សមាសភាពនៃដំឡូង
ប្រសិនបើដំឡូងលូតលាស់ដោយគ្មានសារធាតុគីមីបន្ទាប់មកមានម៉ូលេគុលវីតាមីននិងសារធាតុជាច្រើនដែលចាំបាច់ដល់រាងកាយ:
- នៅក្នុងម្សៅដំឡូងជាច្រើននៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនស្ទើរតែដូចគ្រាប់ធញ្ញជាតិប៉ុន្តែដំឡូងស្ទើរតែគ្មានជាតិខ្លាញ់ទាំងស្រុង។
- វាមានវីតាមីន C ច្រើននៅក្នុងដំឡូងដែលការពិតគឺវាមាននៅក្នុងស្បែក។ អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលប៉ុន្តែនៅក្នុងមើម 150 មមមានផ្ទុកវីតាមីន C ដែលត្រូវបានគេតម្រូវអោយក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់រាងកាយ។
- វីតាមីន C ដូចគ្នាអនុញ្ញាតឱ្យរាងកាយស្រូបយកជាតិដែកដែលមានក្នុងមើម។
- នៅក្នុងដំឡូងមានវីតាមីននៃក្រុម B1, B3, B6, សារធាតុរ៉ែដូចជាម៉ាញ៉េស្យូមនិងផូស្វ័រក៏ដូចជាវីតាមីនខេ។
- នៅក្នុងដំឡូង "នៅក្នុងឯកសណ្ឋាន" មានប៉ូតាស្យូមជាច្រើនដែលវាត្រូវបានគេរាប់ដោយស្ពៃប្រូខូលីលីឬជាមួយចេក។ លើសពីនេះទៀតប៉ូតាស្យូមពង្រឹងនូវភាពតានតឹងរបស់យើងការពារប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងធ្វើអោយសាច់ដុំប្រសើរឡើង។
ដំឡូងនិងសារធាតុគីមី
បើទោះបីជាមានប្រយោជន៍បែបនេះមួយត្រូវតែមានការប្រុងប្រយ័ត្នអំពីទំលាប់នៃដំឡូង; វាស្រូបយកជាតិពុលទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងដីទឹកនិងពីជីដែលបានផ្តល់ឱ្យ។ លើសពីនេះទៅទៀតដំឡូងនឹងយកសារធាតុដែលមានះថាក់ចេញពីខ្យល់។ គ្រោះថ្នាក់ចម្បងគឺថាវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការកំណត់រសជាតិនៃកាតដែលមានសារធាតុគីមីជាច្រើន។
មានគន្លឹះជាច្រើនទោះជាយ៉ាងណាមានប្រយោជន៍ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើដំឡូងជាមួយ peel កុំត្រាំដើម្បីការពារទាំងអស់អត្ថប្រយោជន៍និងវីតាមីនប៉ុន្តែសម្រាប់នេះអ្នកត្រូវប្រាកដថាភាពបរិសុទ្ធរបស់វា។ វាចាំបាច់ក្នុងការដឹងថាជាតិពុលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៅលើស្បែកហើយពាក់កណ្តាលទៀតត្រូវបានដាក់នៅខាងក្នុងហើយអាចត្រូវបានបញ្ចេញដោយការជ្រលក់ចូល។ ប្រសិនបើអ្នកតែងតែចំអិនចានដែលប្រើដំឡូង "នៅក្នុងក្រុម Klap Ya Handz" បន្ទាប់មកចងចាំថាអ្នកផ្តល់ប្រឹក្សាមិនដឹងអំពីវាឬវាគឺជាផលិតផលស្អាតពីដីដែលបានសាកល្បងនិងអេកូឡូស៊ីស្អាត។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងពេលវេលារបស់យើងនេះគឺមកពីក្តីស្រមៃ, សូម្បីតែរីកលូតលាស់សម្រាប់ខ្លួនគេនៅតំបន់ជាយក្រុង, និងជីត្រូវបានគេប្រើ។ ទាំងអស់នេះបង្ហាញថាប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំដំឡូងសម្រាប់កូនមួយនោះអ្នកត្រូវតែដំណើរការវា។
ដំឡូងទារកដំបូង
ប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមដើម្បីចិញ្ចឹមដំឡូង, បន្ទាប់មកមិនមែនមុន 8 ខែដោយសារតែ ផលិតផលសម្រាប់ក្រពះគឺស្មុគស្មាញហើយវាជាការប្រសើរក្នុងការរង់ចាំរហូតដល់ការ fermentation បានអភិវឌ្ឍយ៉ាងពេញលេញ។ សម្រាប់ការចិញ្ចឹមអាយុក្រោមមួយឆ្នាំត្រូវបានគេណែនាំអោយទិញដំឡូងបារាំងហើយប្រសិនបើអ្នកចំអិនដោយខ្លួនឯងអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើផលិតផលមិនត្រឹមត្រូវដែលត្រូវបានប្រមូលពីសួនច្បាររបស់អ្នក។
