ស្រា Crimean: បារម្ភនៃកំណើន
គុណភាពរសជាតិតែមួយគត់និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃស្រា Crimean ដែលត្រូវបានពន្យល់ជាចម្បងដោយជាក់លាក់ភូមិសាស្ត្រនៃតំបន់នេះ។ ការពិតគឺថានៅតំបន់តូចមួយនៃឧបទ្វីបមានមីក្រូហ្សូនជាច្រើនទីតាំងដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដាំដុះពូជទំពាំងបាយជូខុសៗគ្នា។ ឧទាហរណ៍ភាពសម្បូរបែបនៃព្រះអាទិត្យនិងបរិយាកាសស្រាលនៃឆ្នេរសមុទ្រភាគខាងត្បូងរួមចំណែកដល់ភាពចាស់ទុំនៃទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតស្រាបង្អែម Muscat ម៉ារីដាសឺរីនិងកំពង់ផែ។ ប៉ុន្តែស្រាងងឹតស្ងួតល្អបំផុតនៅ Crimea ត្រូវបានគេទទួលបានពីទំពាំងបាយជូរដែលដុះនៅជ្រលងទន្លេ: Chernaya, Kacha, Alma, Belbek ។ ពូជតារាងតែមួយគត់ដែលត្រូវបានគេដាំដុះនៅតំបន់ចំហាយនៃឧបទ្វីបដែលដីមានជីជាតិដែលបានរួមចំណែកដល់ទិន្នផលខ្ពស់និង winemaking ឧស្សាហកម្ម។
លើសពីនេះទៀតនៅគ្រីមៀរីកលូតលាស់ទាំងពីរពូជដើមនៃទំពាំងបាយជូនិងការជ្រើសរើសនិង vines វរជនដែលបាននាំចូលដែលភាគច្រើនមិនត្រូវបានរកឃើញនៅកន្លែងណាផ្សេងទៀតនៅក្នុងចន្លោះក្រោយសូវៀត។
អ្នកផលិតស្រូវស្រាដ៏ល្អបំផុតនៅ Crimean
ការសម្រាកនៅលើឧបទ្វីបនេះអ្នកទេសចរភាគច្រើនមានអារម្មណ៍ថាពួកគេធ្វើស្រាស្ទើរតែគ្រប់ផ្ទះ។ នៅតាមទីផ្សារឆ្នេរសមុទ្រនិងសូម្បីតែឈប់ប្រជាពលរដ្ឋក្នុងតំបន់ផ្តល់ជូននូវការសាកល្បង "ពិតប្រាកដ" ស្រា Crimean ។ ប៉ុន្តែយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងឱ្យអ្នកជៀសវាងពីការធ្វើពិសោធន៍បែបនេះដែលជារឿយៗត្រូវបានបញ្ចប់ដោយការស្គាល់មុខវិជ្ជាវេជ្ជសាស្ត្រដែលនៅជិតបំផុតហើយផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះស្រានិងស្រាស្រាពីអ្នកផលិត។
ដូច្នេះក្នុងចំណោមប្រទេសសេដ្ឋកិច្ចល្អបំផុតនៅ Crimea ដែលហៅថាវិទ្យាស្ថានផលិតនិងធ្វើស្រា "Magarach" អ្នកអាចចំណាំបាន 7 ម៉ាក:
- Massandra
- Magarach
- "ពិភពលោកថ្មី"
- Koktebel
- Inkerman
- "Sunny Valley"
- នេះមាសបាល់
វាជាផលិតករទាំងនេះយោងទៅតាមលទ្ធផលនៃការស្រាវជ្រាវពិសេសធ្វើឱ្យស្រាទាំងមូលឬជាផ្នែកពីទំពាំងបាយជូរដោយមិនចាំបាច់ប្រើវត្ថុធាតុដើមរលាយនិងបន្ថែមសារធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ លើសពីនេះទៀតពួកគេតាមដានគុណភាពនៃផលិតផលរបស់ពួកគេនិងផ្តល់នូវការការពារខ្ពស់ប្រឆាំងនឹងការក្លែងបន្លំ។ ទិញយីហោខាងលើនៅលើឧបទ្វីបនេះអាចមាននៅក្នុងរោងចក្រផលិតយីហោទាំងពីរនិងនៅក្នុងផ្សារទំនើបធម្មតា។
ស្រា Crimean ដែលល្អបំផុត
ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីស្រាល្អបំផុតនៅ Crimea នោះក្នុងចំនោមផលិតផលជាច្រើនប្រភេទអ្នកគ្រប់គ្នាដែលត្រូវបានដឹកនាំដោយចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួននឹងអាចរកឃើញភេសជ្ជៈមួយតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់។ ប៉ុន្តែក៏ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ពូជពង្សវរជនដែលសមនឹងទទួលបានពានរង្វាន់ពិភពលោកនិងក្ដីស្រឡាញ់នៃជំនាន់នៃ connoisseurs នៃភេសជ្ជៈដ៏ថ្លៃថ្នូនេះ។ ជាឧទាហរណ៍ស្រាសំរិទ្ធដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយគឺការបង្កើតព្រះអង្គម្ចាស់លេកហ្គោលីសស៊ីនដែលធ្លាប់ជាអ្នកចាត់ចែងស្រា "ស្រាពិភពលោក" - "Novovorets champagne" ។ បន្ទាប់ពីទទួលបានពានរង្វាន់ធំនៅឆ្នាំ 1900 នៅពិព័រណ៍ពិភពលោកនៅប៉ារីសស្រាសាំប៉ាញនេះគឺជាមោទនភាពរបស់លោក Lev Sergeyevich ។ បានប្តូរឈ្មោះទៅក្នុងសម័យ "សូវៀត" ដែលជាស្រាសំរិទ្ធដែលបានក្លាយជានិមិត្តរូបនៃជ័យជំនះរបស់អ្នកផលិតស្រាក្នុងស្រុក។ ជាអកុសលថ្ងៃនេះវល្លិពីផ្លែទំពាំងបាយជូរដែលមានតែ "Novosvetskoe" ត្រូវបានផលិតត្រូវបានបាត់បង់ជារៀងរហូតហើយរូបមន្តសម័យទំនើប "សូវៀត" មិនមានអ្វីដូចគ្នាជាមួយ Golitsyn ទេ។
ប៉ុន្តែយើងនៅតែមានស្នាដៃដ៏អស្ចារ្យមួយទៀតដែលផលិតដោយក្រុមហ៊ុនម៉ាស្សាឌីវ៉ូវីសស្កិកដែលមានឈ្មោះថា "ស្ថានសួគ៌ទី 7 នៃព្រះអង្គម្ចាស់ហ្គោលីសស៊ីន" ។ យោងទៅតាមរឿងព្រេង Lev Sergeyevich បានព្យាយាមប្រើវត្ថុធាតុដើមនៃធុងដែលមិនមានសំណល់។ Golitsyn ចូលចិត្តរសជាតិដ៏ភ្លឺរបស់ភេសជ្ជៈហ្គុលលីសស៊ីនដូច្នេះក្នុងរយៈពេល 15 ឆ្នាំនៃជីវិតរបស់គាត់គាត់បានចំណាយពេលស្តារឡើងវិញនូវរូបមន្តដ៏ពិសេសដែលមានគ្រឿងផ្សំជាច្រើន។ សូមអរគុណដល់ការលះបង់និងការតស៊ូបែបនេះនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះយើងអាចរីករាយនឹងរសជាតិទឹកឃ្មុំដ៏មានតម្លៃតែមួយគត់នៃស្រាបង្អែមពណ៌សជាមួយនឹងក្លិនបិដោរនិងម្រេច។
អ្នកជំនួញស្រាក្រហមដ៏ខ្លាំងគួរតែសាកល្បងជំនាញដ៏ល្បីល្បាញមួយទៀតរបស់ Crimean គឺ "វេជ្ជបណ្ឌិតខ្មៅ" ។ ភេសជ្ជៈនេះគឺជាប្រភេទម៉ាក TM មួយ "Solnechnaya Dolina" ។ ឈ្មោះរបស់វាគឺដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យាបាលរបស់វា។ "វេជ្ជបណ្ឌិតខ្មៅ" សម្បូរវីតាមីនប៊ីវីតាមីនសរីរាង្គសារធាតុសកម្មជីវសាស្ត្រ។ ដោយសារតែភេសជ្ជៈនេះមានកម្រិតមធ្យមវិជ្ជមានជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានទៅលើស្នាដៃនៃសរសៃឈាមបេះដូងនិងសរសៃឈាមធ្វើឱ្យឈាមរត់មានភាពប្រសើរឡើង។ យោងទៅតាមរឿងព្រេងពូជទំពាំងបាយជូរសំខាន់ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងផលិតកម្មរបស់វាត្រូវបានដកចេញដោយគ្រូពេទ្យដែលរស់នៅក្នុងជ្រលងភ្នំស៊ុន។ គាត់ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអ្នកព្យាបាលដ៏ពិតប្រាកដម្នាក់និងជាអ្នកផលិតស្រា។ និង "ខ្មៅ" ស្រាត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះដោយសារតែខ្មៅងងឹតនិងពណ៌បៃតង។ ចំពោះភួង "វេជ្ជបណ្ឌិត" មានរសជាតិសម្បូរបែបនិងការចុះសម្រុងគ្នា។ វាកត់សម្គាល់ថា: សូកូឡា, vanilla, ក្រែម, prunes, pears, mulberries ។
ទេសចរណ៍ស្រានៅ Crimea
ជាការពិតណាស់ពូជដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនេះគឺស្រាវីរុសដែលមិនមានលទ្ធភាពសម្រាប់ភ្ញៀវទាំងអស់នៃឧបទ្វីបនេះ។ ភ្ញៀវទេសចរជាមធ្យមចាប់អារម្មណ៍នឹងតម្លៃដែលសមរម្យប៉ុន្តែពីនេះមិនមានគុណភាពគុណភាពស្រាស្រា Crimean ដែលមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់តំបន់ភាគខាងត្បូងនេះ។
ម៉ាកល្បីបំផុតក្នុងចំណោមអ្នកទេសចរគឺ "Massandra" ។ ស្រារបស់អ្នកផលិតនេះគឺសំបូរទៅដោយរសជាតិធម្មជាតិនិងមានឥទ្ធិពលស្រាល។ ជំនាញពិសេសនៃរោងចក្រនេះគឺបង្អែមបង្អែមនិងស្រាបង្អែមដ៏រឹងមាំ។ ឧទាហរណ៍កំពង់ផែ Massandra (ក្រហមនិងស) សេរ៉ារីនិងម៉ារ៉ារ៉ាមានភាពល្បីល្បាញជានិច្ចក្នុងចំណោមភ្ញៀវទេសចរ។
មិនសូវល្បីល្បាញជាងគេគឺម៉ាក Crimean ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅលើមូលដ្ឋាននៃវិទ្យាស្ថានផលិតនិងធ្វើស្រា។ ផលិតផលរបស់វាត្រូវបានបង្ហាញជាគំរូរសជាតិល្អិតល្អន់ក៏ដូចជាស្រានិងតុបង្អែមសម្រាប់អតិថិជនជាច្រើន។ បង្កើត "Magarach" និងស្រាដែលមានពន្លឺភ្លឺស្វាងដែលមានគុណភាពដែលត្រូវបានកត់សម្គាល់ដោយអ្នកឯកទេសនៃប្រទេសផ្សេងៗនៃពិភពលោក។ ក្នុងចំណោមផលិតផលដែលពេញនិយមបំផុតនៃម៉ាកនេះគឺស្រាស្ងួតនិងផ្អែម ៗ ដែលនាំមកនូវលក្ខណៈស្រាលនៃឧបទ្វីបព្រះអាទិត្យ។
ប្រសិនបើយើងនិយាយដាច់ដោយឡែកអំពីស្រាទេសចរណ៍បន្ទាប់មកនៅគ្រីមៀវាត្រូវបានអភិវឌ្ឍយ៉ាងពិតប្រាកដ។ ផ្លូវកម្សាន្តដ៏កម្រមួយនឹងធ្វើដោយមិនចាំបាច់ទៅមើលបន្ទប់រសជាតិជាមួយស្រាទេ។ ការពេញនិយមជាពិសេសត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងពិសេសសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរទៅទស្សនាស្រាល្បី ៗ ដូចជា "Massandra", "Inkerman", "Magarach" ជាដើម។ វាមានស្រានៅគ្រីមៀនិងសារមន្ទីរដែលល្បីល្បាញបំផុតនៅក្នុង Evpatoria ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្គាល់ស្រាពិតប្រាកដ Crimean ពីក្លែងក្លាយ?
