងបង្កើនផលិតកម្មឧស្ម័ននៅក្នុងពោះវៀន។
ពណ៌បៃតងបត់ (ស្លាប) ។ ខ្ទឹមបារាំងមានផ្ទុក phytoncides ច្រើនដែលបំផ្លាញដល់ធាតុបង្កជំងឺ។ ដូច្នេះខ្ទឹមបារាំងមានប្រយោជន៍សំរាប់ការបង្ការនិងព្យាបាលជំងឺផ្លូវដង្ហើម។ ខ្ទឹមបារាំងគឺជាប្រភពដ៏សំខាន់មួយនៃវីតាមីន C ។ ខ្ទឹមបារាំងបង្កើនចំណីអាហារធ្វើឱ្យមានដំណើរការរំលាយអាហារ។ ខ្ទឹមបារាំងបៃតងមានប្រយោជន៍ក្នុងការរួមបញ្ចូលរាល់ថ្ងៃក្នុងអាហាររបស់មនុស្សគ្រប់រូបលើកលែងតែអ្នកដែលមានជំងឺក្រពះធ្ងន់ធ្ងរ។
Mint ។ មានប្រេងសំខាន់ដែលមានក្លិនលក្ខណៈ។ ស្លឹកស្រស់ឬស្ងួតត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងទេសក្នុងការចម្អិនអាហារមានស្លឹកស្រស់មានផ្ទុកវីតាមីន C, P និង provitamin A. ថ្នាំគ្រាប់ជួយលើកកម្ពស់ការបញ្ចេញទឹកក្រពះបង្កើនចំណង់អាហារកាត់បន្ថយការបង្កើតឧស្ម័ននៅក្នុងពោះវៀន។ Mint ត្រូវបានបន្ថែមទៅនឹងអាហារនៅចុងបញ្ចប់នៃការកែច្នៃរបស់វា។ នៅក្នុងបរិមាណតូចវាត្រូវបានអនុញ្ញាតហើយនៅក្នុងការរៀបចំចានរបបអាហារ។
គ្រាប់ Caraway ។ មានជាតិប្រេងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លិន។ ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការផលិតចំណីសត្វនៅពេលរៀបចំសាច់ meatball ពីសាច់ minced, ចំណីចំណីលបង្កើនការរំលាយអាហារកាត់បន្ថយដំណើរការនៃការ putrefaction និង fermentation នៅក្នុងពោះវៀនក៏ដូចជាការបង្កើតឧស្ម័ននៅក្នុងពួកគេ។
Cilantro (ពូជគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) ។ មានប្រេងចាំបាច់។ ក្នុងការចម្អិនអាហារវាត្រូវបានប្រើជំនួសម្រេចខ្មៅ។ coriander ពណ៌បៃតងវ័យក្មេងត្រូវបានគេប្រើស្រស់ដូចដែលវាគឺសម្បូរវីតាមីន។ វាអាចត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងប្រើក្នុងរដូវរងារដូចជាឈុតសម្រាប់រៀបចំចានផ្សេងៗ។ ប្រេងសំខាន់មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើការរំលាយអាហារ, កាត់បន្ថយ flatulence, មានឥទ្ធិពល choleretic ។
ទឹកក្រឡុក។ ក្នុងបរិមាណតិចតួច, vinegar អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភអាហារ (diluted ជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹក) ។ ទឹកអំបិលដែលមានបរិមាណច្រើនបណ្តាលអោយរលាកភ្នាសនៃក្រពះពោះវៀន។
ម្រេចខ្មៅ។ វាគឺជាគ្រាប់ដែលស្ងួតហួតហែងនៃរុក្ខជាតិត្រូពិច។ ពួកវាផ្ទុកទៅដោយប្រេង 1,5% ដែលផ្តល់ឱ្យម្រេចនូវក្លិនបិដោរនិងអាល់កាឡាំង piperine ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិដុត។ ក្នុងនាមជារដូវកាលរសជាតិម្រេចខ្មៅរំខានភ្នាសរំអិលនៃក្រពះនិងពោះវៀននិងរំញោចចំណង់អាហារ។ ក្នុងករណីបំពុលម្រេចខ្មៅមានការរលាកនៃបំពង់អាហារនៃប្រដាប់រំលាយអាហារក្រពះនិងតម្រងនោម។