លើសពីនេះទៅទៀតអ្នកត្រូវរៀបចំដំឡូងបារាំងឱ្យបានត្រឹមត្រូវទោះបីជាមានជាតិពុលក៏ដោយក៏វាអាចរាលដាលពាសពេញវាបានដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំបូងត្រូវលាងសំអាតសន្លឹកបៀនោះបន្ទាប់មកលាងសមាតវាហើយបន្ទាប់ពីរយៈពេលមួយម៉ោងវាត្រូវត្រាំក្នុងទឹក។ បន្ទាប់មកចាក់ដំឡូងជាមួយទឹករំពុះនិងឆ្អិនទឹកបន្ទាប់ពីអ្នកត្រូវការវាពេលខ្លះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើម្តងទៀតសកម្មភាពនេះម្តងទៀត។ ហើយបានតែនៅក្នុងដំឡូងទីបីដែលអ្នកគួរចំអិនរហូតដល់ទីបញ្ចប់។ ជាធម្មតាបន្ទាប់ពីការព្យាបាលបែបនេះដំឡូងនឹងត្រូវបានទទេទោះបីម្សៅពីវានឹងទៅវីតាមីនបន្ថែមទៀតទាំងអស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាការល្អគួរទុកវាឱ្យបានល្អជាងការឱ្យកុមារមានសារធាតុគីមី។
ឥឡូវនេះនៅពេលដែលរាងកាយបានរៀនដើម្បីយកដំឡូង mashed វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបន្ថែមការចិញ្ចឹមនៃបន្លែបន្ថែមជាច្រើនដូចជា zucchini ខាត់ណាផា្កស្ពនិងផ្កាខាត់ណាខៀវ។ នៅក្នុង 2-3 ឆ្នាំទារករួចទៅហើយដើម្បីឱ្យមានអាហារពេលល្ងាចពេញលេញ, ឧ។ បរិភោគស៊ុបបន្លែមាន 4-5 ប្រភេទបន្លែដំឡូងគឺចាំបាច់តែជាមួយជម្រើសសម្អាតដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។ ស៊ុបដំឡូងដែលមានមាតិកានៃដំឡូងអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យកុមាររហូតដល់ទៅ 4 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំដំឡូង mashed វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើទឹកដោះគោ, ពនឺជាមួយទឹក 1: 1 ប៉ុន្តែមិនច្រើនជាញឹកញាប់ជាងពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការរកមើលឈ្មោះយ៉ាងជិតស្និទ្ធនៅក្នុងសាលាមត្តេយ្យមើលរបៀបដែលចានញឹកញាប់ត្រូវបានគេបម្រើជាមួយដំឡូងជាក្បួននៅក្នុងសួនច្បារដែលពួកគេសង្កេតមើលរបបអាហារ។
អ្នកត្រូវដឹងថាដំឡូងមិនគួរផ្តល់ឱ្យកុមារជារៀងរាល់ថ្ងៃទេ។ ប្រសិនបើវាជាសំណួរនៃអាហាររូបត្ថម្ភបន្លែបន្ទាប់មកវាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍យកចិត្តទុកដាក់ទៅចានពណ៌បៃតងពណ៌និង Brussels sprouts, broccoli និងដំឡូងគ្រាន់តែជាការបន្ថែម។
របៀបរក្សាទុកកាតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ
- ដំឡូងគួរតែត្រូវបានទុកដាក់ដាច់ដោយឡែកពីបន្លែផ្សេងទៀតដើម្បីជៀសវាងការបំផ្លាញជាទូទៅ។
- ប្រសិនបើអ្នករក្សាដំឡូង, បន្ទាប់មកចំនួនទាំងមូលមិនចាំបាច់ត្រូវលាង, បើមិនដូច្នេះទេវានឹងក្លាយជាស្ពឹក។
- ដូចគ្នានេះផងដែរវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរក្សាទុកដំឡូងនៅក្នុងទូទឹកកកសីតុណ្ហាភាពផ្ទុកដែលងាយស្រួលរហូតដល់ 6 អង្សាសេនៅសីតុណ្ហភាពទាបដំឡូងមិនមែនជាធម្មជាតិផ្អែម។
