អ្នកវិទ្យាសាស្រ្តសម័យទំនើបបញ្ជាក់ថាសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិតផ្សេងៗមានឥទ្ធិពលនៃការព្យាបាលយ៉ាងទូលំទូលាយបំផុត។ បាក់តេរី, antitumor, មធ្យោបាយ choleretic - វាទាំងអស់អំពីពួកគេ។ ឧទាហរណ៍ប្រេងខ្លាញ់ជួយដល់ការឈឺក្បាលធ្ងន់ធ្ងរនិងជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោតហើយផ្សិតមួយចំនួនធ្វើឱ្យថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចដែលទប់ទល់នឹងសក់របស់ Koch ។ Chanterelles មិនដូចផ្សិតដទៃទៀតទេមិនប្រមូលផ្តុំសារធាតុវិទ្យុសកម្មទេប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញគេជួយយកវាចេញពីរាងកាយ។ ផ្សិតសរទរដូវអាចត្រូវបានប្រើជាថ្នាំបញ្ចុះលាមកនិងថ្នាំម្យ៉ាងដែលមានរដូវរងា - ជាថ្នាំប្រឆាំងវីរុស។ ផ្សិតទាំងនេះមិនត្រឹមតែអាចប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹង Staphylococcus aureus និង Escherichia coli ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាចជួយព្យាបាលក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតផងដែរ។ ប៉ុន្តែចូរគិតពីវិធីដើម្បីសម្គាល់ពូជផ្សិតដែលអាចទទួលបានពីសារធាតុពុល។
សំខាន់! អ្នកដែលមានជំងឺរលាកក្រពះ, ជំងឺថ្លើមនិងតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃត្រូវបានគេហាមប្រាម។ លើសពីនេះទៀត, ការគ្រប់គ្រងមិនត្រឹមត្រូវនៃផលិតផលនេះអាចបណ្តាលឱ្យ botulism ស្លាប់, ដែលប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល។
ផ្សិត - ផលិតផលតែមួយគត់នៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ខ្លួនដែលនៅក្នុងថ្ងៃចាស់តែងតែជំនួសសាច់នៅលើតុរបស់កសិករមួយ។
ពួកវាមានជាតិសរសៃជាច្រើនដូចជាកាបូអ៊ីដ្រាតអង់ស៊ីមដែលបំបែកខ្លាញ់អាស៊ីតអាមីណូជាច្រើននិងប្រេងដែលមានសារជាតិប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 30% (នេះច្រើនជាងសាច់) ។ Lecithin ដែលមាននៅក្នុងពួកវាជួយការពារកង្វះកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ ការធ្វើឱ្យសម្បូរទៅដោយសារធាតុ Polysaccharides និងស្ពាន់ធ័រធ្វើឱ្យវាអាចហៅផ្សិតជាភ្នាក់ងារមាំមួនដ៏មានឥទ្ធិពល។ យោងតាមខ្លឹមសារនៃវីតាមីន B, ផ្សិតដុះលូតលាស់លើដំណាំធញ្ញជាតិហើយមានវីតាមីន A, D និងភេជ្ជៈនៅក្នុងខ្លួនវាច្រើនជាងបន្លែនិងផ្លែឈើជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយើងគួរចងចាំថាផលិតផលនេះពិបាកក្នុងការរំលាយ។ នៅក្នុង 100 ក្រាមនៃពណ៌សស្ងួត - 224 គីឡូក្រាម (ក្នុងសាច់គោឆ្អិន - 105) ចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានៃ salz rohkov ទាញ 183 kcal និងផ្សិត - 200 ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុង 100 ក្រាមផ្សិតស្រស់តែ 20-30 kcal ។
