ចានឥណ្ឌាខ្ទឹម - វាប្រហែលជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមចានបុរាណបំផុត។ នៅសតវត្សទី 5 ម។ គ។ ។ អំពី pies ត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងគម្ពីរ Vedic បុរាណ។ នៅសម័យកាលរបស់យើងនៅទ្វីបអឺរ៉ុបសម្រាប់ខួបកំណើតលើកដំបូងបានលេចឡើងនៅលើទឹកដីនៃប្រទេសអង់គ្លេស។ វាជាទម្លាប់សម្រាប់ភរិយាដើម្បីរៀបចំស្វាមីសម្រាប់ធ្វើការងារ pies ធំ (20-30 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ចំពោះបញ្ហានេះស្ត្រីបានដាក់នំប៉័ងនិងអាហារពេលល្ងាចដែលរុំនៅលើវាហើយថាខាំមិនត្រូវច្រឡំជាមួយម្សៅនោះទេពួកគេបានដាក់ឈ្មោះនិងដុតនំ។ លើសពីពេលនោះរូបមន្តថ្មីសម្រាប់ pies ត្រូវបានបង្កើត, បំពេញ, គ្រឿងទេសនិង condiments ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា។ ប្រទេសនិមួយៗបានផ្លាស់ប្តូរនិងសរសេរឡើងវិញនូវសមាសភាពនេះដោយយោងទៅតាមរសជាតិនិងផលិតផលរបស់វា។ ប៉ុន្តែទោះបីជាសមាសធាតុនៃការធ្វើតេស្តត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរក៏ដោយទម្រង់នៃការបម្រើនិងការបំពេញ - អាហារនឹងតែងតែជានិមិត្តរូបនៃបដិសណ្ឋារកិច្ច។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីនំបួសដែលហៅថា "សាម៉ាសា" ។ នេះគឺជាអាហារពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា។ តាមក្បួនស្មៅស័រត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាពីម្សៅបន្លែឬប៊ឺនិងទឹកគ្រាប់ឆាច់ ៗ និងការបំពេញបែបប្រពៃណីគឺបន្លែនិងផ្លែឈើ។ សាម៉ូសអាចជាអាហារសម្រន់និងបង្អែមហើយចំនួននៃការប្រែប្រួលមិនគួរឱ្យជឿនៃការបំពេញនេះនឹងមិនដែលធ្វើឱ្យម្ហូបនេះមានឯកតានោះទេ។ ខ្ញុំស្នើសុំរៀបចំសូកូឡាជាមួយក្រូចនិងធ្វើឱ្យពួកគេស្កប់ស្កល់។ ចំពោះអ្នកពួកគេនឹងត្រូវបានចងចាំដោយការផឹកតែច្រើនបំផុតដែលឆ្ងាញ់និងក្លិនក្រអូបនៃការដុតនំ crisp ហើយវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអ្នកជួយដ៏ល្អសម្រាប់ការអភិរក្សនៃ cosiness មួយកំដៅនិងសេចក្ដីស្រឡាញ់នៅក្នុងផ្ទះ!
គ្រឿងផ្សំ:- ម្សៅស្រូវសាលី 400 ក្រាម
- ប៊ឺត 125 ក្រាម
- ទឹកដាំឱ្យពុះ 125 មីលីលីត្រ
- ប្រេងរលាយ 250 ក្រាម
- អំបិល 4 ខ្ទឹម
- Orange 1 pc ។
- Curd 400 ក្រាម
- ស្ករ 80 ក្រាម
- ម្ទេសី 3 ក្រាម
- ម្សៅស្ករ 250 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ 50 មីលីលីត្រ
- ជំហានទី 1 ដើម្បីរៀបចំ samos យើងនឹងត្រូវការ: butter ប៊ឺសូកូឡាស្ករម្សៅឈីក្រុមគ្រួសារទឹកអំបិលនិងពណ៌ទឹកក្រូចតូចមួយ។
- ជំហានទី 2: រលាយប៊័រនិងលាយជាមួយទឹក។
- ជំហានទី 3 បន្ថែមអំបិលនិងម្សៅ។
- ជំហ៊ាន 4 ចូរលាបពុកធាត់។ ទុករយៈពេល 10 នាទី។
- ជំហានទី 5 ក្នុងពេលនេះធ្វើឱ្យបំពេញ។ យកកំទែកចេញពីក្រូចពណ៌ទឹកក្រូចនៅលើក្រឡាចត្រង្គដ៏ល្អមួយកោសសំឡាសពណ៌លឿងពីពណ៌ទឹកក្រូចហើយកាត់ដំឡូងរបស់ក្រូចចូលជាបំណែកតូចៗ។
- ជំហានទី 6 ប្រសិនបើអ្នកចង់បានរសជាតិឆ្ងាញ់និងសម្បូរបែបនៃចំណុចកំពូលរួចហើយបន្ថែមកំប៉ុង peeled ទាំងអស់ទៅការបំពេញប្រសិនបើអ្នកចង់បានក្លិនក្រអូបវានឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកោសពាក់កណ្តាលនៃពណ៌ទឹកក្រូចមួយ។
- ជំហានទី 7 បន្ទាប់មកលាយឈីក្រុមគ្រួសារ, ចំណាប់អារម្មណ៍, ម្សៅពណ៌ទឹកក្រូចនិងស្ករ។ ទុកការបំពេញនិងទៅធ្វើតេស្ត។
- ជំហានទី 8 នំប៉័ងត្រូវបានបែងចែកជាប្រហាក់ប្រហែលគ្នាពី 10 ទៅ 12 ផ្នែកនិងគ្រាប់បាល់រមៀល។
- ជំហានទី 9 ពីបាល់នីមួយៗរំកិលពងក្រពើ។ វាចាំបាច់ក្នុងការរមៀលចេញពីចំណុចកណ្តាលទៅគែមបន្ទាប់មកបន្ទះឈើនឹងមិនរហែកក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការ frying នេះ។ និងដាក់ចេញបំពេញ។
- ជំហានទី 10 បោះបង់គែម។ សម្រាប់ការភ្ជាប់គ្នាគួរឱ្យទុកចិត្តគែមអាចត្រូវបានលាយជាមួយទឹកហើយបន្ទាប់មកអនុវត្តដោយម្រាមដៃ។
- ជំហានទី 11 បន្ទាប់ពីនេះយើងធ្វើឱ្យជ្រូកឬគែម ៗ ដូចអ្នកចូលចិត្ត។
- ជំហានទី 12 នៅក្នុងឆ្អិនមួយដែលមានបាតក្រាស់ចាក់ប៊ឺសូកូឡានិងកំដៅ។ នៅក្នុងប្រេងល្អដែលគេឱ្យឈ្មោះថាយើងធ្វើឱ្យសូកូឡានិងឆារហូតដល់មាសនៅលើភាគីទាំងសងខាង។
- ជំហានទី 13 Samosy អាចត្រូវបាន sprinkled ជាមួយស្ករម្សៅឬធ្វើឱ្យ glaze មួយ។
- ជំហានទី 14 ដើម្បីធ្វើឱ្យកំប៉ុងយកស្ករម្សៅទឹកដោះគោនិងរមៀត (ដើម្បីផ្តល់ឱ្យក្រែមពណ៌ទឹកក្រូច) ។
- ជំហានទី 15 គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា។ ល្បាយនេះគួរត្រលប់មកដូចជាក្រែមមុតស្រួយ។
- ជំហានទី 16 បន្ទាប់មកទឹកយ៉ាងច្រើន glaze samos ត្រជាក់។ បន្ទាប់ពី 15 នាទី, samos បានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។