- ការស្តុកទុកនៃដំឡូងដែលមានទំហំធំត្រូវរក្សាទុកនៅក្នុងភាពងងឹតដូច្នេះវាមិនដុះពន្លកហើយដុះលូតលាស់ពណ៌បៃតងបើមិនដូច្នេះទេ solanine ដែលជាជាតិពុលលេចឡើងនៅក្នុងដំឡូង។ ប្រសិនបើដំឡូងត្រូវបានដាំដុះរួចហើយនោះវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការសមាតស្រទាប់ក្រាស់ហើយវាល្អសម្រាប់កុមារដែលមិនឱ្យវាបាន។
- ដំឡូងដែលនៅជាប់នឹងនិទាឃរដូវទោះបីជាមានកន្លែងផ្ទុកល្អក៏ដោយនៅតែមានជាតិពុលដូច្នេះចូរព្យាយាមឱ្យដំឡូងចាស់មានតិចតួចបំផុត។
អ្នកណាត្រូវបានហាមឃាត់កាត
ដំឡូងមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពនោះទេវាអាចបណ្តាលឱ្យមានអាឡែរហ្សីរបស់កុមារ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើកុមារមានប្រតិកម្មទៅនឹងអាឡែរហ្សីនោះវាទំនងជាលេចឡើងនៅលើដំឡូង។ ប្រសិនបើអ្នកទើបតែចាប់ផ្តើមណែនាំដំឡូងបារាំងទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ទារកអ្នកត្រូវអនុវត្តតាមក្បួនច្បាប់នៃការរីកលូតលាស់ម្ហូបអាហារ។ ម្តងក្នុង 1 សប្តាហ៍នៅពេលអ្នកត្រូវការធ្វើតាមគុណភាពដំឡូងគួរតែត្រូវបានបម្រើនៅពេលព្រឹកនៅពេលដែលកូនមានអារម្មណ៍ស្រួលហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃអាហារ។
ប្រសិនបើអ្នកកត់សម្គាល់ឃើញថាកុមារមិនយល់ស្របអំពីកាតនោះទេមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីឬរាងកាយបដិសេធវាបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវយកដំឡូងចេញពីរបបអាហារ។ ដូចគ្នានេះដែរអាចផ្អែកទៅលើការរកឃើញរបស់អ្នកជំនាញបើសិនជាមានការដាំដុះមិនល្អ។
តម្លៃកាល់ឡូរី
បើប្រៀបធៀបជាមួយបន្លែមួយចំនួនដំឡូងមានបរិមាណ caloric 100 KG មាន 80 Kcal និង zucchini 23 នៅក្នុង beet 42 ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីនៃ garnishes ផ្សេងទៀតដំឡូងនឹងក្លាយជាកាឡូរីទាបបំផុតចាប់តាំងពី នៅក្នុងស្រូវ 323 គីឡូក្រាមនៅក្នុង buckwheat 326 អ្វីក៏ដោយប៉ះច្រើនទៀត។
ក្នុងនាមជាដំឡូងកាឡូរី, កត្តាផ្សេងគ្នាគឺមានសារៈសំខាន់នៅទីនេះ:
- ពេលវេលាផ្ទុក។ ដំឡូងបារាំងមានកាឡូរីតិចជាងកាឡូរី 3 ដង។
- ចម្អិនអាហារក៏ដើរតួនាទីដែរចៀនមានកាឡូរី 3 ដងច្រើនជាងការដាំឱ្យពុះ។
- ការរៀបចំដំឡូង។ ដូចដែលដំឡូងបារាំងត្រូវបានបញ្ជាក់រួចហើយត្រូវធ្វើសំអាតនិងត្រាំខណៈដែលម្សៅកាឡូរីនឹងត្រូវលាងសម្អាតហើយវានឹងក្លាយជាកាឡូរីតិចប៉ុន្តែវីតាមីនក៏នឹងរលាយបាត់ដែរ។
អ្វីដែលត្រូវបរិភោគជាមួយដំឡូងមួយ
ដំឡូងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ត្រីឬសាច់មាន់និងសាច់សម្រាប់កុមារត្រូវបានបម្រើល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ cutlets ឬ meatballs ។ វាមិនចាំបាច់សម្រាប់កុមារដើម្បីធ្វើអំបិលនិងដំឡូងរួមជាមួយជំនួយនៃការពន្លត់បើមិនដូច្នេះទេវានឹងក្លាយជាម្ហូបអាហារជាតិខ្លាញ់ខ្លាំងណាស់ប្រសិនបើទំពាំងបាយជូរលើកដំបូងត្រូវបានចាក់និងនៅ stew ទីពីរ។ វាល្អណាស់ក្នុងការបម្រើដំឡូងជាមួយបន្លែនិងបន្លែ។ ជាទូទៅអាហាររបស់កុមារគួរតែមានជាតិខ្លាញ់តិចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ចម្អិនម្សៅនៅក្នុងទឹកដោះគោដែលត្រូវបានពនឺ 1: 1 ជាមួយទឹក។
