តើអ្វីទៅជា nitrates និងអ្វីដែលពួកគេបានបរិភោគ?

វាឆ្ងាយពីអាថ៌កំបាំងមួយដែលអាហារត្រឹមត្រូវគឺជាការធានាសុខភាព។ ក្រុមអ្នកចំណីអាហារទាំងអស់ទទូចលើការកំណត់អាហាររូបត្ថម្ភរបស់សត្វនិងបង្កើនរបបអាហារដែលមានបន្លែនិងផ្លែឈើ។ ភាពត្រឹមត្រូវរបស់ពួកគេកំណត់នូវភាពស្អាតអនាម័យអេកូឡូស៊ីហើយពិតណាស់អវត្តមានរបស់ nitrates ។

Nitrates មានភាពចុះសម្រុងគ្នានៅក្នុងធម្មជាតិហើយវាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីកម្ចាត់ពួកគេ។ នេះគឺជាធាតុកាតព្វកិច្ចនៃអាហារអាសូតសម្រាប់រុក្ខជាតិដែលគ្មានការសំយោគប្រូតេអ៊ីន។ ទោះបីជាជីមិនត្រូវបានប្រើទាល់តែសោះក្តីពួកគេនៅតែក្លាយជានីត្រេសហើយនៅក្នុងលទ្ធផលចុងក្រោយពួកគេបានក្លាយទៅជាអាម៉ូញាក់ (អាហារសំខាន់នៃរុក្ខជាតិ) ។

ដូច្នេះវត្តមាននៃ nitrates គឺមិនមែនជារឿងដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចនោះទេប៉ុន្តែការលើសឈាមអាចនាំទៅដល់ផលវិបាកដែលមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំង។ ក្នុងមួយថ្ងៃមនុស្សម្នាក់ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់ 300-350 មីលីក្រាមនៃ nitrates ។ ដូច្នេះកុំប្រញាប់ប្រញាល់ហួសពេកជាមួយបន្លែនិងផ្លែឈើហើយជួនកាលធ្វើតាមដំបូន្មានរបស់អ្នកឯកទេស។

ចំនួន nitrates ត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់ដោយកត្តាជាច្រើន។ ក្នុងចំណោមពួកគេមិនត្រឹមតែ dozes នៃជីជាតិប៉ុន្តែក៏លក្ខខណ្ឌដែលនៅក្នុងនោះផ្លែឈើដុះ។ រុក្ខជាតិមានសមត្ថភាពខុសគ្នាក្នុងការកកកុញសារធាតុទាំងនេះ។ មានបីក្រុម:

• ជាមួយនឹងតំបន់មានហានិភ័យខ្ពស់ (សាឡាត់, beets, spinach, ស្ព, dill, onions ពណ៌បៃតង radish, ឪឡឹកនិង Melon);

• មធ្យម (zucchini, turnip, ខាត់ណាផា្កស្ព, ស្ព, cucumbers, carrots, horseradish);

• និងផ្លែឈើដែលជាកកកុញតិចតួច nitrates (ពន្លកស៊ែល, sorrel, peas, ដំឡូង, សណ្តែក, onions, ប៉េងប៉ោះ, berries និងផ្លែឈើ) ។

Nitrates បញ្ចូលរាងកាយរបស់យើងមិនត្រឹមតែជាមួយអាហាររុក្ខជាតិប៉ុន្តែក៏ជាមួយសាច់ទឹកនិងឱសថ។ នៅក្នុងត្រីស្រស់និងផលិតផលសាច់ដែលពួកគេមានតិចតួច។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ដើម្បីអភិរក្សនិងកែលម្អរសជាតិនៃគីមីសាស្ត្រអ្នកផលិតទាំងអស់បន្ថែម។ Nitrates សំបូរទៅដោយទឹកក្រោមដី, ថ្នាំជក់សូម្បីតែខ្លួនវាក៏អាចបង្កើតឱ្យមានការរំលាយអាហារបានដែរ។

ះថាក់ដល់ nitrates រាងកាយមនុស្សយ៉ាងខ្លាំងយ៉ាងខ្លាំង:

