កាហ្វេគឺជាភេសជ្ជៈមួយក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈទាំងនោះដែលរសជាតិនិងក្លិនក្រអូបអាស្រ័យដោយផ្ទាល់ទៅលើអាហារដែលបានចម្អិននិងបម្រើ។ យើងនឹងព្យាយាមប្រាប់អ្នកអំពីភាពស្មុគស្មាញនៃការចម្អិនអាហារនិងការបម្រើកាហ្វេនៅក្នុងអត្ថបទនេះដែលត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយភ្ជាប់ជាមួយនឹងសញ្ញាដ៏ល្បីល្បាញ Melitta ដែលជាអ្នកផលិតភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យបំផុតនៅលើពិភពលោក។
តើចានណាល្អបំផុតសម្រាប់កាហ្វេ?
ច្បាប់សំខាន់បំផុតនៃកាហ្វេធម្មជាតិឆ្ងាញ់គឺគ្រាប់ធញ្ញជាតិគុណភាពល្អឆ្អិន។ តាមពាក្យថា«ត្រឹមត្រូវ»មានន័យថាមិនមានមុខម្ហូបធ្វើម្ហូបច្រើនទេប៉ុន្តែមានចានប៉ុន្មានដែលភេសជ្ជៈត្រូវបានញ៉ាំ។ មានវិធីមូលដ្ឋានជាច្រើននៃការចម្អិនអាហារ, គ្នាដែលមានអ្នកគាំទ្រផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្លួន, pluses និង minuses មាន។
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងវិធីសាមញ្ញបំផុត - ញ៉ាំម្សៅដីក្នុងពែងមួយ។ វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានហៅផងដែរថាកាហ្វេជាភាសាប៉ូឡូញទោះបីជាប៉ូឡូញខ្លួនឯងកម្រប្រើវាណាស់។ វាមាននៅក្នុងការញ៉ាំ 1-2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅជាមួយនឹងទឹករំពុះនៅក្នុងពែងប៉សឺឡែនមួយដែលបន្តដោយការផឹកទឹកសម្រាប់ 4-5 នាទី។ វិធីសាស្រ្តមួយយ៉ាងរហ័សនិងងាយស្រួលក្នុងចំណោម minuses ដែលអាចត្រូវបានកត់សម្គាល់រសជាតិ unfiltered ក្រាស់និង unsaturated ។ លើសពីនេះទៀតកាហ្វេនៅក្នុងប៉ូឡូញមិនខុសគ្នាជាមួយនឹងរសជាតិពិសេសទេហើយពូជចំរុះដែលត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបនេះនឹងមិនបង្ហាញពីរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វានោះទេ។
ទៅចំណាំ! ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំកាហ្វេបន្ទាប់មកធ្វើវានៅក្នុងពែងប៉សឺឡែនដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ដែលរក្សាកំដៅនិងរសជាតិនៃភេសជ្ជៈកាន់តែខ្លាំង។ លើសពីនេះទៀតសូមជ្រើសរើសគ្រាប់ធញ្ញជាតិល្អ ៗ ដូចជា Melitta Caféដែលល្អឥតខ្ចោះ។
នៅលើគោលការណ៍ដូចគ្នានឹងកាហ្វេក៏ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងសារព័ត៌មានបារាំងតែប៉ុណ្ណោះជាមួយនឹងភាពខុសគ្នាដែលថាស្តុងច្រោះក្រាស់ហើយវាមិនចូលក្នុងពែងនោះទេ។ ការប្រើសារពត៌មានបារាំងត្រូវប្រាកដថាផ្តល់អាទិភាពដល់គ្រឿងសំអាងដែលមានស្លាកយីហោដែលធ្វើពីកញ្ចក់ធ្យូងថ្មយូរអង្វែងឧទាហរណ៍ដូចជាសារពត៌មានបារាំងសម្រាប់ 8 កែវពី Melitta ។ ម្សៅនៃការកិនពិន័យឬមធ្យមគឺសមរម្យសម្រាប់វាផងដែរ។