អំពីបន្ទះសៀគ្វីនិងដំឡូង
វាមិនចាំបាច់និយាយច្រើននៅទីនេះទេហើយបន្ទះសៀគ្វីនិងដំឡូងបារាំងក៏មានគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សពេញវ័យផងដែរហើយពួកគេមិនអាចផ្តល់ឱ្យកូនរបស់ពួកគេបានទេ។ គ្រាន់តែមិនបង្ហាញថាអ្នកអាចសាកល្បងពួកគេបានទេបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងអាចផ្តាច់ពួកគេដោយការប្រយុទ្ធលើកលែងតែអ្នកមិនបរិភោគវាដោយខ្លួនអ្នកផ្ទាល់។ ចំះការយល់ដឹងវាជាការសមរម្យណាស់ក្នុងការពន្យល់កុមារថានះជាអាហារមិនល្អហើយអ្នកដលបរិគវានឹងមានជំងឺ។ គ្រាន់តែស្វែងរកព័ត៌មានតិចតួចអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃបន្ទះសៀគ្វីនិងភាសាដែលអាចចូលបាន, ប្រាប់កូន។
វិធីសាស្រ្តនៃដំឡូងចម្អិនអាហារនិងអត្ថប្រយោជន៍
ដំឡូងឆ្អិន
- វីតាមីនភាគច្រើននឹងត្រូវរក្សាទុកប្រសិនបើដំឡូងឆ្អិនដែលមានកម្រិតទឹកទាប។
- ដំឡូងគួរតែត្រូវបានចម្អិននៅក្រោមគំរបនិងនៅលើភ្លើងតូចមួយ។
- សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវចាក់ទឹករំពុះបន្ទាប់មកពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងថយចុះហើយវីតាមីននឹងនៅតែមាន។
- កុំទុកដំឡូងចម្អិននៅក្នុងទឹកឱ្យវាចោល។
- មិនក៏ឆ្អិនដំឡូងសម្រាប់ថ្ងៃជាច្រើន, វីតាមីនពីវាបានយ៉ាងឆាប់រហ័សទៅ, ចំអិនសំរាប់ 1 ពេល។
- ទឹកដោះគោសម្រាប់ដំឡូង mashed ត្រូវតែត្រូវបាន warmed ឡើងជាលើកដំបូង។ នៅលើទឹកដោះគោត្រជាក់ដុំឬដំឡូង mashed ពណ៌ប្រផេះត្រូវបានទទួល។
- ប្រសិនបើអ្នកចំអិនស៊ុបនោះអ្នកត្រូវដាក់ដំឡូងនៅពេលដែលទឹកឆ្អិននិងស៊ុបទុករួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 10-15 នាទីវានឹងចំអិនយ៉ាងលឿនប៉ុន្តែវានឹងមិនឆ្អិនទេ។
ដំឡូងដុត
- ដំឡូងត្រូវបាន baked នៅក្នុង peel មួយហើយដូច្នេះអ្នកត្រូវការដំឡូងស្អាតនិងសាកល្បងជាក្បួនវាជាដំឡូងរបស់អ្នក។
- អ្នកគួរដឹងថាជាមួយវិធីនេះស្ទើរតែគ្រប់វីតាមីនសេទាំងអស់សុទ្ធតែបាត់បង់ដោយសារតែវាមាននៅក្នុងសំបកប៉ុន្តែវីតាមីននិងសារធាតុដែលនៅសល់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើផ្ទុយមកវិញ។
- អ្នកអាចដុតដំឡូងពីររបៀប។ 1) កាត់វានិងដាក់ស្បែកចុះកុំបន្ថែមទឹកឬអំបិល។ 2) ដុតនំជាធម្មតាសម្រាប់ 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ 140-150 ° C ។
- ដើម្បីអភិរក្សលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍និងវីតាមីនសេអ្នកអាចរុំដំឡូងនៅក្នុងទឹកខ្មេះ។
- ធ្មេញមានចំនុចមួយប្រសិនបើអ្នកណាម្នាក់មិនចូលចិត្តវាអ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសគ្រឿងទេសឬឱសថដែលត្រូវបានចាក់ឬដាក់នៅលើដំឡូង។
ដំឡូងចៀន
សម្រាប់កុមារវាគឺជាម្ហូបដែលមិនចង់បាន។ ដំឡូងចម្អិនតាមរបៀបនេះគឺគ្មានប្រយោជន៍ហើយមានគ្រោះថ្នាក់ច្រើនវាគួរតែប្រើរូបមន្តខុសគ្នា។