នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការសម្រាកពេញលេញនិងកង្វះចំណីអាហារក្នុងមួយថ្ងៃយើងនឹងបាត់បង់ប្រូតេអ៊ីនយ៉ាងហោចណាស់ 30 ក្រាម។ ជាមួយសកម្មភាពណាមួយ - សូម្បីតែច្រើនទៀត។ ការបាត់បង់នេះត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាបន្តបន្ទាប់។ ប្រសិនបើរឿងនេះមិនកើតឡើងទេរាងកាយប្រើ "ធនធាន" របស់ខ្លួនផ្ទាល់: វាចាប់ផ្តើមបំបែកប្រូតេអ៊ីនសាច់ដុំនិងថ្លើមឈាមចូលទៅក្នុងធាតុផ្សំរបស់វា។ ដូច្នេះនៅពេលកំណត់ពីតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនរបស់រាងកាយវាត្រូវបានគេនិយាយអំពី "ប្រូតេអ៊ីនអប្បបរមា" - អត្រាប្រចាំថ្ងៃប្រចាំថ្ងៃរបស់វាដែលមានហានិភ័យដល់ជីវិតនិង "ប្រូតេអ៊ីនល្អបំផុត" - បរិមាណប្រូតេអ៊ីនដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាការទទួលទានជាតិប្រូតេអ៊ីនច្រើនហួសអាចបណ្តាលឱ្យមានការលូតលាស់ជាលិកាខ្លាញ់។ អាស៊ីតអាមីណូដែលមិនត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងដំណើរការនៃការផលិតថាមពលត្រូវបានគេដាក់ចូលទៅក្នុងទម្រង់នៃជាតិខ្លាញ់។ ដើម្បី "កសាង" រាងកាយដ៏ស្រស់ស្អាត, ការបណ្តុះបណ្តាលកម្លាំងតែមួយគត់គឺមិនគ្រប់គ្រាន់នោះទេ។ វាចាំបាច់ណាស់ដែលរាងកាយរបស់អ្នកទទួលបរិមាណប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីព្យួរជាក្រាម?
ចូរនិយាយគ្នាម្តងទៀតថា 30 ក្រាមគឺប្រូតេអ៊ីនសុទ្ធមិនមែនទម្ងន់នៃផលិតផល (ក្នុងសាច់មាន់ 100 ក្រាមឧទាហរណ៍មាន 20-22 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីននិងក្នុង 100 ក្រាមត្រី - 15-20 ក្រាម) ។ ហើយតួលេខនេះគឺខុសគ្នា។ តាមពិតតម្រូវការរបស់រាងកាយភាគច្រើនអាស្រ័យលើកត្តាផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដូចជាភេទអាយុកត្តារាងកាយស្ថានភាពរស់នៅស្ថានភាពសុខភាពនិងរបៀបរស់នៅ។ ឧទាហរណ៍សុដន់មានភាគរយធំនៃប្រូតេអ៊ីនត្រូវការ 3 ដងច្រើនជាងមនុស្សពេញវ័យក្មេងជំទង់ទ្វេដងមនុស្សវ័យចំណាស់ 20% ច្រើនជាង 30 ឆ្នាំរស់នៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅតិចជាងអ្នករស់នៅតំបន់ត្រជាក់។ តម្រូវការសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់រាងកាយសារធាតុចិញ្ចឹមកើនឡើងបន្ទាប់ពីរងរបួសនិងជំងឺនៅក្នុងអ្នកដែលចូលរួមជាទៀងទាត់ក្នុងកម្លាំងពលកម្មដោយដៃនិង / ឬកីឡា។ ហើយនៅក្នុងករណីចុងក្រោយវានឹងត្រូវបានកំណត់ដោយរយៈពេលនិងអាំងតង់ស៊ីតេនៃការបណ្តុះបណ្តាល។ ប្រសិនបើស្ត្រីត្រូវការជាមធ្យម 0,80 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីនក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយបន្ទាប់មកជាមួយនឹងការធ្វើលំហាត់ប្រាណល្មមមធ្យម - 1,5 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយនិងជាមួយនឹងការយកចិត្តទុកដាក់ - រហូតដល់ទៅ 