វីតាមីននិងតួនាទីរបស់វានៅក្នុងរាងកាយមនុស្ស

យើងទាំងអស់គ្នាដឹងថាវីតាមីនចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយ។ យើងតែងតែឮថាអ្នកត្រូវញ៉ាំផ្លែឈើនិងបន្លែព្រោះវាផ្ទុកវីតាមីន។ យើងក៏ដឹងផងដែរថាយើងត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសនេះមិនត្រឹមតែក្នុងកំឡុងពេលនៃពលកម្មផ្លូវចិត្តនិងកាយសម្បទាដ៏ខ្លាំងក្លានោះទេប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងរដូវកាលទាំងនោះនៅពេលដែលយើងត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងបាក់តេរីនិងវីរុស - ក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរដូវរងានិងរដូវផ្ការីក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្វីដែលវីតាមីននិងតួនាទីរបស់វានៅក្នុងខ្លួនមនុស្សមិនមែនគ្រប់គ្នាទេ។ អំពីរឿងនេះនិងការពិភាក្សា។

ការទទួលទានវីតាមីនកាន់តែច្រើនត្រូវបានបង្ហាញចំពោះអ្នកដែលមិនមានចំណីអាហារកុមារនិងយុវវ័យក្នុងវ័យជំទង់អ្នកជំងឺនិងអ្នកដែលមានការស្តារនីតិសម្បទារយៈពេលយូរស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងម្តាយដែលបំបៅ។ ក្នុងករណីនេះកង្វះវីតាមីនគួរតែត្រូវបានបំពេញដោយថ្នាំវីតាមីនបន្ថែម។ ព័ត៌មាននេះតែងតែបញ្ចប់ចំណេះដឹងរបស់យើង។ មានមនុស្សតិចតួចណាស់ដែលដឹងថាវីតាមីនគឺជាអ្វី, ហេតុអ្វីបានជាវាចាំបាច់, ផលប៉ះពាល់របស់វា។ ប៉ុន្ដែនេះមិនមែនជាការសំខាន់ទេដែលយើងស្គាល់គ្នា។

តើវីតាមីនគឺជាអ្វី?

វីតាមីនគឺជាសមាសធាតុសរីរាង្គដែលរាងកាយមិនអាចផលិតដោយខ្លួនឯងបានដូច្នេះពួកគេត្រូវផ្តល់ឱ្យដោយអាហារ។ ពួកគេមិនមែនជាក្រុមដូចគ្នានិងមានសមាសធាតុគីមីផ្សេងគ្នាទេ។ ខ្លះគឺអាស៊ីតដូចជាវីតាមីន C ដែលគ្រាន់តែជាទឹកអាស៊ីដ ascorbic ឬដេរីវេ។ អំបិលខ្លះគឺអំបិលដូចជាវីតាមីន B15 ដែលជាអំបិលកាល់ស្យូមនៃអាស៊ីត gluconic ។ វីតាមីនអាសំដៅទៅក្រុមមួយនៃជាតិអាល់កុលដែលមានទំងន់ម៉ូលេគុលខ្ពស់, ប្រកាន់អក្សរតូចធំទៅនឹងកំដៅនិងអុកស៊ីសែន។

