របៀបចិញ្ចឹមទារក

ចម្អិនអាហារចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងសមត្ថភាពក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលដែលត្រូវបានកំណត់ដោយគុណលក្ខណៈមួយចំនួនរបស់ពួកគេហើយបន្ទាប់មកចម្អិន, រក្សាទាំងអស់ដ៏ល្អបំផុត។ នេះគឺជាវិទ្យាសាស្ត្រទាំងមូល! ប៉ុន្តែសូមស្វែងយល់ពីរបៀបថែទាំទារកត្រឹមត្រូវ។

វាលំបាកណាស់ក្នុងការចិញ្ចឹមកូន ៗ ទាំងអស់គ្នា! និងបញ្ហាពិសេសមួយនៅលើកដំបូងការបំបៅនិងសំខាន់បំផុត, ល្បួង។ អ្វីដែលត្រូវចិញ្ចឹមពេលណានិងរបៀបណា? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រឹមត្រូវ? ដើម្បីនិងមានប្រយោជន៍និងដោយអាយុនិងឆ្ងាញ់! ជិតដល់មួយឆ្នាំកុមារចាប់ផ្តើមយល់ពីចំណង់ចំណូលចិត្ត។ ដំឡូងបារាំងស្រស់និងធញ្ញជាតិដែលគាត់មិនចូលចិត្តនិងមានដើម្បីចាប់ផ្តើមរីករាយនៃការធ្វើម្ហូប។ នៅទីនេះអូមេហ្យាចំហាយមួយនឹងផ្ដុំរូបដោយមិនត្រូវនិយាយពីគ្រាប់សាច់របស់កូនក្មេងនិងស៊ុប។ និងរូបមន្តក្នុងសៀវភៅវិជ្ជាធ្វើម្ហូបមិនជួយច្រើនទេ។ ប្រហែលជានៅទីនេះដូចនៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាងមានអាថ៌កំបាំង។

យាយបានមកលេងយើង!

របៀបប្រើដំបូន្មានដ៏ល្អពីស្ត្រីដែលមានបទពិសោធន៍! ប៉ុន្តែម្តាយរបស់ខ្ញុំមិនមានទៀតទេនៅក្នុងពិភពលោក។ ហើយជាមួយម្តាយក្មេករបស់ខ្ញុំ ... ជាលើកដំបូងនៅក្នុងជីវិតរបស់ខ្ញុំការមានចិត្តស្មោះត្រង់របស់ខ្ញុំនិងបំណងប្រាថ្នាចង់កាន់តែស្និទ្ធស្នាលនៅតែមិនមានចម្លើយ។ អំណោយមិនសមរម្យ, ការទិញមិនទទួលបានជោគជ័យ, ពាក្យក្តៅ - មិនសមរម្យ។ "តើអ្នកចូលចិត្តអ្វី?" - បានជួយរំលែកទុក្ខខ្ញុំដែលបានរៀបការពីរឆ្នាំមុនខ្ញុំ។ មានរឿងជាច្រើនកើតឡើងចំពោះស្ត្រីពីរនាក់និងបុរសម្នាក់។ "ជាច្រើនឆ្នាំកន្លងផុតហើយភ្លាមៗនៅក្នុងប្រអប់សំបុត្រទូរលេខមួយអំពីការមកដល់នៃម្តាយក្មេកត្រូវបានគេរកឃើញ។ នៅពេលនោះយើងមានកូនប្រុសអាយុ 3 ឆ្នាំនិងកូនស្រីអាយុ 1 ឆ្នាំ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាបសូន្យស្វាមីខ្ញុំគឺចាប់ពីព្រឹកព្រលឹមរហូតដល់យប់នៅកន្លែងធ្វើការខ្ញុំមានកាតព្វកិច្ចថ្ងៃអាទិត្យកូនស្រីរបស់ខ្ញុំពិតជាមិនចង់បានអ្វីថ្មីៗទេហើយកូនប្រុសរបស់ខ្ញុំនឹងធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកមិនអាចរៀបចំបានប៉ុន្តែគ្រាន់តែនៅផ្ទះប៉ុណ្ណោះ។ "នៅក្នុងសាលាមត្តេយ្យពេញមួយថ្ងៃ - គ្មានស្លាបព្រាក្នុងមាត់ មិនទទួលយកតែភេសជ្ជៈផឹកនិងតែ។ គ្រូបង្រៀនមានការខឹងសម្បារប្តីមានទុក្ខព្រួយ ហើយខ្ញុំកំពុងបង្វិលនៅក្នុងផ្ទះបាយដូចជាកំប្រុកកង់មួយហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំញ៉ាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលខ្ញុំបានរៀបចំសម្រាប់កូនស្រីរបស់ខ្ញុំញាក់ទឹកភ្នែកប្រហែលជាខ្ញុំមិនចំអិនម្ហូបច្រើនទេហើយខ្ញុំមិនចិញ្ចឹមវាតាមវិធីខុសទេ?