អ្នកផលិតកាហ្វេដែលមានប្រជាប្រិយភាពនិងពិតប្រាកដវិធីល្អបំផុតគឺការចំអិនម្ហូបនៅក្នុងទួរគី (Jezeve) ។ វាជាទម្រង់ជាក់ស្តែងនៃម្ហូបនេះ (កនិងបាតតូចៗធំទូលាយ) ដែលអនុញ្ញាតឱ្យភេសជ្ជៈឈានដល់សីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន។
សូមប្រយ័ត្ន! កាហ្វេមិនអាចឆ្អិនបាន! វាត្រូវបានយកចេញពីភ្លើងនៅពេលនេះនៅពេលដែលស្នោឡើងនិងនៅលើផ្ទៃគ្រាន់តែអំពីការលេចឡើងពពុះ។ បើមិនដូច្នោះទេភេសជ្ជៈដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនឹងបាត់បង់គុណសម្បត្តិនៃរសជាតិរបស់វាតែប៉ុណ្ណោះ។
ល្អឥតខ្ចោះគឺទានៃទង់ដែងជាមួយនឹងបាតក្រាស់និងចំណុចទាញឈើ។ ស្ពាន់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាចំហាយកំដៅដ៏ល្អបំផុតហើយចំណុចទាញធ្វើពីឈើអាចលុបបំបាត់លទ្ធភាពដុតក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារ។ គ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថានៅក្នុង turka ស្ពាន់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយសំណប៉ាហាំងអាហារ។
ល្អនិងដីឥដ្ឋ dzhezve ដែលក្នុងនោះដោយសារតែ porosity ខ្ពស់នៃសម្ភារៈកាហ្វេត្រូវបាន saturated ជាមួយអុកស៊ីសែននិងទទួលបានរសជាតិសម្បូរបែបនិងបញ្ចេញសម្លេង។
ទៅចំណាំ! វិធីសាស្រ្តជាក់លាក់នៃការចម្អិនអាហារនៅប្រទេសទួរគីតម្រូវឱ្យមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ coarser ដូចជា Bella Crema Espresso ជាដើម។
តើចានសម្រាប់បម្រើកាហ្វេ?
ប៉ុន្តែវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការដាំដុះភេសជ្ជៈរឹងមាំមួយវាក៏ចាំបាច់ដើម្បីបម្រើវានៅក្នុងចានត្រឹមត្រូវដែលនៅទីបំផុតវានឹងបង្ហាញពីរសជាតិរសជាតិរបស់វា។ ល្អបំផុតសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះគឺពែងកាហ្វេប៉សឺឡែនជាមួយនឹងជញ្ជាំងក្រាស់។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាសម្រាប់ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃពែងកាហ្វេដែលមានទំហំខុសៗគ្នាគឺត្រូវការ។ ឧទាហរណ៏, espresso ដ៏ខ្លាំងមួយគួរតែត្រូវបានបំរើការនៅក្នុងពែងតូចមួយរាងរាងអេលីបដែលនិយមនិយមកាត់នៅខាងក្នុង។ មួយពែងបុរាណសម្រាប់ espresso គឺមានត្រឹមតែ 5 សង់ទីម៉ែត្រមានអង្កត់ផ្ចិតនិងនៅក្នុងកម្ពស់និងបរិមាណនៃ 50 មីលីលីត្រមួយ។
ទៅចំណាំ! ត្រូវប្រាកដថាកំដៅចានមុនពេលបម្រើ។ សូម្បីតែកាហ្វេដែលមានវរជនបែបនេះក៏ដូចជា Melissa's Bella Crema Selection Des Jahres នឹងបាត់បង់រសជាតិរបស់វាប្រសិនបើបំរើនៅក្នុងពែងត្រជាក់។
សម្រាប់កាហ្វេកូប៉ីនូនអ្នកត្រូវការប្រដាប់ប្រដាធ្វើពីវត្ថុធាតុដូចគ្នានិងរូបរាងដូចគ្នាប៉ុន្តែបរិមាណធំជាង - ប្រហែល 120 មីលីលីត្រ។ ប៉ុន្តែជនជាតិអាមេរិកគួរតែត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងកាហ្វេធំបំផុត - 180-200 មីលីលីត្រ។