Sorrel: រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតជាមួយនឹងរូបថតប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារ

Sorrel គឺជាឃ្លាំងពិតប្រាកដនៃវីតាមីនគ្រប់ប្រភេទអាស៊ីដសរីរាង្គនិងសារធាតុរ៉ែ។ នេះជាការពិតជាពិសេសនៅដើមនិទាឃរដូវដើមឆ្នាំនៅពេលដែលរាងកាយត្រូវការការបំពេញបន្ថែមវីតាមីន "បំរុង" ។ អំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃ sorrel បានដឹងសូម្បីតែនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីបុរាណដូច្នេះនៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីចាស់អ្នកអាចរកឃើញភាពខុសគ្នានៃចានពីស្លឹកបៃតងនៃរុក្ខជាតិមានអាយុច្រើនឆ្នាំនេះ។ នៅក្នុងនោះចានគឺ sorrel? រូបមន្តសម្រាប់ចានអាចត្រូវបានរាយសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ, ដូចជាវាមិនត្រឹមតែមានប្រយោជន៍, ប៉ុន្តែក៏ជាគ្រឿងផ្សំជាសកលពិតប្រាកដ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងបានរៀបចំសម្រាប់អ្នកនូវការជ្រើសរើសរូបមន្តល្អ ៗ ជាមួយនឹងរូបថតរបស់ sorrel ។

ដូច្នេះ, ពីស្លឹកស្រស់នៃ sorrel អាចត្រូវបានរៀបចំ: ស៊ុបស្ពពណ៌បៃតងជាមួយស៊ុត, okroshka, ស៊ុប, salad បន្លែ, pie, casserole, charlotte និងចានមានរសជាតិហ៊ាននិងមិនគួរឱ្យជឿជាច្រើនផ្សេងទៀត។ លើសពីនេះទៀត sorrel អាចត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់ពេលអនាគតសម្រាប់រដូវរងារ - marinate នៅក្នុងពាងមួយស្ងួតនៅក្នុង oven ឬបង្កកនៅក្នុង freezer នេះ។

ស្រស់ sorrel - រូបមន្តជាមួយរូបថត

ចានពី sorrel មានរសជាតិស្រស់ដោយមានភាពកក់ក្តៅ។ ដោយសារកំហាប់ខ្ពស់នៃអាស៊ីត malic និង oxalic, ស្លឹកទាំងនេះផលិតស៊ុបដ៏ល្អនិងស៊ុបដែលរក្សារសជាតិរបស់ពួកគេជាច្រើនថ្ងៃ។ លក្ខណៈពិសេសតែមួយគត់នៃ sorrel គឺការទិញរសជាតិផ្អែមបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ។ ដូច្នេះស្លឹករបស់រុក្ខជាតិក្លាយទៅជាអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងភេសជ្ជៈ។

borsch បៃតងជាមួយ sorrel និងស៊ុត - រូបមន្តបុរាណជាមួយរូបថតដែលមានមូលដ្ឋានលើវេន

ជាមួយនឹងវត្តមានរបស់ធម្មជាតិនិទាឃរដូវភ្ញាក់ឡើងហើយពេញចិត្តភ្នែកជាមួយរុក្ខជាតិវ័យក្មេងនិងផ្កាដំបូង។ នៅពេលនេះអ្នកចង់រីករាយជាមួយនឹងរសជាតិស្រស់និងក្លិន។ borsch បៃតងជាមួយ sorrel និងស៊ុតគឺជាផ្នែកមួយនៃចាននិទាឃរដូវសំណព្វដែលមានភាពសប្បាយរីករាយពិពិធកម្មម៉ឺនុយរដូវរងារពីផលិតផលលុបចោល។ រូបមន្តនេះនឹងត្រូវការសំណុំនៃគ្រឿងផ្សំដែលមានតំលៃសមរម្យនិងមានតំលៃសមរម្យ។ ប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងកើនលើសការរំពឹងទុកទាំងអស់! ផលិតផលសម្រាប់ borsch បៃតង:

• សាច់ជ្រូកជាមួយឆ្អឹង - 700 ក្រាម។
• carrots និង onions - 1 ដុំធំ
• ដំឡូង - 5 PCs ។
• ស៊ុត - 3 PCs ។
• Butter - 3 tbsp ។ លីត្រ។
• sorrel - 1 កញ្ចប់ធំ
• បៃតង (ស្លាបព្រានៃ onions ពណ៌បៃតង, dill, parsley) - នៅលើ 3 - 4 សាខា
• Cream sour - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ទឹកខ្មះ 9% - 2 tbsp ។
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅ (peas) - 3 - 4 PCs ។
• ម្រេចខ្មៅនិងក្រអូប (ដី) - រសជាតិ
• ស្លឹក Bay - 2 - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ទឹកសាឡាត់ - 3 លីត្រ

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ :

1. យើងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរចំអិន - លាងសាច់ជ្រូកនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់និងដាក់វានៅក្នុងសក្តានុពលដែលមានសមត្ថភាពនៃ 4 - 5 លីត្រមួយ។

2. បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចាក់សាច់ដោយទឹកស្អាត (3 លីត្រ) និងដាក់លើភ្លើងដ៏ខ្លាំង។ បន្ទាប់ពីរំពុះដោយមានជំនួយពីសម្លេងរំខានយកពពុះពណ៌ប្រផេះពណ៌ស។

3. ឥឡូវនេះភ្លើងនៅលើចង្ក្រានអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តិចបន្តួចបន្ថែមម្រេចម្រេចខ្មៅនិងស្លឹកខ្សាច់ទៅចាន។ យើងគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយនឹងការគំរបនិងរង់ចាំរហូតដល់សាច់គឺមានរួចរាល់ហើយប្រហែល 1.5 - 2 ម៉ោង។
4. ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរកំពុងត្រូវបានចម្អិនវាជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ស៊ុតមាន់នៅក្នុងធុងតូចមួយចាក់ទឹកនិងដាក់នៅលើភ្លើងមធ្យម។ កុំភ្លេចបន្ថែម 2 ស្លាបព្រា។ vinegar និង 1 tbsp ។ អំបិល។ បន្ទាប់ពី 10 - 12 នាទីពងរឹង - ឆ្អិននឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

5. ស៊ុតឆ្អិនចាក់ទឹកត្រជាក់ត្រជាក់និងត្រជាក់។ បន្ទាប់មកសមាតសែលនិងកំទេចគូប (1 - 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ) ឬគ្រាន់តែកាត់ទៅជា 4 ផ្នែក។ កាត់ស៊ុតនៅពេលដាក់នៅលើចាន។

6. ឥឡូវនេះយើងនឹងរៀបចំដំឡូង, carrots និង onions - បន្លែចាំបាច់ត្រូវសម្អាតនិងលាង។ ដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប (អង្កត់ផ្ចិត 2 - 3 សង់ទីម៉ែត្រ) ដាក់ក្នុងធុងជ្រៅហើយពោរពេញទៅដោយទឹកត្រជាក់។ ការនេះនឹង "រក្សាទុក" ដំណាំ root ពីការងងឹត។

7. ខ្ទឹមបារាំងគួរត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប - អង្កត់ផ្ចិត 1 ស។ ម។ បញ្ជូនគ្រឿងផ្សំចូលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។

8. សាច់គោឆៅរុំលើក្រឡាត់ឬកាត់ចំបើងនិងដាក់ក្នុងចាន។

9. នៅក្រោមរូបមន្ត sorrel មុនពេលចម្អិនអាហារវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំ - ដើម្បីកាត់បន្ថយ stalk និងដើម្បី chop ចំបើង។ គំនិតពណ៌បៃតង, parsley និង dill វិចិត្រ chopped និងលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានមួយ។

10. យើងយកសាច់ចេញពីទំពាំងបាយជូររួចហើយដាក់វាទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ។ ដំឡូងបារាំងត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុង saucepan ជាមួយទំពាំងបាយជូរនិងកំណត់នៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់កាត់សាច់ទៅជាបំណែក (2 - 4 សង់ទីម៉ែត្រ) បន្ថែមទៅ Pan និងចំអិនសំរាប់ 10 - 15 នាទី។

11. ក្នុងអំឡុងពេលចំអិនដំឡូងសូមបន្តរៀបចំចាន។ ចង្ក្រានហ្វ្រាំងគួរដាក់នៅលើកំដៅមធ្យមហើយបន្ថែម 3 - 4 ស្លាបព្រា។ ប៊ឺ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលត្រូវចៀនរហូតទាល់តែសំបកមាសត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណនិងដាក់បន្លែជាមួយគ្នា។ នៅពេលដែលការ៉ុតនឹងទន់ទន់មាតិកានៃខ្ទះចៀនបន្ថែមទៅខ្ទះ - សាច់និងដំឡូង។ បន្តចំអិនអស់រយៈពេល 5 នាទី។

12. វានៅតែដាក់នៅក្នុងពណ៌បៃតងសក្តានុពលបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចច្រកដាក់ស្លឹកនិងចំអិនសំរាប់នាទីបន្ថែមទៀតមួយចំនួន។ នៅទីបញ្ចប់យើងបន្ថែមពងឆ្អិននិងកាត់ហើយបន្ទាប់ពី 2 ទៅ 3 នាទីយកស្បៀងចេញពីភ្លើង។ ឆ្ងាញ់របស់យើងឆ្ងាញ់និង aromatic borsch ពណ៌បៃតងជាមួយ sorrel និងស៊ុតគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ! ប្រសិនបើចង់បានយើងបន្ថែម Cream sour ឬ mayonnaise ធ្វើដោយដៃទៅបម្រើគ្នាហើយ sprinkle ជាមួយឱសថស្រស់ស្រស់ពីខាងលើ។ អ្នកអាចចាប់ផ្ដើមទទួលទានរសជាតិនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបនេះ។

salad ដំឡូងជាមួយ sorrel - រូបមន្តដើមជាមួយនឹងរូបថតមួយ

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកត្រូវចំអិនដំឡូងជាច្រើន (អ្នកអាចជាក្មេង) និងកាត់វាជា 4 ផ្នែក។ នៅលើចានធំដាក់ sorrel បានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងឱសថ chopped ។ បន្ថែមដំឡូង chopped និង cucumber អំបិលស្រាល (2 បំណែក) ក៏កាត់ទៅជាបំណែក។ ស៊ុត quail មុនឆ្អិនកាត់និងបានផ្ញើទៅ salad មួយ។ លាយម្ហូបរៀបចំនិងរដូវកាលជាមួយប្រេងបន្លែ។

