ព្រះមហាក្សត្រ Asparagus

វាលដែលទំពាំងបារាំងដុះលូតលាស់មានសណ្ឋានដូចទេសភាពតាមចន្ទគួយ - កំពែងអណាចតគ្មានទីបញ្ចប់ជាមួយនឹងផ្ទៃរលោងឥតខ្ចោះ។ ស្នាមប្រឡាក់តូចចង្អុលបង្ហាញ: ពន្លកបានទៅដល់ផ្ទៃដីអ្នកត្រូវកាត់វា។ តាមឧត្ដមគតិនារីទំពាំងមុខគេមិនគួរ "មើលឃើញពន្លឺថ្ងៃ" ទេ។ បន្ទាប់មកវានឹងមានពណ៌សនិងសុភាពរាបសា។ ផ្លែទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន: ពន្លកត្រូវបានកាត់ជាច្រើនសង់ទីម៉ែត្រនៅពីលើឫសដែលព្យាយាមមិនបំផ្លាញវា។ តាមក្បួនមួយប្រវែងនៃទំពាំងបារាំងមានដល់ 25 សង់ទីម៉ែត្រ។ ការប្រមូលពន្លកត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្ត្រកតម្រង់ជួរជាមួយកន្សែងក្រណាត់សើមនិងនាំយកទៅហាងព្រោះ Asparagus មិនត្រូវបានរក្សាទុកយូរ - ផ្លូវខ្លីពីវាលទៅតារាងកាន់តែល្អ។ ទំពាំងបារាំងនៅអឺរ៉ុបមានប្រវត្តិផ្ទាល់របស់វា។ ទឹកដីកំណើតរបស់ខ្លួនគឺមេឌីទែរ៉ាណេ។ Asparagus ព្រៃត្រូវបានគេដាំដុះ។ ដូច្នេះទៅតារាងនៃពួកអភិជនរ៉ូម៉ាំងមានច្បាប់ចម្លងជាង 100 ក្រាម។ យូរ ៗ ទៅវាបានបង្ហាញថាវាល្អបំផុតដើម្បីរក្សាទំពាំងបារាំងនៅក្នុងត្រជាក់។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេយកទៅភ្នំអាល់។

Lucullus ស្រឡាញ់ទំពាំងបារាំង Julius Caesar ស្រឡាញ់ទំពាំងបារាំង។ ខ្ញុំគិតថានេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបញ្ចុះបញ្ចូលអ្នកពីកិត្យានុភាពនៃរោងចក្រនេះ។ ជាមួយនឹងការធ្លាក់ចុះនៃវប្បធម៌បុរាណ, រូបមន្តជាមួយ asparagus ត្រូវបានបំភ្លេចចោល។

សិរីល្អដល់នាងបានប្រគល់ព្រះមហាក្សត្របារាំងថ្មីដែលជាអ្នកកោតសរសើរដំបូងបំផុតនៃទំពាំងបារាំងនៅក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តសម័យទំនើប។ អ្នកផ្គត់ផ្គង់នៃរាជវង្សបាននាំយកទំពាំងបារាំងពីវាលស្មៅនិងពីផ្ទះកញ្ចក់។ មិនយូរប៉ុន្មានម៉ូដបារាំងសម្រាប់រោងចក្រដេញថ្លៃមួយបានរីករាលដាលទៅបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបផ្សេងទៀត។

ទំពាំងបារាំងត្រូវបានគេស្រឡាញ់ដោយជនជាតិអឺរ៉ុបនិងជនជាតិអាមេរិក។ នរណាម្នាក់ផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តទៅពណ៌សនិងនរណាម្នាក់ - ពណ៌ ... ដោយវិធីពន្លកនៃពូជមួយចំនួនដីបំបែកដំបូងទទួលបាន
ពណ៌ផ្កាឈូកឬពណ៌ស្វាយហើយបន្ទាប់មកមានតែបៃតង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសយកត្រីទំពាំងបារាំង? អ្នកទិញយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការពិតដែលថាការបាញ់នេះគឺមានរាងសំបូរទៅដោយទឹកដមនិងរលោង។ ពណ៌នៃ asparagus ស្រស់គឺភ្លឺសូម្បីតែ។ អ្នកជំនាញនិយាយថាដើម្បីឱ្យមានភាពស្រស់ថ្លាអ្នកអាចលះបង់ទំហំបានសូម្បីតែ ... ប្រសិនបើការកាប់ត្រូវស្រស់មិនក្រៀមស្ងួតដោយមានសម្ពាធលើវាទឹកដោះគោតិចតួចគួរហូរចេញ។ គ្រាប់ទំពាំងបារាំងគួរតែត្រូវបានរៀបចំភ្លាមៗ (ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចំអិនឬដុតវានៅពេលក្រោយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកដាក់វាជាភួងមួយនៅក្នុងចានមួយ 1-2 សង់ទីម៉ែត្រដែលពោរពេញទៅដោយទឹក) ។ Peel ពីពន្លកត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងកាំបិតតូចមួយ។

ហើយឥឡូវនេះអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើម្ហូបទំពាំងបាយជូរត្រឹមត្រូវ។ ច្បាប់ទាំងនេះត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់នៅទីនោះដែលជាកន្លែងផ្កាកុលាបមានអ្នកគាំទ្រជាច្រើន។ លោក Pohlebkin បានសរសេរថា: «ដោយសារច្បាប់ទាំងនេះមិនត្រូវបានលើកឡើងនៅក្នុងសៀវភៅវិជ្ជាជីវៈ (នៅភាគខាងលិចដែលជាទំពាំងបាយជូរដែលមានជាទូទៅគឺដំឡូងដែលគេស្គាល់ជាទូទៅតាំងពីកុមារភាព) បន្ទាប់មកការព្យាយាមចែកចាយមីក្រូក្លាដនៅក្នុងពួកយើងមិនទទួលបានលទ្ធផលអ្វីទាំងអស់ ... " ភាគច្រើនទំនងជានេះជាការពិត។

ប្រជាជនអ៊ុយក្រែនខ្លះមិនសូវស្គាល់ម្ហូបអាហារល្អ ៗ នោះបានអះអាងថាសូម្បីតែសណ្តែកអញ្ចាញមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងផ្លែទំពាំងបារាំង។ និយាយតាមត្រង់ទៅយើងមិនទាន់ប្រើវានៅឡើយទេ។ នៅភោជនីយដ្ឋាន Kiev, ទំពាំងបារាំង, ជាក្បួនមួយ, ត្រូវបានលុបចោលឬកក។ ហើយយោងទៅតាមមេចុងភៅសូម្បីតែអ្នកទស្សនាដែលជឿនលឿនក៏មិនសូវមានចំណាប់អារម្មណ៍ចំពោះផលិតផលនេះដែរ។

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកទិញទំពាំងបាយជូរមួយភ្ជាប់វានៅនឹងបាតសូមភ្ជាប់បន្ទុកតូចមួយដូច្នេះវាមិនអណ្ដែតទេ (ទំពាំងមុខនៅក្នុងខ្ទះគួរតែឈរនៅតង់េឡើងេ) ហើយដាក់ក្នុងទឹកក្តៅអំបិលនិងផ្អែមដោយបន្ថែមប៊ឺសូកូឡា។ ទឹកមិនគួរគ្របដណ្តប់កំពូលដេញថ្លៃ - "មកុដ" នៃពន្លក។ ដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដុះផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះពិសេសមួយដែលមានប្រអប់បញ្ចូល - ដូច្នេះពន្លកត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកនិង "មកុដ" ត្រូវបាននំប៉័ង។ ចំពោះទំពាំងបារាំងមានខ្ទិះវាមិនគួរត្រូវបានចម្អិនយូរទេ។ នៅក្នុងឱកាសនេះមានការនិយាយថា "លឿនជាងទំពាំងបារាំង" ។ ដូច្នេះពួកគេនិយាយថានៅពេលពួកគេមានន័យអ្វីមួយដែលនឹងកើតឡើងភ្លាមៗភ្លាមៗ។

នៅក្នុងទឹកអ្នកអាចដាក់ស្លឹកខ្ទឹមឬឆ្អិនប៉ុន្តែត្រូវយកចេញមុនពេលដាក់ទំពាំងបារាំង។ ពន្លកត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលមិនគួរត្រូវបានទឹកនាំទៅ, វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី decompose ពួកគេនៅលើកន្សែងបង់ដេរសើម។

ផ្សាលើទឹកឬគូស្វឹកទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិស្រស់ហើយសមល្អជាមួយនឹងសាឡាត់។ មធ្យោបាយលឿនបំផុតដើម្បីរៀបចំវាគឺដើម្បីពន្លត់វាអ្នកក៏អាចដុតទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងឡ។ សម្រាប់ចានផ្សេងគ្នា - វិធីរបស់អ្នក ...