2,5 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ។ សមាមាត្រនៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សវ័យកណ្តាលដែលមានសុខភាពល្អគួរមានចំនួន -12% នៃចំនួនកាឡូរីសរុប។ សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ដែលបានចូលរួមក្នុងកីឡា - 13-15% ។ និងសម្រាប់អ្នកដែលចង់កសាងសាច់ដុំ, ពី 18 ទៅ 25%, ប៉ុន្តែសម្រាប់រយៈពេលខ្លី។
ជម្រើសត្រឹមត្រូវ
វាគឺជាការគួរឱ្យចង់វាយ "បទដ្ឋាន" របស់អ្នកជាមួយប្រូតេអ៊ីនពេញលេញជីវសាស្រ្ត។ ពួកគេមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗដូចជា valine, isoleucine, leucine, lysine, methionine និងថ្នាំដទៃទៀត។ សរីរាង្គខ្លួនវាមិនអាចសំយោគពួកវាជាអកុសល។ តាមក្បួនទាំងនេះគឺជាប្រូតេអ៊ីននៃប្រភពដើមរបស់សត្វដែលតាមវិធីនេះត្រូវបានប្រមូលផ្តុំយ៉ាងល្អប្រសើរពីផលិតផលទឹកដោះគោនិងស៊ុតសុទ្ធសាធនិងស្ទើរតែទាំងស្រុងពីសាច់បក្សីក៏ដូចជាត្រីនិងថ្លើម។ ប្រូតេអ៊ីនបន្លែទាំងអស់មានច្រើនឬតិច។ ការលើកលែងគឺលើកលែងតែសណ្តែកសៀងប៉ុន្តែវាមិនមានជាតិនីលសុីននិងលីត្រូនីនគ្រប់គ្រាន់ទេហើយអាកប្បកិរិយារបស់វាក្នុងចំណោមអ្នកចំណីអាហារគឺមិនច្បាស់លាស់។ ចំណីសត្វសម្រាប់សណ្តែកសៀងដែលជាប្រភពតែមួយគត់នៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែបាននាំមកនូវលទ្ធផលអវិជ្ជមានដល់អឺរ៉ុប។ សណ្តែកសៀងមិនមែនជាផលិតផលប្រពៃណីសម្រាប់យើងទេហើយប្រព័ន្ធអង់ស៊ីមរបស់យើងមិនត្រូវបានគេប្រែប្រួលឡើយ។ ដូច្នេះជាញឹកញាប់មានទម្រង់ផ្សេងគ្នានៃអាឡែរហ្សី។ លើសពីនេះទៀតប្រូតេអ៊ីនពីសណ្តែកសៀងក៏ដូចជាធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតត្រូវបានគេរំលាយតិចតួច។
ហើយចុងក្រោយវប្បធម៌នេះត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យកែប្រែហ្សែន។ " ដើម្បីឱ្យមានតុល្យភាពរបបអាហារសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនបន្លែនិងវីតាមីនជាពិសេសវាចង់ដឹងពីសមាសធាតុអាស៊ីតអាមីននៃអាហារដែលពួកគេប្រើប្រាស់: គ្រាប់ធញ្ញជាតិធញ្ញជាតិទាំងអស់មានលីស៊ីនតិចតួចនៅក្នុងពោតសណ្តែកនិងគ្រាប់ពូជ tryptophan មិនគ្រប់គ្រាន់ទេនៅក្នុងស្រូវសាលីនិង lentil, methionine ។ លើសពីនេះទៀតវាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំថាប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិមិនត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងនោះទេ។ ដូច្នេះដំបូងរបបអាហាររបស់អ្នកគួរតែត្រូវបានធ្វើឱ្យកាន់តែទូលំទូលាយរួមបញ្ចូលគ្នារវាងអាហារបន្លែជាមួយសត្វហើយទីពីរមានបន្លែប្រូតេអ៊ីនក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់។ តម្លៃជីវសាស្រ្តនៃប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានកំណត់ដោយវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។ នៅពេលដែលសាច់ដែលត្រូវបានកំដៅដោយឡែកវាជួយកាត់បន្ថយនូវធាតុនៃធាតុសំខាន់សម្រាប់មនុស្ស - lysine ។