ម្រេចស។ ជាទូទៅម្រេចសត្រូវបានប្រើជាចម្បងក្នុងការផលិតសាច់ជ្រូកនិងប្រភេទសាច់ក្រកផ្សេងៗទៀត។ ម្រេចក្រអូប - រុក្ខជាតិស្ងួតស្ងួតឬស្ងួត។ វាមានទំហំធំជាងម្រេចខ្មៅមានពណ៌ត្នោតនិងមានផ្ទៃរលោង។ វាមានពី 3 ទៅ 4,5% នៃសារធាតុក្រអូប។ ម្រេចផ្អែមត្រូវបានប្រើជាឈុកសម្រាប់ចម្អិនសាច់និងត្រីចានភក់ទឹកជ្រលក់ក្ដាន់ឆីសាច់។ ល។
ស្លឹកឈូងសមុទ្រ។ មានជាតិខ្លាញ់សំខាន់ៗអាល់កាអ៊ីអ៊ីតសារធាតុជូរចត់វីតាមីន C និងអរ។ Aroma ដ៏រីករាយមួយត្រូវបានបន្ថែមទៅច្រកឆាងដោយប្រេងដ៏សំខាន់នៃ cineol ។ ការទុកច្រកដាក់គួរតែត្រូវបានដាក់សម្រាប់ 5-10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការព្យាបាលដោយកំដៅដោយសារតែការចំអិនយូរអាចផ្តល់នូវរសជាតិជូរចត់ទៅនឹងម្ហូប។ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើចំពោះជំងឺក្រពះពោះវៀនក្រពេញតម្រងនោមតម្រងនោមថ្លើម។
Nutmeg Nut ។ មានសារធាតុក្រអូបជាច្រើន, ប្រេងសំខាន់ៗនិងអាល់កាឡាំង។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការរៀបចំនៃទឹកជ្រលក់ជាច្រើនចានពីសាច់ដីល្បែងនៅក្នុងការផលិតនំបុ័ងការរៀបចំនៃការ liqueurs, សារធាតុជូរចត់។
Saffron ។ វាមានពណ៌ទឹកនោមប្រេង flavocoids ។ ល។ វាត្រូវបានគេប្រើជាឈីសក៏ដូចជាផ្តល់ពណ៌លឿងដល់ចានផ្សេងៗ (ឧទាហរណ៍នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាអង្ករគឺពណ៌ខៀវខ្ចី) ។
វ៉ានីឡា។ ផ្លែឈើស្រស់នៃដើម vanilla ត្រូវបាន fermented ហើយបន្ទាប់មកស្ងួតហួតហែង។ ពួកគេមានសារធាតុក្រអូប។
Vanilla មិនរលាកភ្នាសរំអិលនៃក្រពះនិងពោះវៀន។ អនុវត្តទៅចានផ្អែមនិង dough buttery, ការ៉េម, វិញ្ញាណ។
Carnation ។ មានខ្លាញ់ eugenol ប្រេងខ្លាញ់តាន់ណាន់ខ្លាញ់ karyofplin ល។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងផលិតផលចំណីសត្វនិងក្នុងការផលិតសាច់ក្រកជាច្រើន។
កំប៉េះ។ មានផ្ទុកនូវសារធាតុសំខាន់ៗដូចជាកាណាល់អាម៉េណាអាណេអ៊ីដជាដើមជួយកែលម្អចំណីអាហារកាត់បន្ថយការបង្កើតឧស្ម័ន, បំបាត់ចោលក្រពះនិងពោះវៀន, ជាភ្នាក់ងារ hemostatic សម្រាប់ការហូរឈាមខាងក្នុងមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីនិងវីរុស។
ការចំអិនរដូវគួរតែត្រូវបានទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យមហើយតែងតែជាអាហារបំប៉នសម្រាប់ប្រភេទអាហារសំខាន់ៗដូចជាស៊ុបសាឡាត់វគ្គសិក្សាទី 2 ការថែរក្សា។