ព័ត៌មានដំបូងបាននិយាយថាប្រទេសដំបូងដែលប្រទេសនេះលេចធ្លោជាងគេគឺប្រទេសអេត្យូពី។ មានរឿងព្រេងមួយដែលនិយាយថាពួកអ្នកគង្វាលដែលពពែពពែបានក្លាយទៅជាអ្នកត្រួសត្រាយហើយកត់សម្គាល់ថាពពែបន្ទាប់ពីប្រើគ្រាប់កាហ្វេព្រៃហួសប្រមាណដោយថាមពល។ បន្ទាប់មកកាហ្វេរីករាលដាលទៅប្រទេសអេហ្ស៊ីបនិងយេម៉ែន ហើយនៅដើមសតវត្សទី XV ហើយបានទៅដល់ប្រទេសអាហ្វ្រិកខាងជើងមជ្ឈឹមបូព៌ាទួរគីនិងពែរៀ។
នៅតាមបណ្តាប្រទេសទាំងនេះកាហ្វេដើរតួយ៉ាងសំខាន់។ ជាឧទាហរណ៍ពិធីបុណ្យសាសនាត្រូវបានប្រារព្ធធ្វើឡើងនៅប្រទេសយេម៉ែននិងអាហ្វ្រិកដោយកាហ្វេ។ ដោយហេតុផលនេះមុនរជ្ជកាលព្រះចៅអធិរាជម៉េលិលទី 2 នៃប្រទេសអេត្យូពីសាសនាចក្រក្នុងតំបន់បានហាមឃាត់ការប្រើគ្រាប់កាហ្វេ។ ដូចគ្នានេះដែរកាហ្វេត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងចក្រភពអូតូម៉ង់នៅក្នុងប្រទេសទួរគីនៅក្នុងសតវត្សទី 17 សម្រាប់ហេតុផលនយោបាយ។
នៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1600 ។ កាហ្វេបានរីករាលដាលនៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសហើយនៅឆ្នាំ 1657 បារាំងក៏បានក្លាយជាពេញនិយមជាមួយកាហ្វេ។ ប្រទេសអូទ្រីសនិងប្រទេសប៉ូឡូញនៅឆ្នាំ 1683 ដែលជាលទ្ធផលនៃការប្រយុទ្ធទីក្រុងវីយែនប្រឆាំងនឹងពួកទួកបានដណ្ដើមយកគ្រាប់កាហ្វេពីពួកទួក។ ឆ្នាំនេះអាចចាត់ទុកថាជាឆ្នាំនៃការសញ្ជ័យនៃកាហ្វេនៅក្នុងប្រទេសប៉ូឡូញនិងប្រទេសអូទ្រីស។ នៅអ៊ីតាលីកាហ្វេបានមកពីប្រទេសម៉ូស្លីម។ នេះត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយការធ្វើពាណិជ្ជកម្មដ៏ជោគជ័យនៅអាហ្រ្វិកខាងជើងនិងទីក្រុង Venice ក៏ដូចជាមជ្ឈិមបូព៌ានិងអេហ្ស៊ីប។ ហើយរួចទៅហើយពីកាហ្វេទីក្រុង Venice បានទៅដល់បណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុប។
ប្រជាប្រិយភាពនិងប្រជាប្រិយភាពដ៏អស្ចារ្យនៃកាហ្វេត្រូវបានទទួលដោយអរគុណដល់ប៉ុល Clement VIII នៅឆ្នាំ 1600 ដោយមានការអនុញ្ញាតឱ្យកាហ្វេត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "ភេសជ្ជៈគ្រីស្ទាន" ។ បើទោះបីជាមានការអំពាវនាវជាច្រើនដើម្បីប្រកាន់ទោសជាមួយនឹងសំណើរហាមឃាត់មួយ "ភេសជ្ជៈមូស្លីម" ។
ការបើកហាងកាហ្វេ
ប្រទេសអឺរ៉ុបដំបូងគេដែលបានបើកហាងកាហ្វេគឺជាប្រទេសអ៊ីតាលី។ ព្រឹត្តិការណ៍នេះបានកើតឡើងនៅឆ្នាំ 1645 ។ ជនជាតិហូឡង់បានក្លាយទៅជាអ្នកនាំចេញកាហ្វេកាហ្វេសំខាន់បំផុត។ លោក Peter van den Brock បានបំពានលើការហាមឃាត់ដែលមានស្រាប់នៅលើបណ្តាប្រទេសមូស្លីមដែលនាំចេញកាហ្វេ។ Contraband ត្រូវបានអនុវត្តនៅឆ្នាំ 1616 ពីអាដេនទៅកាន់អឺរ៉ុប។ ក្រោយមកជនជាតិហូឡង់បានចាប់ផ្ដើមដាំដើមកាហ្វេនៅលើកោះជ្វានិងស៊ីឡូន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងសម័យអាណានិគមដែលធ្លាប់បានគ្របដណ្ដប់នៅអាមេរិកខាងជើងដំបូងកាហ្វេមិនមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសបើប្រៀបធៀបទៅនឹងទ្វីបអឺរ៉ុប។ តម្រូវការកាហ្វេនៅអាមេរិកខាងជើងបានចាប់ផ្តើមកើនឡើងក្នុងអំឡុងសង្គ្រាមបដិវត្ត។ ដូច្នេះឈ្មួញដើម្បីរក្សាការផ្គត់ផ្គង់តូចៗរបស់ពួកគេត្រូវបានគេបង្ខំឱ្យធ្វើឱ្យតម្លៃទំនិញឡើងថ្លៃ។ ដូចគ្នានេះដែរការប្រើកាហ្វេរីករាលដាលក្នុងចំណោមជនជាតិអាមេរិកបានចាប់ផ្តើមបន្ទាប់ពីសង្គ្រាមនៅឆ្នាំ 1812 ក្នុងកំឡុងពេលដែលចក្រភពអង់គ្លេសបានបិទការនាំចូលតែជាបណ្តោះអាសន្ន។
បច្ចុប្បន្ននេះប្រជាប្រិយភាពនៃកាហ្វេមានលក្ខណៈខុសគ្នា។ អ្នកផលិតផ្តល់ជូននូវពូជជាច្រើននិងក្លិននៃកាហ្វេ។ ហើយអត្ថប្រយោជន៍ឬផលអាក្រក់នៃកាហ្វេនៅតែបង្កើនការពិភាក្សា។