គ្រឿងផ្សំមិនត្រូវការទេ
ដើម្បីពង្រឹងសាច់ដុំឱ្យបានលឿនកីឡាករអត្តពលកម្មជាច្រើននាក់ត្រូវបានល្បួងឱ្យប្រើថ្នាំគ្រាប់ប្រូតេអ៊ីន។ ពួកវាត្រូវបានផលិតជាទម្រង់ក្រឡុកជាច្រើន "បារ" ម្សៅ ... ក៏អាហារបន្ថែមដែលសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានផលិត។ ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះពួកគេ។ តាមក្បួនទាំងនេះគឺជាផលិតផលសំយោគនៃផលិតផលឧស្សាហកម្មដែលមិនមានផ្ទុកនូវចំណីអាហារដែលមិនមែនជាចំណីអាហារ: សារធាតុថែរក្សារសជាតិភ្នាក់ងារដែលបែកខ្ញែកជាតិផ្អែម។ អាហារបំប៉នប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានផលិតជាញឹកញាប់បំផុតដោយផ្អែកលើមូលដ្ឋានទឹកដោះគោនិងប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងជួនកាលស៊ុត។ ការប្រើប្រាស់ថ្នាំបំប៉នបែបនេះជំនួសឱ្យផលិតផលធម្មជាតិបានកំណត់នូវជម្រើសនៃប្រភពប្រូតេអ៊ីន។ ហើយក្រៅពីនេះហេតុអ្វីបានជាមានម្សៅដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកដោះគោឬស៊ុតដែលមានបន្ថែមគីមីវិទ្យានៅពេលដែលផលិតផលទាំងនេះអាចរកបានជាប្រភេទ? តម្លៃជីវសាស្រ្តនៃប្រូតេអ៊ីនពឹងផ្អែកមិនត្រឹមតែប្រភពដើមរបស់វានោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យលើគុណភាពនៃប្រភពខ្លួនឯងផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ច្រើនទៀតនៅក្នុងសាច់នៃសរសៃតភ្ជាប់, ទាបជាងតម្លៃជីវសាស្រ្តនៃប្រូតេអ៊ីនរបស់វា។
ចែកនិងបញ្ចូលគ្នា
ដើម្បីធានាថាប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានស្ទាត់ជំនាញល្អវាជាការសំខាន់ណាស់ដើម្បីសង្កេតមើលច្បាប់ជាច្រើនទៀត។ ដំបូងមិនត្រូវញ៉ាំចំណីអាហារពេញមួយថ្ងៃក្នុងពេលតែមួយហើយចែកចាយវារវាងអាហារជាច្រើន។ ការរលាកក្រពះពោះវៀនមិនធម្មតាអាចរំលាយប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាង 30 ក្រាមក្នុងមួយលើកនោះទេ។ អង់ស៊ីមមិនអាចដោះស្រាយបានច្រើនទេ។ ទីពីរបញ្ចូលវាជាមួយបន្លែនិងកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ។ បង្ហាញថានេះជារបៀបដែលប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានរំលាយល្អបំផុត។ ការប្រើប្រាស់ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាពួកគេពន្លឿនដំណើរការនៃការបំផ្លិចបំផ្លាញប្រូតេអ៊ីនរបស់រាងកាយហើយនៅក្នុងបន្សំជាមួយនឹងកាបូអ៊ីដ្រាតផ្ទុយទៅវិញដំណើរការនេះរារាំង។ ហើយនៅទីបញ្ចប់ប្រសិនបើអ្នកបង្កើនការទទួលជាតិប្រូតេអ៊ីននោះអ្នកត្រូវការបង្កើននិងការប្រើប្រាស់ទឹកផងដែរ។ បើមិនដូច្នោះទេការខះជាតិទឹកអាចនឹងកើតឡើងដោយសារម៉ូលេគុលអាសូតនឹងមិនត្រូវបានយកចេញពីរាងកាយហើយនឹងចាប់ផ្តើមទាក់ទាញទឹកនោមឱ្យពួកគេពីជាលិកា។