• លទ្ធផលនៃដំណើរការរបស់ពួកវា - នីត្រូសែនដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយទម្រង់ hemoglobin methemoglobin ដែលមិនអាចធ្វើឱ្យកោសិកាអុកស៊ីហ៊្សែនឆ្អែតបាន។ ជាលទ្ធផលបរិមាណនៃជាតិអាស៊ីតឡាក់ទិចនិងប្រូតេអ៊ីនក្នុងឈាមថយចុះ។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់ទារកប្រព័ន្ធរបស់ពួកគេមិនទាន់អាចធ្វើការសំយោគមេម៉ាហ្កូប៊ីនបានភ្លាមៗក្នុងជាតិអេម៉ូក្លូប៊ីនធម្មតានោះទេ។

• ពួកគេកាត់បន្ថយបរិមាណវីតាមីនក្នុងអាហារនិងប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារ។

• ជាមួយនឹងការទទួលយកបានយូរមានកង្វះអ៊ីយ៉ូតនិងការកើនឡើងនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។

• វាត្រូវបានបង្ហាញថាពួកគេរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃដុំសាច់នៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ។

• នាំទៅរកការបង្កើតបរិស្ថានបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងពោះវៀនដែលនៅក្នុងវេនបញ្ចេញជាតិពុលនិងបំពុលរាងកាយទាំងមូល។

តើអ្នកអាចការពារខ្លួនអ្នកពី nitrates ឬការពារខ្លួនអ្នកពីផលប៉ះពាល់របស់វា? ជាបឋមវាពិតជាមានប្រយោជន៍ក្នុងការដឹងថា "ខ្មាំងសត្រូវ" គឺជាកន្លែងណាហើយបើអាចធ្វើបានដើម្បីចៀសវាងវា។

• ភាគច្រើននៃ nitrates ទាំងអស់នៅក្នុងស្បែកបន្លែនិងផ្លែឈើ។

• ផ្លែឈើដែលមិនត្រូវការបញ្ចូលក៏សម្បូរទៅដោយជាតិនីត្រេតផងដែរ។

• ពួកវាស្ថិតនៅក្នុងដើម។ នៅជិតឫស។ ដូច្នេះដោយប្រើ celery, dill លវាគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើស្លឹក។ ដូចគ្នានេះដែរអនុវត្តទៅស្ពពណ៌សនៅក្នុងឫសនៃការដែលពួកគេកកកុញ។

• ស្នូលនៃ carrot មាន nitrates ច្រើនជាងផ្នែកលើ។

• កំហាប់ nitrates ដ៏ធំមួយនៅក្នុង pulp immature នៃឪឡឹកនិង Melon ជិត crust ដែលនៅជិតទៅនឹង peduncle នៃ zucchini, eggplant និង squash ។

• នៅក្នុង cucumbers, radish, beets ពួកវាត្រូវបានប្រមូលនៅចុងទាំងពីរដែលត្រូវបានយកចេញដ៏ល្អបំផុត។

• ប្រសិនបើផ្លែឈើមិនត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូរទឹកកកនោះ nitrates ត្រូវបានបម្លែងទៅជាសារធាតុ nitrite គ្រោះថ្នាក់បន្ថែមទៀត។

• បន្ទាប់ពីលាងបន្លែឬផ្លែឈើឱ្យបានល្អហើយរក្សាទុកក្នុងទឹកមួយរយៈអ្នកនឹងកាត់បន្ថយបរិមាណនៃសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ 20% ។

• នៅពេលចម្អិនស្លាវាត្រូវចងចាំថាបរិស្ថានដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់មានការរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងក្រែម sour និង mayonnaise ក៏ដូចជាការផ្លាស់ប្តូរកំដៅថេរ។ ដូច្នេះជាការប្រសើរជាងមុនដើម្បីបរិភោគអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលរៀបចំស្រស់។

• ការធ្វើនំប៉័ងការអភិរក្សនិងការដាំដុះអ្នកត្រូវបរិភោគវាទាំងអស់បន្ទាប់ពី 15 ថ្ងៃចាប់តាំងពីក្នុងកំឡុងពេលដំបូងបរិមាណនីត្រូសែនច្រើនបំផុតត្រូវបានបញ្ចេញ។

ការប្រើប្រាស់អនុសាសន៍ទាំងនេះអ្នកអាចត្រូវបានការពារពីបរិយាកាសដែលមានគ្រោះថ្នាក់។ កុំភ្លេចថាការតស៊ូខ្លាំងពេកជាមួយនឹងសារធាតុទាំងនេះអាចបំបាត់វីតាមីនចេញពីអាហារ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគួរតែត្រូវបានពិភាក្សាដោយសមរម្យហើយលទ្ធផលនឹងបង្ហាញអំពីភាពត្រឹមត្រូវដោយខ្លួនឯង។