"ចុះអ្នកវិញ?" អ្នកចំអិនអោយបានល្អ - ម្ដាយក្មេករបស់ខ្ញុំបានអនុញ្ញាតឱ្យខ្ញុំសង្ស័យ។

ទំនាក់ទំនងរបស់យើងស្រាប់តែផ្លាស់ប្តូរ។ ជីដូនជីតាបានដណ្តើមយកបេះដូងនៃជីដូនរបស់ខ្ញុំហើយនាងនៅជាមួយខ្ញុំ។

ខ្ញុំបានលឺថា "អូខ្ញុំទទួលបានអ៊ូម៉េនចំហាយដែលមានពណ៌ប្រផេះហើយមិនមានខ្យល់អាកាសសោះ" ទោះបីខ្ញុំធ្វើអ្វីៗទាំងអស់តាមរូបមន្តពីសៀវភៅ។ "

- វានិយាយអំពីគុណភាពនិងភាពស្រស់ថ្លានៃស៊ុត។ ដូច្នេះខ្ញុំបានយកមនុស្សរាប់សិបនាក់មកជាមួយខ្ញុំអ្នកជិតខាងរបស់ខ្ញុំនៅប្រទេសនេះរក្សាសត្វមាន់។ សូមព្យាយាមធ្វើឱ្យពួកវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វានឹងក្លាយជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យបំផុត។

អំណោយរាជវង្ស

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបំបៅកូនដោយត្រឹមត្រូវ - សំណួរនេះកំណត់ដោយខ្លួនវា, ស្ទើរតែគ្រប់ម្តាយវ័យក្មេង។ ជីដូនបានយកស៊ុតចំនួនបីវាយនឹងវាជាមួយឧបករណ៍លាយបញ្ចូលអំបិលហើយចាក់ម្តងទៀតហើយបន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោបន្តិចម្តង ៗ ហើយលាយល្បាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកខ្ញុំចាក់វាទៅក្នុងផ្សិតតិចតួចហើយដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានដែលត្រូវបានកំដៅមុនដែលកំប៉ុងនំប៉័ងស្ងួតត្រូវបានស្ងួតរួចហើយ។

- ហើយខ្ញុំបានបន្ថែមតែ tablespoons 3-4 នៃទឹកដោះគោដូចនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។

- ប្រហែលជា, ដូច្នេះវាក៏អាចធ្វើទៅបាន។ ប៉ុន្តែខ្ញុំធ្វើវាខុសគ្នា។ រឿងមេ - វាយបីដងយ៉ាងល្អនិងដាក់ក្នុងឡចំហាយមុន។