ការអត់ធ្មត់បំផុត, អ្នកទាំងឡាយណាដែលមិនអាចរង់ចាំសម្រាប់ការ asparagus, sprinkle វានៅលើចានជាមួយទឹក lemon មួយឬបម្រើ "នៅប៉ូឡូញ" - ជាមួយ breadcrumbs ពណ៌សដី, ចៀនក្នុង butter ។ អ្នកក៏អាចចាក់ជាមួយប៊ឺសូកូឡាប៊ឺតនិង sprinkle ជាមួយស៊ុតឆ្អិនរឹងល្អ។ ផ្ទុយទៅវិញអ្នកអាចរង់ចាំរហូតដល់ម៉ោងកន្លះទៀមមទៀតរហូតទាល់តែម្ហូបរបស់រាជវង្សកំពុងរៀបចំទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ - "Beshamel" ឬ "ហូឡង់" ។

ចុងបញ្ចប់ការពិភាក្សាបានបញ្ចប់អំពីរបៀបដែលយោងទៅតាមគោលការណ៏មានទំពាំងបារាំង។ អ្នកនិពន្ធជនជាតិអាល្លឺម៉ង់ឈ្មោះ Horst Hanish បានសរសេរថាជម្លោះជាច្រើនឆ្នាំបានបញ្ចប់ដោយការអនុញ្ញាតឱ្យប្រើកាំបិតនិងសម។ ប៉ុន្តែអ្នកហូបចុកនៅសាលាចាស់នៅតែបន្តញ៉ាំត្រីធ្មេញជាមួយដៃរបស់ពួកគេ - "មកុដ" ត្រូវបានគាំទ្រដោយដៃខាងស្តាំហើយការរត់គេចខ្លួននេះគឺជាមួយនឹងសមដែលត្រូវបានធ្វើឡើងដោយដៃឆ្វេង។ ដំបូងពួកគេខាំបិទចុងនៃពន្លកប៉ុន្តែពួកគេមិនដាក់សេសសល់នៅលើចានទេប៉ុន្តែញ៉ាំវាដោយខាំវា។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារម្រាមដៃត្រូវបានលាងជម្រះនៅក្នុងចានពោរពេញដោយទឹក។

ប្រហែលជាថ្ងៃណាមួយអ្នកនឹងមានឱកាសចូលរួមជាមួយផ្ទះបាយខ្ពស់ហើយចម្អិនទំពាំងបាយជូរនៅផ្ទះប៉ុន្តែឥឡូវនេះអ្នកអាចសាកល្បងវានៅភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលីឬបារាំងដែលទំពាំងបារាំងត្រូវបានគេផ្តល់ចំណេះដឹង។

Salad ពីទំពាំងបារាំងនិងឈីស

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 300 ក្រាម asparagus ស្រស់;
• 150 ក្រាមនៃឈីស Mozzarella;
• 100 ក្រាមនៃនំបុ័ងពណ៌ស;
• 3 tbsp ។ លីត្រ។ នំប៉័ងពណ៌ក្រហម
• 2 កញ្ចប់នៃសាឡាត់។

ទឹកជ្រលក់:

• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌ស។

ខ្ទឹមបារាំងឆ្អិន។ កាត់នំបុ័ងចូលទៅក្នុងចំណិតនិងប្រឡាក់វាទៅក្នុងហ្រ្វេនធ័រ។ គ្រាប់ chop និង fry នៅក្នុង Pan មួយ។ កាត់ឈីសទៅជាគូប។ នៅលើចានដាក់ស្លឹក salad, ឈីស, នំបុ័ង, asparagus, sprinkle ជាមួយគ្រាប់និងចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ពីប្រេង sunflower និង vinegar ។