ដំបូងវាចាំបាច់ក្នុងការទិញផលិតផលស្រាទាំងស្រុងនៅក្នុងផ្សារទំនើបនិងផ្សារទំនើប។ សូមចងចាំថាមិនមានស្លាកយីហោខ្លួនឯងដែលមិនលក់ផលិតផលរបស់ខ្លួននៅក្នុងទីផ្សារនិងពី "នៅក្រោម" ។ នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយតម្រូវការក្នុងការផ្ទុកដបឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយនឹងភេសជ្ជៈដ៏ឧត្តុង្គឧត្តមមួយដែលមិនគួរឱ្យគោរពដែលអាចប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់រសជាតិនិងពណ៌នៃផលិតផល។
ទីពីរផលិតផលដែលមានម៉ាកមានអប្បបរមានៃការការពារ។ ឧទាហរណ៏ "Magarach" spills ស្រាតែនៅក្នុងដបលក្ខណៈដែលមានឈ្មោះទ្វេដងប៉ោងនៃនិមិត្តសញ្ញាហើយនិងបាតស្រាលបន្ធូរជំនួយ។ ព័ត៌មានអំពីការការពារស្រាអាចរកបាននៅលើគេហទំព័រផ្លូវការរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិត។
ទីបីសូមសិក្សាដោយយកចិត្តទុកដាក់នូវរូបរាងនៃផលិតផល។ ពណ៌នៃកញ្ចក់នៃដបស្រាល្អគួរតែច្បាស់លាស់ប៉ុន្តែងងឹតដើម្បីរក្សាមាតិការបស់វាពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។ លើសពីនេះទៀតភេសជ្ជៈដែលមានគុណភាពត្រូវបានរាំងស្ទះជានិច្ចដោយមានទង់ជាតិធម្មជាតិជាមួយនឹងស្លាកសញ្ញារបស់ក្រុមហ៊ុនផលិត។ ប្រសិនបើឡូហ្គោនៅលើប៊ូតត្រូវបានបាត់មុនពេលអ្នកជាស្តង់ដារដែលគួរតែត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃទាប។
ហើយទីបួនស្រាដែលមានគុណភាពតែងតែអាចសម្គាល់ដោយពណ៌និងក្លិនរបស់វា។ អ្នកអាចអះអាងថាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប៉ុន្តែ alas គុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំរសជាតិទំនើបអាចបញ្ឆោតបានយ៉ាងងាយស្រួលមិនមានបទពិសោធន៍ sommelier ។ ប៉ុន្តែដើម្បីសម្រេចបាននូវពណ៌ត្រឹមត្រូវដែលជាលក្ខណៈពិសេសនៃថ្នាក់ពិសេសមួយនៃស្រាឬបន្សំនៃពូជសូម្បីតែជាមួយថ្នាំកូតមានការពិបាកណាស់។ មិនមែននិយាយពីក្លិន: ភេសជ្ជៈពិតប្រាកដមានក្លិនអាម៉ាម៉ារីករាយនៃធុងឈើដែលមានកំណត់ត្រាទន់ ៗ ផ្លែឈើ។ ខណៈពេលដែលក្លែងក្លាយគឺ "ក្រអូប" ជាមួយនឹងគ្រឿងស្រវឹង។
យើងសង្ឃឹមថាព័ត៌មានដែលអ្នកបានគណនានិងដំបូន្មានស្តីពីការជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់នឹងជួយអ្នកក្នុងការរុករកជួរដ៏ធំនៃស្រា Crimean ។ ហើយនៅពេលអ្នកចូលទស្សនាឧបទ្វីបដ៏អស្ចារ្យនេះនៅពេលក្រោយអ្នកប្រាកដជានឹងយកដបក្រេចមួយដបដែលនឹងរំឭកអ្នកអំពីកន្លែងដ៏ពិសេសនេះ!