ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗចង់រក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផលិតផលដូច្នេះពួកគេអាចចូលទៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ ចូរនិយាយអំពីមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃដំណើរការនិងរក្សាទុកផលិតផល។
ដំឡូង។
ប្រភេទអ្នកមិនអាចរៀបចំចានពីដំឡូងពន្លកឬបៃតង។ ដំឡូងនេះមានផ្ទុកសារជាតិពុលដែលគេហៅថា solanine ។ ដំឡូងទាំងនេះគួរតែត្រូវបានគេបោះចោល។ ដើម្បីរក្សាដំឡូងពីការពន្លកទុកវានៅកន្លែងងងឹត។
នៅពេលលាបដំឡូងលាបស្រទាប់ស្តើងដូចដែលវាស្ថិតនៅក្រោមស្បែកដែលដំឡូងមានវីតាមីនអំបិលអំបិលនិងកាបូអ៊ីដ្រាត។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងសម្អាតដំឡូងវ័យក្មេងបន្ទាប់មកងាយស្រួលបំផុតក្នុងការសម្អាតនីតិវិធីបន្ទាប់គឺកាត់បន្ថយមើមដំបូងចូលទៅក្នុងទឹកក្តៅហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ ដូច្នេះថាដៃរបស់អ្នកមិនត្រូវបានគេលាបពីដំឡូងនៅក្នុងពណ៌ងងឹតមួយលុបពួកគេមុនពេលលាងសម្អាតជាមួយនឹងដំណោះស្រាយនៃទឹកខ្មះនោះទេ។
វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយកដំឡូងកាកាវនៅក្រោមស្ទ្រីមទឹកត្រជាក់ - ដូច្នេះវានឹងត្រូវបានចម្អិនលឿនជាងមុន។ ប្រសិនបើដំឡូងមានទឹកអ្នកគួរស្ងួតវានៅកន្លែងត្រជាក់មួយមុនពេលចម្អិនអាហារដូច្នេះវានឹងរសជាតិឆ្ងាញ់។
បន្ទាប់ពីអ្នកបានលាបនិងកាត់ដំឡូងនោះវាត្រូវលាងជម្រះដោយទឹកត្រជាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីដកម្សៅដែលលើសពីវា។ ដូច្នេះដំឡូងនឹងមិនរលាកទេ។
ស្ពៃក្តោប។
មិនត្រូវចោលដុំពកវាសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងធាតុដានច្រើនជាងស្លឹកស្ពៃក្តោប។ Salads ត្រូវបានផលិតចេញពី fagot មួយ។ ដើម្បីសំអាតស្ពៃពីសត្វល្អិតសូមបន្ថយវារយៈពេលពីរបីនាទីក្នុងទឹកប្រៃ។ ដើម្បីអភិរក្សពណ៌សនៃស្ពនៅពេលចម្អិនអាហារមុនពេលចម្អិនវាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងដំណោះស្រាយខ្សោយនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
ស្ពស្ព័រមិនគួរត្រូវបានគេលាងមុនពេលអាហារដើម្បីរក្សាវីតាមីន។ នៅក្នុង brine, sauerkraut មានវីតាមីន C ច្រើនដូចជានៅក្នុងស្ពស្រស់។
បៃតង។
គំនិតពណ៌បៃតង, dill, parsley នៃ celery - រដូវកាលមានប្រយោជន៍និងហ៊ានចានជាច្រើន។ ផ្លែប៉ុកស៉ីពីរគ្រាប់មានផ្ទុកនូវវីតាមីនសេប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។ ដើម្បីរក្សារសជាតិនិងលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភនៃពណ៌បៃតងអ្នកមិនគួរកាត់វាទេអ្នកគួរតែកាត់ពណ៌បៃតងជាមួយកន្ត្រៃ។
ឱសថស្ងួតគួរតែត្រូវបានគេប្រារព្ធធ្វើរយៈពេលជាច្រើននាទីនៅក្នុងទឹកក្តៅដើម្បីបង្កើនក្លិនបិដោររបស់វា។ Green បន្លែគួរតែត្រូវបានដាក់សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ដោយបន្តក់ពីរបីនៃ vinegar ។
ប៉េងប៉ោះ។
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការលាបប៉េងប៉ោះពីបំពង់កសូមចំអិនប៉េងប៉ោះនៅលើសមហើយទម្លាក់វាទៅក្នុងទឹករំពុះ។ ស្បែកនឹងផ្ទុះនិងងាយបំបែកចេញពីបន្ទះ។
គំនិត។
ដើម្បីជៀសវាងទឹកភ្នែកនៅពេលលាងសំអាតខ្ទឹមបារាំងអ្នកអាចដាក់អំពូលនៅក្នុងទូទឹកកកឬធ្វើឱ្យដបកាំបិតកកជាមួយទឹកត្រជាក់ជានិច្ច។ ដើម្បីជៀសវាងភាពជូរចត់ច្រើនហួសប្រមាត់ខ្ទឹមបារាំងត្រូវលាយជាមួយអំបិលចាក់ 10 នាទីជាមួយទឹករួចចាក់ទឹករំពុះ។
ដើម្បីឱ្យខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងពណ៌មាសចូររមៀលវានៅមុនពេលឆា។
បន្លែនិងផ្លែឈើដទៃទៀត។
ដើម្បីអភិរក្ស beet នៅពេលដែលការចម្អិនអាហារត្រូវបាន saturated ពណ៌មិនបានកាត់បន្ថយទាំងស្រុងបិទជា root របស់វាដូច្នេះថាទឹកមិនហូរចេញក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហាររយៈពេលយូរ, beet គឺពណ៌ត្នោត។ ក្នុងករណីនេះបន្ទាប់ពីចម្អិនវាគួរតែដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលយប់។
