រូបមន្តសម្រាប់នំសេហបង្កង់
មួយក្នុងចំណោមលក្ខណៈពិសេសនៃនំសេះបង្កង់គឺឆ្នូតពណ៌ត្នោត - ត្នោត, គ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងតែងទាំងអស់ឆ្ងាញ់។ នេះបានផ្តល់ឈ្មោះនៃបង្អែមប៉ុន្តែចំពោះរសជាតិណាស់យើងជំពាក់ក្រែមក្រែម Cream ដែលបានរៀបចំត្រឹមត្រូវនិង dough ដែលជាកន្លែងដែល Cream sour ត្រូវបានបន្ថែមផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ក្រអូប:
- Cream sour - 50 ក្រាម
- ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- កាកាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Butter - 70 ក្រាម
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការស្រង់ចេញ:
- ស្ករ - 100 ក្រាម
- Cream sour - 200 ក្រាម
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ dough នេះ:
- ម្សៅ - 300 ក្រាម
- Cream sour - 200 ក្រាម
- ស៊ុត - 4 PCs ។
- ស្ករ - 400 ក្រាម
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- កាកាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Walnut, peeled - 250 ក្រាម
- ម្សៅដុតនំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ការរៀបចំ:
- យើងបានរៀបចំ dough នេះ: នៅក្នុងធុងមួយលាយ 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 100 ក្រាមនៃ butter 4 ស៊ុតនិងវាយនៅក្នុង blender;
- បន្ថែមពីរស្លាបព្រានៃម្សៅដុតនំទៅ 200 ក្រាមនៃ Cream sour និងចាក់ល្បាយដើម្បីវាយដំស៊ុតនិង Cream sour ។ លាយគ្រប់អាហារទាំងអស់។
- នៅពេលដែលអ្នកសម្រេចបាននូវម៉ាស់ដូចគ្នា, រំលាយជាតិស្ករទាំងអស់, ចាក់ម្សៅខាងក្នុងនិងលាយម្តងទៀត។ ឥឡូវនេះបែងចែកសារធាតុរាវចូលទៅក្នុងធុងពីរស្មើគ្នាដែលមួយក្នុងនោះដាក់ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេនៃកាកាវនិងលាយ។ សូមអរគុណចំពោះរឿងនេះនាពេលអនាគតយើងនឹងទទួលបានឆ្នូតពណ៌ត្នោតដ៏ល្បីល្បាញ។
- លាងសម្អាតសំណុំបែបបទជ្រៅសម្រាប់ដុតនំជាមួយនឹងប៊ឺបន្ថែមម្សៅបន្តិចបន្តួចនិងតាមលំដាប់នៃជួរដែលបង្កើតជាបន្ទាត់ចម្រុះពណ៌នាពេលអនាគត។ វាត្រូវបានធ្វើតាមវិធីនេះ: ស្លាបព្រាស្លាបព្រាដាក់ចូលទៅក្នុងរូបរាងបន្ទាប់មកបន្ថែមពណ៌ទឹកក្រូចមួយស្លាបព្រានៅតាមកណ្តាលនៃចំណុចពណ៌សនិងច្រើនទៀត។ ដូច្នេះបំពេញល្បាយទាំងមូល;
- មុនពេលដាក់នៅក្នុង oven នេះវាត្រូវកំដៅទៅ 180 ដឺក្រេនិងផ្លាស់ប្តូរ dough នៅខាងក្នុង;
- ខណៈពេលដែលបង្អែមត្រូវបានដុតនំសូមរៀបចំក្រែមនិងក្រែម។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ, លាយ: butter, ស្ករ, កាកាវនិងជូរ sour ។ វាជាការចាំបាច់ដែលថាសារធាតុស្ករគ្រីស្តាល់រំលាយទាំងស្រុង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់ចាននៅលើភ្លើងនិងនាំយកទៅរំពុះមួយ stirring ល្បាយនេះ។ ដើម្បីទទួលបានក្រែមសម្រាប់ការស្រង់ចេញ, លាយ Cream sour និងស្ករនៅក្នុងសមាមាត្រដែលសមស្រប;
- នៅពេលដែលនំរួចរាល់ចូរទាញវាចេញពីឡភ្លើងទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិចហើយកាត់ជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នា។ បំណែកនីមួយៗគួរតែត្រូវបានគ្របក្រវាត់នៅខាងក្នុងនិងខាងក្រៅជាមួយនឹងក្រែមនិងគ្របដណ្តប់ដោយកំប៉ុងទឹកក្រឡុក។
- ទុកនំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ពីរម៉ោងដើម្បីឱ្យវាត្រាំត្រាំហើយអាចចុកទៅតុ។
រូបមន្តនំសេហបង្កប់នៅផ្ទះ
ជាធម្មតានៅពេលចម្អិនអាហារធ្វើនំនុយសេហបង្កង់មិនមានការលំបាកអ្វីទេ។ អ្នកអាចប្តូរសមាសធាតុបន្ថែមដើម្បីបង្កើតរូបមន្តបុគ្គល។ តើរឿងនេះត្រូវបានធ្វើយ៉ាងដូចម្តេច? វាសាមញ្ញណាស់:
- ប្រសិនបើគ្រួសារចូលចិត្តរសជាតិសូកូឡាកាន់តែច្រើនបង្កើនបរិមាណកាកាវ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកមិនអាចខ្វល់ខ្វាយអំពីការបង្កើតក្រុមច្នៃប្រឌិតបានទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែក្នុងទំហំម៉ាញ៉េសរុបសម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះដាក់កាកាវច្រើនតាមដែលអ្នកចង់បាន។ វាប្រែចេញជាចំណិត "ត្នោត" ជាមួយរសជាតិសូកូឡា។
- ដូចគ្នានេះដែរអនុវត្តចំពោះអ្នកដែលចូលចិត្តបង្អែមក្រែមក្រែម។ យកកាកាវនិងបង្កើនចំនួនបន្តិចនៃ Cream sour;
- គ្រាប់ដែលជាធម្មតាត្រូវបានប្រោះជាមួយបង្អែមអាចត្រូវបានជំនួសដោយអ្វីមួយពីផ្លែក្រូចផ្លេកទៅជាគីវីរឺផ្លាប់ផ្លែឈើ។
និងដើម្បីធ្វើឱ្យស្នាដៃមួយសម្រាប់ប្រាកដថាមើលវីដេអូ:
សូមរីករាយជាមួយរូបមន្តនំសេហបៀរដែលច្នៃដោយចម្អិនដោយមានអារម្មណ៍រីករាយនិងពិសោធន៍។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!