វីតាមីនខ្លះមានសមាសធាតុគីមីដូចគ្នាហើយខ្លះទៀតដូចជាវីតាមីន C, D ឬខរួមមានសារធាតុគីមីជាច្រើន។ វីតាមីនធម្មជាតិ C និង D គឺជាសមាសធាតុនៃសមាសធាតុស្តេរ៉ូអ៊ីដប្រហាក់ប្រហែលគ្នាគីមីចំនួន 16 ។ ក្រុមនេះរួមបញ្ចូលទាំង ergosterins (provitamin D 2) ដែលកើតឡើងយ៉ាងសំខាន់ពីជាលិការុក្ខជាតិ 7-dehydrocholesterol (provitamin D 3) ដែលមាននៅក្នុងត្រី។ ទាំងពីរនេះ provitamin នៅក្នុងរាងកាយសត្វប្រែទៅជាវីតាមីន D 2 និង D 3. វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាវីតាមីន B វីតាមីនទាំងមូលមានឈ្មោះមួយមិនមែនដោយសារតែពួកគេគឺស្រដៀងគ្នានឹងគីមីប៉ុន្តែដោយសារតែពួកគេធ្វើសកម្មភាពរួមគ្នា។ សារធាតុនីមួយៗដែលមាននៅក្នុងវីតាមីនទាំងនេះមានឈ្មោះផ្ទាល់របស់ពួកគេសម្រាប់សារធាតុគីមីផ្សេងៗ។ ឧទាហរណ៍វីតាមីន B 1 គឺជា thiamine ដែលធ្វើការនៅក្នុងខ្លួនដូចជាថ្នាំ thiamine pyrophosphate ។ វីតាមីនបេ 2 ត្រូវបានគេហៅថា riboflavin, វីតាមីន B 6 គឺជាថ្នាំ Pyridoxine ដែលធ្វើការនៅក្នុងខ្លួននៅក្នុងទម្រង់ជាផូផ្រូតចូសហ្វផត។ វីតាមីន B 12 ត្រូវបានគេកំណត់ថាជា cobalamin ឬ cyanocobalamin ដែលបង្ហាញថាសមាសធាតុមួយក្នុងចំណោមសមាសធាតុរបស់វាគឺ cobalt ។

សកម្មភាពវីតាមីន

លក្ខណៈពិសេសទូទៅគឺទំងន់ម៉ូលេគុលទាបនៃវីតាមីនទាំងអស់ - តួនាទីរបស់ពួកគេនៅក្នុងរាងកាយមនុស្សគឺដើម្បីរៀបចំដំណើរការជាមូលដ្ឋានទាំងអស់។ ទោះបីជាយើងត្រូវការវាក្នុងបរិមាណតិចតួចក៏ប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏ដោយវាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារ។ ដូច្នេះភាពស្មុគស្មាញនិងការសម្របសម្រួលយ៉ាងជិតស្និទ្ធនៃប្រតិកម្មគីមីនៅក្នុងរាងកាយមិនអាចត្រូវបានប៉ាន់ស្មានបានឡើយ។

ការរំលាយអាហារគឺជាដំណើរការនៃការផ្លាស់ប្តូរអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ទឹកអំបិលនិងវីតាមីន។ អាហារត្រូវកំទេចបន្ទាប់មករំលាយក្នុងកំឡុងពេលផ្លាស់ប្តូរសរីរាង្គហើយបន្ទាប់មកបម្លែងទៅជាប្លុកអគារដើម្បីបង្កើតម៉ូលេគុលថ្មីឬប្រើជាប្រភពថាមពល។ វីតាមីនមិនមែនជាប្រភពថាមពលឬសម្ភារៈសម្រាប់កោសិកាទេ។ ប៉ុន្តែវាចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការបំប្លែងសារជាតិក្នុងដំណើរការជាធម្មតា។ ពួកគេត្រូវតែនៅក្នុងតួនាទីជា "ឧបករណ៍បំផ្ទុះ" ដែលធ្វើឱ្យម៉ាស៊ីនម៉ាស៊ីនស្មុគស្មាញយ៉ាងខ្លាំងដែលជាសារពាង្គកាយ។ វាគឺជាវីតាមីនដែលធ្វើឱ្យមានលំហូរនៃប្រតិកម្មជីវគីមី។ សកម្មភាពរបស់ពួកគេគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងសកម្មភាពនៃទឹកដែលដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធរលុងនិងសាបសូន្យរបស់វាអាចជ្រាបចូលទៅក្នុងសរីរាង្គនិងជាលិកាទាំងអស់។ បើគ្មានទឹកជីវិតមិនអាចទៅរួចទេ។ ដោយគ្មានវីតាមីនដូចដែលវាប្រែចេញផងដែរ។

ហេតុអ្វីពួកគេត្រូវការ?

