ស៊ុបត្រូវបានគេហៅថាម្ហូបដំបូងហើយវាមិនមែនជាផលប្រយោជន៍ទេ។ ពួកគេគឺមិនត្រឹមតែមានប្រយោជន៍ប៉ុន្តែក៏ឆ្ងាញ់។ តើអ្វីទៅជាអាហារពេលល្ងាចនឹងត្រូវបានដោយគ្មានស៊ុបនិងទំពាំងបាយជូរ? មានច្រើននូវរូបមន្តស៊ុប។ ស្រីញីនីមួយៗមានអាថ៌កំបាំងនិងរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង។ ស៊ុបត្រូវបានរៀបចំនិងនៅលើទឹកដោះគោនិងនៅលើទំពាំងបាយជូរនិងនៅលើ kvass នំបុ័ងនិងនៅលើទំពាំងបាយជូរបន្លែផ្លែឈើឬ berries ។ ទូទៅបំផុតគឺរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំនៃស៊ុបដែលចម្អិននៅលើទំពាំងបាយជូរ។
គន្លឹះទូទៅសម្រាប់ចម្អិនអាហារ:
- ចំពោះការកាប់បន្លែសូមប្រើតែកាំបិតមុតស្រួចប៉ុណ្ណោះ។ កាំបិតចំអិននឹងគ្រាន់តែច្របាច់ទឹកចេញពីបន្លែប៉ុណ្ណោះ។ ការបាត់បង់ជាតិទឹកនឹងនាំឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូររសជាតិនិងអាហារបំប៉ន។
- សូម្បីតែចាក់បន្លែជាមួយទឹកឬទំពាំងបាយជូរបំពេញឆ្អឹងទៅកំពូលអ្នកជួយសង្រ្គោះវីតាមីន។ ដើម្បីសន្សំសំចៃវីតាមីនចូរជ្រលក់បន្លែទៅក្នុងទឹករំពុះឬទំពាំងបាយជូរហើយគ្របគ្របខ្ទះជាមួយគំរបកំឡុងពេលចំអិន។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ទឹកត្រជាក់ឬទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមកម្តៅបន្តិចម្តង ៗ នោះវីតាមីនសេនឹងបំបែកបានលឿន។
- នៅពេលចម្អិនចៀសវាងការរលាយរំពាបើមិនដូច្នេះទេវីតាមីនសេនិងខ្លាញ់នឹងចាប់ផ្តើមបំបែក។ មានតែពណ៌បៃតងប៉ុណ្ណោះដែលអាចរក្សាពណ៌បៃតងនៅពេលឆ្អិន។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើដើមឆ្អិនឆៅសម្រាប់ការរៀបចំស៊ុបអ្នកមិនអាចកម្តៅលើសពី 80 អង្សារសេទេ។ ប្រូតេអ៊ីនអាចកក។ ក៏កុំឆ្អិននៅពេលរៀបចំម្ហូបដំបូងប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមក្រែមម្សៅទឹកដោះគោឬជូរឆៅទៅ។
- អំបិលចានដំបូងបន្ទាប់ពីគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានត្រូវបានចម្អិន។ ប៉ុន្តែស្លឹកនិងម្រេចគួរត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃស៊ុបឬ borsch ។
- ប្រសិនបើអ្នកប្រើគ្រឿងទេសច្រើនក្នុងពេលតែមួយវានឹងបំផ្លាញរសជាតិនៃទំពាំងបាយជូរនិងបន្លែ។
- Dill និង parsley នៅក្នុងម្ហូបនេះគួរតែត្រូវបានដាក់ដោយផ្ទាល់មុនពេលបម្រើដល់តារាង។
- ប្រសិនបើអ្នកភ្លាមៗអំបិលទំពាំងបាយជូរវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយការលាងអង្ករលាងសម្អាតមួយចំនួននៅក្នុងនោះដែលដំបូងត្រូវបានរុំនៅក្នុងមារៈបង់រុំ។
- ទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ការរៀបចំនៃការបំពេញស៊ុបត្រូវបានរៀបចំពីសាច់អាហារគ្រឿងសមុទ្រនិងសម្រាប់ស៊ុបបួសដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំតែពីបន្លែ។
- អ្នកមិនអាចរំលាយបន្លែបានទេ។ ការនេះនឹងនាំឱ្យមានការបាត់បង់វីតាមីនច្រើន។
- រក្សាស៊ុបយូរពេកក៏មិនមានតម្លៃវា។ បន្ទាប់ពីបីម៉ោងពីពេលនៃការរៀបចំរបស់វាបរិមាណនៃវីតាមីនត្រូវបានកាត់បន្ថយស្ទើរតែពីរដង។
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងមិនគួរដាក់ក្នុងរន្ធទឹកនៅក្នុងទំរង់ឆៅទេ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ, យ៉ាងលឿន, រសជាតិនៃរសជាតិនិង aroma ត្រូវបាន evaporated ។ វានឹងកាន់តែល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើអ្នកដំបូងពួកគេចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនកំដៅដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចឬប៊ឺ។ ជាតិខ្លាញ់ស្រូបសារធាតុក្រអូប។ ដូច្នេះអ្នករក្សាទុករសជាតិទាំងអស់និងកែលម្អរសជាតិនៃស៊ុប។