Kissel ពី sorrel - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់ជាមួយរូបថតមួយ

ភេសជ្ជៈបែបនេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ផងដែរ។ យើងត្រូវការ:

• sorrel (250 - 300 ក្រាម)
• ទឹក (0.5 លីត្រ)
• ម្សៅ (1 ស្លាបព្រា)
• ស្ករដើម្បីរសជាតិ

sorrel rinsed គួរតែត្រូវបានស្ងួតហួតហែង, កាត់និងដាក់នៅក្នុង saucepan មួយ។ ចាក់ទឹកលាយជាមួយទឹកហើយចាក់ទឹកភ្លើងក្នុងរយៈពល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការលុបរង្គាលតាមរយៈរន្ធមួយឬខ្សែជាមួយ blender មួយបន្ថែម 0,5 លីត្រទឹកនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ថែមស្ករ។ ម្សៅ, diluted នៅក្នុងទឹកត្រជាក់អ្នកត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ oxalic ។ ថើបថើបហើយត្រជាក់។

sorrel លុបចោល - រូបមន្តល្អបំផុតជាមួយនឹងរូបថតមួយ

ដើម្បីរៀបចំចានហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ, មិនត្រឹមតែស្រស់, ប៉ុន្តែក៏ sorrel លុបចោលគឺល្អឥតខ្ចោះ។ ផលិតផលបែបនេះនឹងរក្សាបាននូវរសជាតិនៃរសជាតិតែមួយគត់របស់វា។ មានរូបមន្តជាច្រើន - យើងនឹងពិចារណាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនៃពួកគេ។

Sorrel, កំប៉ុងនៅក្នុងកំប៉ុង

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ (អាស្រ័យលើកំប៉ុង 0.5 លីត្រ):

• sorrel - 400 ក្រាម។
• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ
• អំបិល - 1 tbsp ។

ស្លឹករបស់ sorrel គួរតែត្រូវបានលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកនិងត្រាំរយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់មកកាត់ដើមនិងកាត់ស្លឹកទៅជាច្រូត។ បន្ថមអំបិលនិងលាយមហាស។ នៅក្នុងធុង, ចាក់ទឹកនិងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ មួយភាគបីនៃ sorrel កាត់ត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹករំពុះនិងចំអិនសំរាប់ 3 - 4 នាទី។ ដោយមានជំនួយពីសម្លេងរំខានយើងយកស្លឹកពីខ្ទះហើយបញ្ជូនវាទៅពាង (សំរាបដំបូង) ។ យើងបានផ្ញើផ្នែកបន្ទាប់នៃផលិតផលទៅទឹករំពុះដែលបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីត្រូវបានដាក់នៅក្នុងពាង។ យើងរមៀលឡើង sorrel និងរុំវានៅក្នុងភួយក្រាស់ក្តៅមួយ។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ពេញលេញដាក់ធនាគារនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយ។ ពីមាតិការបស់មួយអាចធ្វើបាននៅក្នុងរដូវរងាអ្នកអាចរៀបចំធុងបីលីត្រនៃ borsch ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!

sorrel សមុទ្រ

លាងសមាត sorrel និងលាងជមែះវាចោលហើយទុកវាចោល។ បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត, ដាក់នៅក្នុងអាងទង់ដែងមួយនិងចំអិននៅលើភ្លើងរហូតដល់ទន់ - ដោយគ្មានទឹក។ បន្ទាប់ពីស្លឹកត្រជាក់ត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងឈើ (ធ្វើពីដើមឈើអុក) និងចាក់ជាមួយជាតិខ្លាញ់រលាយ។ ជំនួសឱ្យជាតិខ្លាញ់អ្នកអាចប្រើ ghee ។ មុនពេលចម្អិនអាហារ, sorrel បានល្អ chopped ឬ wiped តាមរយៈ Sieve បានមួយ។ នេះគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះដ៏ល្អសម្រាប់ធ្វើស៊ុបឬទឹកជ្រលក់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិល sorrel សម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តវីដេអូ

រូបមន្តនេះមិនតម្រូវឱ្យមានទឹកនោះទេប៉ុន្តែបានតែ peeled ស្លឹក sorrel និងអំបិល (ថ្ម) ។ ដូច្នេះនៅពេលចម្អិនស៊ុបឬអំបិល borscht វាមិនចាំបាច់ទេព្រោះផលិតផលមានអំបិលគ្រប់គ្រាន់រួចទៅហើយ។ ឥឡូវនេះយើងដឹងពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ sorrel - រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់និងមានប្រយោជន៍។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាច "ហក់" នៅក្នុងចានស្មុគស្មាញដែលនឹងធ្វើឱ្យសាច់ញាតិនិងភ្ញៀវរបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។