សារពាង្គកាយនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងរោងចក្រគីមីដ៏ធំមួយដែលថាមពលនិងសម្ភារៈសាងសង់ (ឧទាហរណ៍ប្រូតេអ៊ីន) ត្រូវបានផលិត។ វីតាមីនមានវត្តមាននៅក្នុងភាវៈរស់ទាំងអស់ហើយមានសារសំខាន់សម្រាប់ការយកចេញប្រតិកម្មគីមីសំខាន់ៗសម្រាប់ជីវិត។ ពួកវាដើរតួជាកាតាលីករ។ បង្កើនល្បឿនប្រតិកម្មគីមីដោយមិនចាំបាច់យកចំណែកផ្ទាល់ក្នុងខ្លួន។ ឧទាហរណ៍គ្រប់គ្រងការចែកចាយចំណីអាហារទៅជាសារធាតុរលាយសាមញ្ញ (អង់ស៊ីមរំលាយអាហារ) ឬដើម្បីធានាការបម្លែងសារធាតុធម្មតាទាំងនេះទៅជាថាមពល។ តួនាទីរបស់វីតាមីនមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងការងាររបស់អ្នកគ្រប់គ្រងដែលមិនធ្វើការដោយខ្លួនឯងប៉ុន្តែវត្តមានរបស់ពួកគេមានន័យថាបុគ្គលិកធ្វើការលឿននិងមានប្រសិទ្ធភាព។

វីតាមីនគឺជាជំនួយដ៏សកម្មបំផុតនៅក្នុងរាងកាយមនុស្ស។ ពួកវាដើរតួជា "អង់ស៊ីមរួម" ដែលគេហៅថាអង់ស៊ីម។ វីតាមីនក្នុងតួនាទីរបស់ coenzyme គឺជា "ប្រធានបទ" តូចប៉ុន្តែខ្លាំងក្លាហើយដូច្នេះដោយសារសកម្មភាពរបស់វារាល់ដំណើរការទាំងអស់នៅក្នុងរាងកាយទៅលឿននិងមានប្រសិទ្ធភាព។ ឧទាហរណ៏, ម្សៅត្រូវបានរំលាយបានយ៉ាងងាយដោយសារតែអង់ស៊ីមពិសេសនិង maltose ។ នៅពេលដែលដំណើរការនេះកើតឡើងដោយគ្មានអង់ស៊ីមមនុស្សម្នាក់ត្រូវប្រឈមនឹងការលំបាកជាច្រើន។ ដូចនេះតួនាទីនៃអង់ស៊ីមនិងវីតាមីននៅក្នុងតួនាទីរបស់ coenzyme មានសារៈសំខាន់ណាស់។ លើសពីនេះទៅទៀតពួកគេមិនត្រឹមតែពន្លឿនដំណើរការប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំង "សម្រេចចិត្ត" អំពីប្រភេទសម្ភារៈចាប់ផ្តើមសម្រាប់ប្រតិកម្មគីមីមួយប្រភេទ។