ភ្នាសកោសិកានៃ ផ្សិតមានកោសិកាសូលុយស្យុងដែលមិនអាចរំលាយបានហើយដូច្ន្រះវានឹងមិនផ្តល់ផលប្រយោជន៍ដល់រាងកាយដ្រលឆ្លងកាត់បំពង់រំលាយអាហារដ្រលជាសារធាតុមួយ។ ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ជាអតិបរមាពីផ្សិតពួកគេត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើជាម្សៅផ្សិតដើម្បីលាងសម្អាតលាងសមាតនិងស្ងួតល្អ។ ដាក់ម្សៅន្ះអស់រយៈព្ល 12 ខ្ក្នុងកំប៉ុងបិទជិតរៀបចំចានក្តៅផ្ស្ង ៗ រួចរាល់ឬ 1-2 នាទីមុនព្លចម្អិន។ ប៉ុន្តែទោះបីជាមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផ្សិតក៏ដោយក៏អ្នកឯកទេសបានផ្តល់អនុសាសន៍មិនឱ្យបញ្ចូលវានៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់កុមារ។
អាជ្ញាធរផ្សិត
នៅប្រទេសស្វ៊ីសដែលសំបូរទៅដោយផ្សិតពណ៌ស (ផ្សិត) ពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានលក្ខណៈអច្ឆរិយៈដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសនៅអឺរ៉ុបភាគខាងលិចនេះគឺជាតំណាង "ម្ចាស់ការ" បំផុតនៃគ្រួសារផ្សិតពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អបំផុតសម្រាប់រសជាតិនិងគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ។ ពួកគេត្រូវបានចៀន, ឆ្អិននិង pickled ។ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីរៀបចំប្រភេទនៃ salads ជាមួយផ្សិតពណ៌សឆៅ, រដូវវស្សាជាមួយទឹក lemon និង parmesan ។ ក្លិនពិសេសនៃឆ្អឹងខ្ចីស្ងួតផ្តល់ភាពស្មុគស្មាញដល់ទឹកជ្រលក់និងស្លៀកពាក់សម្រាប់បាយនិងចានសាច់។ ក្រៅពីតម្លៃអាហារបំប៉នដែលមិនអាចប្រកែកបានផ្សិតនេះមានភាពល្បីល្បាញដោយសារសមត្ថភាពរបស់វាដើម្បីជំរុញការរំលាយអាហារ។
Chanterelles នៃផ្សិតទាំងអស់មានល្បិចកលជាង
ដោយសារតែអវត្ដមាននៃដង្កូវពួកអ្នករស់នៅព្រៃទាំងនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាកូសឺរ (ត្រូវបានគេអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំតាមប្រពៃណីទំនៀមទំលាប់សាសនាយូដា) ។ ពួកវាមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ 8 វីតាមីនអាប៊ីនិងភីភីស្ពាន់និងស័ង្កសី។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាការទទួលទាន chanterelles ជួយកែលម្អភ្នែក, ការពារការរលាកនៃភ្នែក, កាត់បន្ថយភាពស្ងួតនៃភ្នាសនិងស្បែក, បង្កើនភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងជំងឺឆ្លង។ ឱសថសំរាប់ឱសថដទៃទៀតប្រើ Chitinilonase ដែលជាសារធាតុមួយដែលដាច់ចេញពីសារធាតុ chanterelles ។ ផ្សិតទាំងនេះមានលក្ខណៈល្អគ្រប់ប្រភេទ។
វាត្រូវបានគេហៅថានំភីងខេក ...
នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីផ្សិតពិតមួយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភេទផ្សិតដ៏ល្អបំផុតមួយ។ វាត្រូវបានគេប្រទះឃើញផ្សិតដោយឡែកឬផ្សិតដទៃទៀត។ នៅសម័យបុរាណវាត្រូវបានគេគោរពថាជាផ្សិតតែមួយគត់ដែលសមរម្យសម្រាប់ pickling និងត្រូវបានគេហៅថា "ស្តេចផ្សិត" - សម្រាប់សាច់ពិសេសពិសេសរបស់វានិងក្លិនដ៏អស្ចារ្យ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការតមអាហារ, ភាពខុសគ្នានៃចានពីផ្សិតគឺការតុបតែងដ៏សំខាន់នៃតារាង។
ក្រហមខៀវខាត់ណាផា្កស្ព
ផ្សិតក្រហមគឺជាឱសថដែលពួកគេមានសារធាតុដែលជួយកាត់បន្ថយអុកស៊ីតកម្មជាតិខ្លាញ់និងអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកឡាទីរីយ៉ូវុលដែលមានប្រសិទ្ធភាពនៃបាក់តេរី (អាចទប់ស្កាត់ឬបន្ថយល្បឿនលូតលាស់និងការរីកលូតលាស់នៃបាក់តេរី) ។
ដោយសារតែគុណភាពរសជាតិសម្បូរបែបរបស់ពួកគេបងប្អូនព្រៃទាំងនេះមិនទាបជាងផ្សិតនោះទេ។ សក់ពណ៌ក្រហមនៅក្នុងសិល្បៈធ្វើម្ហូបបែបបុរាណ។ ទោះបីជាផ្សិតបែបនេះអាចត្រូវបានអំបិលនិងល្អបំផុតទាំងអស់ - នៅក្នុងវិធីស្ងួតនៅពេលដែលពួកគេមិនត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ប៉ុន្តែគ្រាន់តែសម្អាតកំទេចកំទីនិង sprinkled ជាមួយអំបិលនិងដាក់នៅក្នុងស្រទាប់។
ម្ភៃនាក់ទៀត
នៅភាគខាងលិចពួកវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមិនអាចបរិភោគបានទេកាលពីមុនពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាអាចបរិភោគបានដោយមានការព្យាបាលដោយកំដៅមិនគ្រប់គ្រាន់ហើយសត្វឃ្មុំទឹកឃ្មុំអាចបណ្ដាលឱ្យមានការរំលាយអាហារ។ អ្នករស់នៅមានមីក្រូសារជាតិ - តែ 100 ក្រាមនៃផ្សិតនឹងបំពេញតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់រាងកាយនៅក្នុងស័ង្កសីនិងទង់ដែងដែលត្រូវបានពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនៃជំងឺមហារីកសុដន់។ ការចំអិនឆ្ងាញ់នៅចម្អិនចៀនអំបិលនិងប្រឡាក់។
Spies ផ្សិត
អ្នករស់នៅព្រៃឈើម្នាក់ដែលត្រូវបានដាំដុះនៅលើពិភពលោកសព្វថ្ងៃនេះមានទំហំឧស្សាហកម្ម។ ផ្សិតដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនគឺជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់ជាតិសំណើម - ជាតិសរសៃវីតាមីន D, E, PP និងក្រុម B, ប៉ូតាស្យូម, ជាតិដែក, ផូស្វ័រ, រសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនិងក្នុងពេលតែមួយ 15 គីឡូក្រាមក្នុង 100 ក្រាម។
បងស្រី Oyster
ផ្សិតដាំដុះមួយផ្សេងទៀត។ អ្នកគាំទ្ររបស់គាត់បាននិយាយថាសមាសធាតុវីតាមីននៃផ្សិតអយស្ទ័រគឺមិនដូចគ្នាទេ។ គ្រាន់តែគិតថា: cobalt, ម៉ាញេស្យូម, ជាតិដែក, កំណត់ត្រាមួយចំនួននៃផូស្វ័រ, ស្មុគ្រស្មាញទាំងមូលនៃវីតាមីន, biotin និងច្រើននៃសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តមួយ។ ផ្សិតទាំងនេះគឺជាផលិតផលនៃរបបអាហារពួកគេមិនមានប្រេងម៉េសាក់និងសារធាតុប្រតិកម្មរលាកដទៃទៀតក៏ដូចជាសារធាតុ chitin ពិបាករំលាយដូច្នេះពួកគេអាចត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។