នំសូកូឡានំឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់ដែលមាននំសូកូឡាឆ្ងាញ់និងមានខ្យល់អាកាសនិងស្រទាប់សូកូឡាបី។ ស្រទាប់នីមួយៗគឺម៉ាសសូកូឡាឆ្ងាញ់: ខ្មៅទឹកដោះគោឬពណ៌ស។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បី mousse mousse បានយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅលើនំនោះអ្នកត្រូវនំប៉ោងសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកកមុនពេលរៀបចំ mousses ។ នំបែបនេះមានជម្រើសចិញ្ចឹម 2 ។ វាអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនភ្លាមៗត្រូវបានគេយកពីទូទឹកកកដែលត្រូវបានរលាយមុនពេលបម្រើនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 15 នាទី។ នំបែបនេះនឹងក្លាយជានំខេក។ ឬរក្សានំមុនពេលបម្រើគ្រាន់តែនៅក្នុងទូរទឹកកក។ បន្ទាប់មកអ្នកនឹងរីករាយជាមួយរសជាតិឆ្ងាញ់នៃនំនេះ។ ជម្រើសទាំងពីរគឺល្អណាស់!
គ្រឿងផ្សំ:- ម្សៅស្រូវសាលី 100 ក្រាម
- ប៊ឺត 100 ក្រាម
- សូកូឡាខ្មៅ 100 ក្រាម
- ស្ករ, vanilla 20 ក្រាម
- ស្ករ 150 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ 4 គ្រាប់។
- អំបិល 1 ខ្ទាស់
- ម្សៅដុតនំ 11 ក្រាម
- Cream 200 មីលីលីត្រ
- សូកូឡាខ្មៅ 150 ក្រាម
- ប៊ឺដ 30 ក្រាម
- Cognac 15 មីលីលីត្រ
- Gelatine 8 ក្រាម
- ទឹកដោះគោសូកូឡា 150 ក្រាម
- Cream 200 មីលីលីត្រ
- ប៊ឺដ 30 ក្រាម
- Gelatine 8 ក្រាម
- Cognac 15 មីលីលីត្រ
- សូកូឡាពណ៌ស 150 ក្រាម
- Cream 200 មីលីលីត្រ
- ប៊ឺដ 30 ក្រាម
- Gelatine 8 ក្រាម
- Cognac 15 មីលីលីត្រ
- ជំហានទី 1: ដើម្បីបង្កើតនំ "សូកូឡាបី" យើងនឹងត្រូវការនំសូកូឡាប៊ីលស្ទីនខ្លាញ់ប៊េល្លីនប៊េសកូញាក់ខ្មៅទឹកដោះគោនិងសូកូឡាស។
- ជំហានទី 2 ដាក់កន្ត្រៃនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលវាត្រូវបានដុតនំបន្ទាប់មកលាតធ្នូជាមួយ foil ។ លាងអំបោះស្លាបព្រាជាមួយស្លាបព្រា 2-3 ស្លាបព្រា។ ដាក់កំប៉ុងនៅក្នុងសំណុំបែបបទចូលទៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។
- ជំហានទី 3 Gelatin ត្រាំក្នុងក្រែម 50 មីលីលីត្រ។ ទុក 20 នាទីមុនពេលហើម gelatin ។
- ជំហានទី 4: ត្រជាក់ក្រែមនៅក្នុងម៉ាស្សាដ៏ឡូយ។
- ជំហានទី 5: រលាយសូកូឡាខ្មៅជាមួយប៊ឺ។
- ជំហានទី 6 បន្ថែមហ្សែនទី 1 ឡើងទៅម៉ាស។ កំដៅម៉ាសដើម្បីរំលាយ gelatin ប៉ុន្តែមិនឆ្អិន។
- ជំហានទី 7 ត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ថែម 1/3 នៃរង្គាលនៃ Cream whipped និង cognac ។ កូរ។
- ជំហានទី 8: ចាក់ទឹកដោះគោពីសូកូឡាពណ៌ខ្មៅទៅនឹងនំសូកូឡា។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 10 នាទី។
- ជំហ៊ាន 9 ចូររៀបចំទឹកដោះគោសូកូឡាទឹកដោះគោ: រលាយសូកូឡាទឹកដោះគោជាមួយប៊ឺ។ បន្ថែមបរិមាណនៃការហើម gelatin 1/3 ។ កូរ, stirring, រហូតដល់ gelatin ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
- ជំហានទី 10 ត្រជាក់បន្តិច។ បន្ថែម 1/3 នៃក្រែម whipped និង cognac ។ កូរ។
- ជំហានទី 11 សូមចំអិនសូកូឡាទឹកដោះគោនៅលើសូកូឡាខ្មៅ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
- ជំហានទី 12 ដើម្បីធ្វើឱ្យសូកូឡាពណ៌សសូកូឡារលាយសូកូឡាពណ៌សនិងប៊ឺ។ បន្ថែមបរិមាណនៃការហើម gelatin 1/3 ។ កំដៅរហូតដល់ gelatin ត្រូវបានរំលាយ, stirring ជានិច្ច។
- ជំហ៊ាន 13 ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ កូរកាកសំណល់ដែលនៅសេសសល់។
- ជំហាន 14 Pour mousse ពីសូកូឡាពណ៌សលើ mousse សូកូឡាទឹកដោះគោ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
- ជំហានទី 15: មុនពេលបម្រើសូមយកនំចេញពីទូទឹកកក 15 នាទីមុនពេលបម្រើ។ យកសន្លឹកចេញ។ នំបែបនេះនឹងមានលក្ខណៈស្រដៀងទៅនឹងនំខេកមួយដែរអ្នកមិនអាចរក្សានំបានទេលុះត្រាតែអ្នកទុកវានៅក្នុងទូរទឹកកកប៉ុន្តែទុកវានៅក្នុងទូរទឹកកកបន្ទាប់មកវានឹងទន់ភ្លន់និងទន់។