អង់ស៊ីមនិងអ្នកជួយរបស់វាវីតាមីនដើរតួនាទីសំខាន់ក្នុងប្រតិកម្មរាប់លាននៅក្នុងខ្លួន។ វាជាការអរគុណចំពោះពួកគេថាដំណើរការស្មុគស្មាញនៃការចម្អិនអាហារចាប់ផ្ដើមហើយបន្ទាប់មកដំណើរការយឺត ៗ ទៅសារធាតុងាយ ៗ សម្រាប់ការស្រូបយកដោយរាងកាយខាងក្រោម។ សូម្បីតែក្នុងអំឡុងពេលទំពារអាហារឬកិនវាចូលទៅក្នុងភាគល្អិតតូចក៏ដោយអង់ហ្ស៊ីមដែលហៅថាមុខងារអាមីឡាលនៅក្នុងបណ្តុំធ្មេញដែលបម្លែងកាបូអ៊ីដ្រាតចូលទៅក្នុងស្ករនិងបំបែកប្រូតេអ៊ីនទៅជាអាស៊ីតអាមីន។
មានសកម្មភាពជាច្រើនដែលជួយពួកគេឧទាហរណ៍វីតាមីនមួយចំនួនដើរតួជា coenzyme ។ វីតាមីន B 1 និង B 2 ត្រូវបានធ្វើសកម្មភាពរួមគ្នាជាមួយអង់ស៊ីមដែលត្រូវគ្នាដោយគ្រប់គ្រងថាមពលនៃការបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតនិងប្រូតេអ៊ីន។ លើសពីនេះទៀតរួមជាមួយវីតាមីន B 1, acetylcholine ដែលជាសារធាតុមួយដែលធ្វើនិយ័តកម្មការចងចាំនោះក៏ត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីកោសិកាសរសៃប្រសាទដែរ។ មិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេការខ្វះវីតាមីននេះនាំទៅដល់ការបាត់បង់ការចងចាំនិងការផ្តោតអារម្មណ៍នៃការយកចិត្តទុកដាក់។ វីតាមីន B 6 គាំទ្រយ៉ាងពេញទំហឹងនូវដំណើរការផលិតនៃសារធាតុប្រូតេអ៊ីនណាមួយរួមទាំងអ័រម៉ូន។ ជាលទ្ធផល, ឱនភាពយូរអង្វែងនៃវីតាមីននេះគឺជាមូលហេតុនៃវដ្តរដូវ (ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងកង្វះអ័រម៉ូន) ។ វីតាមីននេះក៏ចូលរួមចំណែកក្នុងការបង្កើតអេម៉ូក្លូប៊ីន (ដែលនាំអុកស៊ីសែនទៅជាលិកាជាសមាសភាគនៃកោសិកាឈាមក្រហម) ដូច្នេះអវត្តមានរបស់វាគឺជាមូលហេតុនៃភាពស្លេកស្លាំង។ វីតាមីន B 6 ក៏ជាប់ពាក់ព័ន្ធក្នុងការផលិតសមាសធាតុដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ (ឧទាហរណ៍ serotonin) ក៏ដូចជាសម្រាប់ការសាងសង់ស្រទាប់ myelin (ការពារកោសិកាសរសៃប្រសាទ) ។ ការអវត្តមានរបស់វាអាចនាំឱ្យមានជំងឺជាច្រើននៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងភាពខ្សោយនៃសមត្ថភាពខួរក្បាល។ វីតាមីន B 6 ត្រូវបានទាមទារផងដែរក្នុងកំឡុងពេលបង្កើតកោសិកាថ្មីនិងដំណើរការនៃកូដហ្សែនដោយអរគុណដែលការអភិវឌ្ឍនៃសារពាង្គកាយនិងការបង្កើតឡើងវិញរបស់វាកើតឡើង។ ប្រសិនបើវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់នោះប្រតិកម្មទាំងនេះមិនដំណើរការត្រឹមត្រូវទេ។ មានពិការភាពក្នុងការបង្កើតកោសិកាឈាមមនុស្សមានកោសិកាឈាមក្រហមតិចតួចណាស់ដែលធ្វើឱ្យគាត់ងាយនឹងឆ្លងជំងឺនិងឆ្លង។

គ្មានវីតាមីន D ដែលមិនសូវសំខាន់នោះទេដែលមានដំណាក់កាលជាច្រើន។ ស្បែកដែលស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូលបានបម្លែងថ្នាំ Provitamin D 2 និង D 3 ទៅជាវីតាមីន D 2 និងឌី 3 ។ ដំណើរការបន្ថែមទៀតកើតឡើងនៅក្នុងថ្លើមដែលជាកន្លែងដែលវីតាមីនត្រូវបានបម្លែងទៅជាអរម៉ូនដែលតាមរយៈឈាមចូលទៅជាលិការបស់ពោះវៀនតូចនិងឆ្អឹង។ វារំញោចអវយវៈពោះវៀនដើម្បីដឹកកាល់ស្យូមតាមរយៈភ្នាសខាងពោះវៀនដូច្នេះការបង្កើតប្រូតេអ៊ីននិងការដឹកជញ្ជូនជាតិកាល់ស្យូមត្រូវបានពន្លឿនដែលបង្កើនការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រ។ ដូច្នេះការខ្វះខាតវីតាមីន D នាំទៅរកការរំលោភលើការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមពីក្រពះពោះវៀនហើយជាលទ្ធផលធ្វើអោយឆ្អឹងប្រែប្រួល។ វាមានះថាក់ជាពិសសចំះកុមារដលត្រូវការជាតិកាល់ស្យូមដើម្បីសាងសង់ឆ្អឹង។ បន្ទាប់មកមានហានិភ័យនៃការធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការឆ្អឹងឆ្អឹងទាំងនេះដូចជា rickets, កោងនៃសន្លាក់ជង្គង់និងសូម្បីតែការធ្លាក់ចុះនៃកំណើន។