ចំពោះសណ្តែកនិងសណ្តែករំពុះបានយ៉ាងឆាប់រហ័សពួកគេបានត្រាំត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងទឹកត្រជាក់។
សូមឱ្យមានរូបរាងស្រស់បំព្រងនៃផ្លែប៉ោមដែលអាចធ្វើឱ្យពួកវាធ្លាក់ចុះរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់។
មុនពេលដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យ compote នៃផ្លែឈើស្ងួតមួយដែលពួកគេគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅក្នុងត្រជាក់មិនមែនទឹកក្តៅ។
ថាក្រូចឆ្មាមានក្លិនក្រអូបច្រើនមុនពេលកាប់វាត្រូវបានបន្ទាបទៅក្នុងទឹកក្តៅ។
ផ្សិត។
ដើម្បីធ្វើឱ្យផ្សិតស្ងួតត្រាំត្រាំពួកវាមួយយប់នៅក្នុងទឹកដោះគោអំបិល។ ដើម្បីសមាតផ្សិតមិនមានពណ៌ខ្មៅភ្លាមៗក្រោយពីលាងសំអាតចាក់ឱ្យពួកគេដោយទឹកអំបិលត្រជាក់។
សាច់។
ដំណើរការយឺត ៗ នៃសាច់ defrosting សាច់ដុំមិនសូវមានសារធាតុចិញ្ចឹម។ ចាក់ទឹកចោលនៅក្នុងទូរទឹកកកកុំឱ្យក្ដៅសាច់នៅក្នុងទឹកឬកន្លែងដែលក្តៅពេក។ បន្ទាប់ពីការរំលាយអាហារសាច់ត្រូវលាងសម្អាតមុនពេលឆ្អិនសាច់ត្រូវបានបន្ថយត្រឹម 20 គ។ កទៅជាទឹករំពុះដូច្នេះសំបកមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើវាដែលនឹងរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងសាច់កំឡុងពេលចំអិន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់គោទន់និងទឹកនោមអ្នកគួរតែជូតវាជាមួយម្សៅស្ពៃខៀវហើយបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីលាងសមាតវា។
ដើម្បី carcass បក្សីទាំងមូលជ្រូកទន្សាយដុតនំជាមួយសំបកក្រាស់មួយដែលពួកគេគួរតែត្រូវបាន coated ពីមុនជាមួយ Cream sour ។
ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃថ្លើមអ្នកត្រូវត្រាំវានៅក្នុងទឹកដោះគោមុនពេលឆា។ សាច់នៅលើឆ្អឹងត្រូវបានចៀនលឿនជាងដោយគ្មានវា។
សម្រាប់សាច់ជ្រូកដើម្បីភ្លក់រសជាតិបានប្រសើរជាងមុន, pierce បំណែកនៃសាច់ជាមួយ fork នៅកន្លែងជាច្រើនមុនពេលចម្អិនអាហារមួយ។
បសុបក្សីនឹងនៅតែមានពណ៌សនិងទន់បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារប្រសិនបើអ្នកជូតវាជាមុនសិនជាមួយចំណីអាហារឬទឹកអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។
ត្រី។
ត្រីសមុទ្រទាំងអស់ត្រូវឆ្លងកាត់ដំណាក់កាល 3 ដំណាក់កាលនៃការព្យាបាល: ការបន្សុតអាហារអាស៊ីដបន្ថែមអំបិល។
កុំកម្ចាត់ត្រីអោយបានល្អឥតខ្ចោះវាងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយក្នុងស្ថានភាពកកកកពាក់កណ្តាលដូច្នេះលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាត្រូវបានថែរក្សាឱ្យល្អប្រសើរ។ ត្រីងុយត្រូវបានរលាយនៅក្នុងទឹកអំបិល។ ស្បែករបស់ត្រីត្រូវបានយកចេញដោយកាំបិត។ ប្រសិនបើត្រីនោះរអិលវាគួរតែត្រូវយកទៅលាបជាមួយអំបិល។ ត្រីគួរតែត្រូវបានជម្រះពីកន្ទុយទៅក្បាល។ សិនបើគានកិតខាញ់តិចតួចូវញាត់ីជាមួយទឹកដលពុះ។ វាចាំបាច់ក្នុងការសមាតត្រីពីកលចះរន្ធគូថហើយលាងជះយទឹកហូរ។ កុំទុកត្រីដែលបានលាងសម្អាតក្នុងទឹកឱ្យយូរព្រោះវាបាត់បង់នូវតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ ពីកាកសំណល់ក្នុងកំឡុងពេលសំអាតអ្នកអាចចម្អិនអាហារត្រី។
ដើម្បីយកអំបិលលើសពីត្រីអំបិលរឹងអ្នកគួរតែត្រាំក្នុងទឹកដោះ។ ដើម្បីឱ្យមានជាតិប្រូតេអ៊ីនត្រីមុនពេលចម្អិនសូមប្រោះប្រតិកម្មជាមួយទឹកអំបិលពីរបីដំណក់ឬលុបវាជាមួយអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។ ត្រីគួរតែត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងធុងបិទជិតមួយ។ បន្ថែមអំបិលដោយផ្ទាល់អំឡុងពេលចំអិន។ មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីត្រីគឺជាការចៀនត្រីឬដុតនំ។