- សុរានិងប៉េងប៉ោះសុទ្ធផ្តល់ឱ្យស៊ុបនូវពណ៌សម្បូរបែបនិងក្លិន។
- បន្ទាប់ពីស៊ុបរួចរាល់សូមទុកវាចោលប្រហែល 10 នាទី។ នេះនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់វាប្រសើរឡើង។
ពេលខ្លះស៊ុបបំពេញជាមួយម្សៅអាំង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានឆាំងជាមួយនំប៉ាវស្តើងមួយ។ នំប៉័ងគួរតែមានបរិមាណស្មើគ្នានៃជាតិខ្លាញ់ខណៈពេលដែល stirring ជានិច្ច។ អ្នកមិនអាចអនុញ្ញាតឱ្យផ្លាស់ប្តូរពណ៌។ បន្ទាប់មកម្សៅគួរតែត្រូវបាន diluted ជាមួយទំពាំងបាយជូរក្តៅ។ បន្ថែមសំលៀកបំពាក់នេះទៅស៊ុប 10 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ។
ឥឡូវនេះនៅក្នុងហាងស៊ុបអ្នកអាចរកឃើញបន្លែនិងផ្សិតដែលកកនិងកាត់រួច។ ការអនុវត្តល្បាយទាំងនេះអ្នកធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយនិងសម្របសម្រួលដំណើរការនៃការធ្វើស៊ុប។
- ស៊ុបមាន់។ ដើម្បីរៀបចំស៊ុបនេះកុំបន្ថែម onions, celery, ស្លឹក Bay ។ គ្រឿងទេសទាំងអស់គ្រាន់តែ choke រសជាតិនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់នោះទេ។
- ស៊ុបទឹកដោះ។ រំពុះស៊ុបទឹកដោះគោក្នុងចង្ក្រានដែលមានបាតបាត។ Pasta នៅក្នុងទឹកដោះត្រូវបានដាំឱ្យពុះតិចតួច។ ដូច្នះូវឱ្យវាឆាំជាមុនសិនក្នុងទឹករហូតដល់ពាក់កមឆ្អិនហើយចុឹកតរួចក្នុងកមក្នុងទឹកដោះ។
- ស៊ុបពារាំង។ ស៊ុបពៅគួរតែមានរសជាតិជក់។ ទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ស៊ុបសណ្តែកគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចម្អិននៅលើឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក។ ជំនួសឱ្យឆ្អឹងជំនីរ, អ្នកអាច 10 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនដើម្បីបន្ថែមទៅស៊ុបបានកាត់ចូលទៅក្នុងដុំគោ sausage ។
- Rassolnik ។ នៅក្នុង rassolnik មិនសោកស្តាយ carrots និង onions ។ ប៉ុន្តែកុំធ្វើវាឱ្យលើសពីនេះ។ បើមិនដូច្នោះទេស៊ុបគឺក្រាស់ណាស់។ Cucumbers សម្រាប់ rassolnik មិនបានកាត់បន្ថយការជាមួយគូបហើយវាគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីលុប។ ល្បិចមួយទៀត: ដំឡូងគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅ cucumbers អំបិល។ បើមិនដូច្នោះទេដំឡូងនឹងរឹងមាំ។
- Shchi ។ មុនពេលបញ្ចប់ការចម្អិនអាហាររយៈពេល 20 នាទីអ្នកត្រូវការបន្ថែមគ្រាប់ពូជពីរដែលត្រូវបានគេលាបពីគ្រាប់ម្ទេសប្លុកប៊ុលហ្គារី។ បោះពួកគេទាំងអស់។ ពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យយើងនូវរសជាតិពិសេស។ បន្ទាប់ពីបិទចានពួកគេអាចយកចេញបាន។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនស៊ុបស្ពពីស្ព sour, បន្ទាប់មកបានតែបន្ទាប់ពីស្ពរំពុះអំបិលពួកគេ។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីជៀសវាងការប្រាំង។
- ស៊ុបផ្សិត។ នៅក្នុងលំដាប់មិនឱ្យលេខមួយស្ទួនស៊ុប, បន្ថែមពីររង្វង់នៃ lemon ទៅវា។ ប្រសិនបើមិនមានក្រូចឆ្មាអ្នកអាចយក¼ស្លាបព្រានៃទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
- ស៊ុបបន្លែ។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវតម្លាភាពនៃទំពាំងបាយជូរបន្ថែមគំនិតភ្លាម។ ពាក់កណ្តាលម៉ោងក្រោយមកអ្នកអាចទទួលបាន។ ដើម្បីទទួលបានក្លិនក្រអូបសូមប្រមូលផ្តុំនៅចានវីតាមីនពណ៌បៃតងនិងផ្លែល្ហុង។ ដាក់ស៊ុបឱ្យជាប់ 15 នាទី។ នេះនឹងផ្តល់ជូននូវទំពាំងបាយជូរបន្លែរសជាតិតែមួយគត់។
ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!