វីតាមីន C មានជាប់ពាក់ព័ន្ធក្នុងការផលិតនិងអភិរក្សប្រូតេអ៊ីន Collagen ដែលជាជាលិកាទូទៅបំផុតនៅក្នុងខ្លួន។ វារួមបញ្ចូលគ្នានូវកោសិកាទាំងអស់ដោយមិនគិតពីរូបរាងរបស់វានិងការពារកោសិកាពីការឆ្លងមេរោគ។ កង្វះវីតាមីនសេគឺជាមូលហេតុនៃកង្វះជាតិកូឡាជែនដែលធ្វើឱ្យជាលិកាមានភាពផុយស្រួយងាយនឹងធ្វើឱ្យខូចដែលងាយស្រួលបំបែកនិងបណ្តាលអោយហូរឈាម។ ជាមួយនឹងឱនភាពដ៏សំខាន់ការរលាកជាលិកាអាចវិវឌ្ឍបន្ទាប់ពីភាពទន់ខ្សោយទូទៅនៃរាងកាយត្រូវបានគេសង្កេតហើយការទប់ទល់នឹងជំងឺថយចុះ។

ទឹកថ្នាំគ្រាប់ឬការចាក់?

តាមការពិតបរិមាណវីតាមីនចាំបាច់ដែលយើងត្រូវការគួរតែទទួលបានអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលដែលពួកគេអវត្តមាននៅក្នុងខ្លួនយើងយើងក៏អាចយកវាទៅជាទម្រង់នៃវីតាមីនដែលបានផលិតរួចជាស្រេចនៅក្នុងទម្រង់ជាម្សៅរលុងគ្រាប់ថ្នាំគ្រាប់ក៏ដូចជាជែល lotions inhalation implant និងការចាក់។ វិធានការទាំងអស់នេះគឺសំដៅទៅការចែកចាយវីតាមីនពិសេសក្នុងរាងកាយ។

ពេលខ្លះអ្នកអាចសំរេចចិត្តទទួលទានវីតាមីនចម្រុះដែលមានវីតាមីនខុសៗគ្នា។ វាកើតមានឡើងថាការរៀបចំវីតាមីនតែមួយគត់នឹងមានឥទ្ធិពលជាក់លាក់មួយ។ ដូច្នេះនៅពេលនិទាឃរដូវនៅពេលដែលយើងខ្សោយយើងបង្កើនកម្រិតនៃវីតាមីនសេ។ នៅពេលយើងជួបប្រទះការឈឺចាប់សាច់ដុំគ្រូពេទ្យជួនកាលចេញវេជ្ជបញ្ជាឱ្យចាក់ថ្នាំវីតាមីនពីក្រុម B ។ អ្វីដែលគេហៅថា "វីតាមីនក្រឡុក" ក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។ ប៉ុន្តែកុំភ្លេចថាល្អបំផុត - ប្រភពធម្មជាតិនៃវីតាមីន។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការដឹងពីអ្វីនិងរបៀបញ៉ាំអាហារនេះឬអាហារនោះ។ ឧទាហរណ៍យើងដឹងថាការ៉ុតមានផ្ទុកជាតិ Carotene ច្រើន។ ប៉ុន្តែមនុស្សតិចតួចណាស់ដែលដឹងថាវាមិនត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទំរង់ដើមរបស់វាទេ។ វាមានប្រយោជន៍តែនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយខ្លាញ់, នោះគឺជាឧទាហរណ៍ជាមួយប្រេងបន្លែ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកវាត្រឹមត្រូវ?

