- ម្សៅ - 500 ក្រាម (សម្រាប់ dough)
- yeast ស្ងួត - 7 ក្រាម (សម្រាប់ dough)
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (សម្រាប់ dough)
- ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ (សំរាប់តេស្ត)
- yolk - 1 ដុំ (សម្រាប់ dough)
- ស៊ុត - 1 ដុំ (សម្រាប់ dough)
- ប៊ឺ - 3 ធាតុ។ ស្លាបព្រា (សម្រាប់ dough)
- អំបិល - 1 ដុំ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
- bunch នៃ onions ពណ៌បៃតងមួយ - 1 ដុំ (សម្រាប់ការបំពេញ)
- giblets មាន់ - 500 ក្រាម (បេះដូងនិងថ្លើមសម្រាប់ការបំពេញ)
- ស៊ុត - 3 បំណែក (សម្រាប់ការបំពេញ)
- ប្រេងបន្លែ - 2.5 ទី។ ស្លាបព្រា (សម្រាប់ការបំពេញ)
រៀបចំការស្តោះទឹកមាត់។ ជីកម្សៅ។ ពាក់កណ្តាលនៃម្សៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែម yeast ចាក់ទឹក 1 ពែងហើយដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 40-60 នាទី។ រលាយប៊ឺនិងលាយជាមួយទឹកដោះគោ។ នៅពេលដែលអូប៉េរ៉ាត្រូវបានទ្វេដងបើកបរនៅស៊ុតពណ៌លឿងនិងស៊ុតដាក់ស្ករនិងអំបិលចាក់ក្នុងទឹកដោះគោក្តៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចាក់ទឹកម្ស៉ះដាក់ម្សៅដាក់ម្សៅដលចាក់ទឹកហើយលាប។ ត្រឡប់វាទៅបន្ទះ។ គ្របដណ្តប់និងដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោងរហូតដល់ dough កើនឡើងជាថ្មីម្តងទៀត។ នៅពេលនេះ, រៀបចំការបំពេញ។ លាងជម្រះនិងខ្ទុះគំនិតនិទាឃរដូវ។ នៅក្នុង Pan frying មួយឡើង 0.5 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែនិង fry គំនិត, 2-3 នាទីផ្ទេរទៅចានមួយ។ giblets សាច់មាន់គួរតែត្រូវបានជម្រះនៃខាញ់និងខ្សែភាពយន្ត, លាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងកាត់ទៅជាបំណែក។ នៅក្នុងកំដៅ Pan frying ផ្លូវលេខ 1.5 ។ លីត្រ។ ប្រេងដាក់ giblets និង fry ។ 10 នាទី។ អំបិលនិងម្រេច។ 2 ស៊ុតឆ្អិនរឹង, peel និងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។ លាបខ្លាញ់នំបុ័ងធំ ៗ ជាមួយប្រេងដែលនៅសេសសល់។ បង្កើននំប៉័ងដើម្បីឱ្យវាវិលចូលទៅក្នុងរាងចតុកោណនិងធ្វើឱ្យវាស្អាត។ ដាក់គែមនៅលើ 4 ជ្រុង។ ដាក់ giblets លើ, ចែកចាយខ្ទឹមបារាំងរាបស្មើ, បន្ទាប់មក - lobules ស៊ុត។ ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 180 អង្សាសេ។ បិទការបំពេញដោយគែមដំបូល។ អនុញ្ញាតឱ្យនំនេះឈររយៈពេល 30 នាទី។ នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយបន្ទាប់មកខាញ់ស៊ុតវាយដំមួយ lightly ។ ធ្វើរន្ធមួយនៅចំកណ្តាលនំ។ ដុតនំសម្រាប់ 45-50 នាទី។
ការបម្រើ: 6