- eggplant - បំណែក 4-5
- ប្រេងបន្លែ - 1 ដុំ (សំរាប់ចៀន)
- breadcrumbs - 120 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 7-8 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា
- អំពូលមធ្យម - 1 ដុំ (កាត់ល្អ)
- ឈី Pecoriko (រ៉ូម៉ាណូ) - 85 ក្រាម (ដឹងគុណ)
- ទុក oregano - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (Fine chopped)
- ស៊ុត - 2 បំណែក (រឹង - ឆ្អិន)
- ប៉េងប៉ោះ - 230 ក្រាម (កំទេចក្នុងភាពបរិសុទ្ធ)
កាត់ eggplant នៅតាមបណ្តោយ, ក្រាស់ 5 ម។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយបំបែកប្រេងនិង fry eggplant រហូតដល់មាស។ បានផ្លាស់ទីទៅបន្ទះក្រដាសដើម្បីឱ្យមានការបង្ហូរប្រេងលើស។ នៅក្នុង breadcrumbs fry ចៀន fry មួយជាមួយ tbsp មួយ។ ប្រេងអូលីវរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ នៅលើភ្លើងមធ្យមជាមួយ 3 tbsp ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ទន់និងថ្លា។ បន្ថែម breadcrumbs, លាយនិងដាក់នៅក្នុងចានមួយដើម្បីត្រជាក់។ ពេលដែលខ្ទឹមបារាំងនិងព្រុយត្រជាក់ចុះចូរបន្ថែមឈីសអូរៀហ្គាណូនិងម្រេច។ ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 190 អង្សាសេ។ ស្រាលបាញ់ 1 tbsp ។ ប្រេងអូលីវនិង sprinkle ជាមួយ breadcrumbs ។ សម្រាប់ slice គ្នាដាក់ចេញ 1 tbsp ។ ខ្ទឹមបារាំង ... ... 1 ចាននៃស៊ុត ... ... និង 1 ស្លាបព្រា។ ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ។ បង្រួមខ្ទឹមស eggplant ... ... ហើយដាក់វានៅក្នុងរូបរាង។ បន្ថែមម្ស៉ៅប៉េងប៉ោះដែលនៅសល់និងនំប៉័ងអំបិលទៅស្រទាប់ខាងលើ។ ចាក់ប្រេងអូលីវ (ស្លាបព្រា 3-4) និងដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅក្នុងឡ។ បំរើក្តៅ។
ការបម្រើ: 6-8