អ្នកគួរដឹងថាវីតាមីនទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកជា 2 ប្រភេទគឺវីតាមីន A, D, E និង K គឺជាវីតាមីនហើយវីតាមីនវីតាមីន C និងវីតាមីន B មានដូចជា B 1, B 2, B 6, B 12 និង niacin អាស៊ីតហ្វូលិកអាស៊ីត pantothenic និង biotin) ។ ប្រភេទវីតាមីនដំបូងគេត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងខ្លាញ់និងអាហារខ្លាញ់។ វាក៏សំខាន់ផងដែរដើម្បីធានាថារាងកាយអាចស្រូបយកបាន។ ក្រុមនេះក៏អាចរួមបញ្ចូល beta-carotene ឬ provitamin A ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើនិងបន្លែ។ ប្រសិនបើយើងចង់អោយវីតាមីនមានប្រយោជន៍យើងត្រូវយកវាទៅជាមួយផលិតផលចំណីអាហារដែលផ្ទុកជាតិខ្លាញ់។ នេះនឹងលើកកម្ពស់ការស្រូបយកវីតាមីននេះ។ ចំពោះហេតុផលដូចគ្នាវីតាមីនក្នុងគ្រាប់គួរតែត្រូវលេបក្នុងអំឡុងពេលឬបន្ទាប់ពីអាហារ។

វីតាមីនរលាយក្នុងទឹកអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្នែកទឹកនៃអាហារ។ ដើម្បីប្រមូលផ្តុំពួកវាអ្នកមិនត្រូវការជាតិខ្លាញ់ទេ។ អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយពួកគេ - កុំចំអិនយូរពេកដើម្បីប្រើជាអាហារ។ ផលិតផលស្រស់ដូចជាបន្លែនិងផ្លែឈើបាត់បង់វីតាមីនភាគច្រើននៅពេលចម្អិន។ វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការទុកវានៅសីតុណ្ហាភាពទាបដើម្បីជៀសវាងការបាត់បង់វីតាមីន។

តើអ្នកដឹងទេ ...

រុក្ខជាតិក៏ត្រូវការវីតាមីនផងដែរ។ ពួកគេក៏អាចសំយោគពួកគេពីខាងក្រៅផងដែរពោលគឺផលិតសម្រាប់គោលបំណងរបស់ពួកគេផ្ទាល់។ សារពាង្គកាយរុក្ខជាតិមិនដូចមនុស្សនិងសត្វទេដែលអាចបង្កើតសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ខ្លួនដោយគ្រាន់តែយកពីសារធាតុរ៉ែនិងទឹក។

វាប្រែថាវីតាមីនត្រូវបានផលិតដោយសត្វរស់នៅអាស្រ័យលើប្រភេទសត្វ។ ឧទាហរណ៍មនុស្សស្វានិងជ្រូកហ្គីណេមិនអាចសំយោគអាសតាប៊ីបអាសុីតបានទេ។ ដូច្នេះពួកគេគួរតែទទួលបានវីតាមីនសេពីខាងក្រៅ។ យ៉ាងណាក៏ដោយកណ្តុរដែលត្រូវការសារធាតុនេះក៏អាចសំយោគវាដោយឯករាជ្យផងដែរ។

ក្រៅពីវីតាមីនដែលត្រូវការសម្រាប់សត្វនិងសត្វឆ្អឹងសត្វក៏មានវីតាមីនសំរាប់ប្រភេទសត្វល្អិតផ្សេងៗ (ឧទាហរណ៍ porphyrins, sterols) និងមីក្រូជីនុយ (glutathione, acid lipoic) ។

ប្រភពនៃវីតាមីនសម្រាប់សត្វអាចមិនមែនត្រឹមតែរុក្ខជាតិទេប៉ុន្តែក៏បាក់តេរីនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារផងដែរ។ សត្វកំប៉ិកកំប៉ុស, ការញ៉ាំមាតិកានៃពោះវៀនរបស់ជនរងគ្រោះ, កកកុញវីតាមីនមួយចំនួន។

វីតាមីន D គឺចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់នៅពេលដែលស្បែករបស់គាត់មិនត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ។ ផ្ទុយទៅវិញប្រសិនបើគាត់ទទួលបាននូវបរិមាណនៃកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេនកុំបន្ថែមបរិមាណវីតាមីន D បន្ថែម។