មិនយូរប៉ុន្មានផ្កាឈូកមាសដ៏ស្រស់ស្អាតត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងស្លឹកឈើដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ជីដូនដែលស្រែកថ្ងូរយ៉ាងស្រទន់បានយកនាងញូហុជុសឆឈុកចេញពីបន្ទប់ដេកហើយប្រគល់ឱ្យខ្ញុំនូវបន្ទុកដ៏ថ្លៃថ្លា។ បន្ទាប់មកនាងដាក់នំអូលឺមក្រអូបដាក់ក្នុងចានថ្មីមួយដាក់ប៊័រមួយនៅលើវាហើយប្រគល់វាទៅឱ្យក្មេងស្រីនោះយ៉ាងឱឡារិក។ នៅលើតុយើងនិងម្តាយក្មេករបស់ខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមសរសេរឆ្ងាញ់ អាហារពេលព្រឹកយើងត្រូវបានរំខានដោយការសន្ទនាហើយបានទុកទារកអង្គុយក្នុងកៅអីបិទតែម្នាក់ឯងជាមួយអាំងម៉ុង។ ខ្ញុំបានលឺសម្លេងប៉ុន្តែខ្ញុំមិនហ៊ានងើបភ្នែកចេញពីចាននោះញញឹមញីញីកូនស្រីមិនយកចិត្តទុកដាក់ស្លាបព្រលឹងយកដៃមួយដៃដោយដៃរបស់នាងហើយក្លាយជា វាជាការគួរឱ្យអស់សំណើចនិងស្អាតឆ្អើមណាស់ក្នុងការញ៉ាំវាចេញពីម្រាមដៃរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំចង់ជួយប៉ុន្តែជីដូនរបស់ខ្ញុំបានធ្វើឱ្យខ្ញុំសញ្ញា«ត្រជាក់»ហើយបន្តការសន្ទនាហាក់ដូចជាមិនមានអ្វីកើតឡើង។ យើងបាននិយាយនិងនិយាយគ្នាប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាអំពីកូនស្រី?

មិនយូរប៉ុន្មានចានរបស់នាងស្ទើរតែទទេ។ ពិតមែនហើយភាគច្រើននៃអ៊ូម៉េតដែលមិនបានទៅដល់មាត់ត្រូវបានដាក់នៅលើកន្សែងមួយលើដៃថ្ពាល់នៅលើតុនិងសូម្បីតែនៅតុមួយប៉ុន្តែវាទាំងអស់គឺជាជ័យជំនះ។ បន្ទាប់មកយើងបានចាប់ផ្តើមធ្វើនំអូមេឡាមួយនៅក្នុងឡចំហាយពីរដងក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយអង្ករបេងប៊ូឬបន្លែដែលត្រូវបានចម្អិននៅទីនោះបញ្ចូលផ្សិតប្លាស្ទិចចូលទៅក្នុងចន្លោះទទេ។ កាន់តែងាយស្រួលវាបានរៀបចំដើម្បីរៀបចំអូមេតូនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវហើយម្តងនៅពេលមានតែផ្នែកតូចមួយដែលត្រូវការសម្រាប់កូនស្រីនោះយើងបានព្យាបាលដោយខ្លួនយើងជាមួយនឹងអាងងូតទឹកចំហាយដំបូងដែលដាក់ចានមួយដែលមានអូមេហក់ក្នុងទឹកក្តៅ។ ម្តាយក្មេករបស់ខ្ញុំបានបង្ហាញខ្ញុំពីរបៀបចម្អិនអាហារដែលមានប្រយោជន៍ជាមួយសាច់និងបន្លែ។ នាងបានលាយសាច់តូចមួយជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ថែមម្សៅមួយកំប៉ុងដាក់មីក្រូវេងអស់រយៈពេល 1 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះនាងបានកិនម្រេចពាក់កណ្តាលម្រេចផ្អែមប៉េងប៉ោះតូចមួយ។ ស្រង់ចេញពីសាច់មីក្រូវ៉េដែលមានសាច់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំងភ្ជាប់វាជាមួយបន្លែហើយដាក់ម្តងទៀតនៅក្នុងឡនៅ 2 នាទី។ បន្ទាប់មកនាងវាយ 4 ស៊ុតនិងទឹកដោះគោទី 3 នៃទឹកដោះគោមួយកែវហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិចបន្តួចនិងត្រាំទឹកអំបិលស្ងួតនៅម្រាមដៃរបស់នាងម្តងទៀតវាយទៅលើល្បាយហើយចាក់នាងឱ្យបន្លែនិងដាក់ឡដុត 4 នាទីទៀត។

វាបានប្រែក្លាយទៅជាក្លិនក្រអូប "yummy" សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ នេះបានធ្វើឱ្យមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងបញ្ជីកំប៉ុងតូចៗ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឱ្យ ទារក ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ជាមួយនឹងបន្លែនិងដំឡូង mashed? ឧទាហរណ៏, ម្ហូបនេះរួមបញ្ចូលគ្នា beta carotenes, វីតាមីន C, A និង D, ប្រូតេអ៊ីនសត្វលំដាប់ខ្ពស់, ស៊ុតខ្លាញ់ស៊ុត, កូលេស្តេរ៉ុលសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ, choline, ដែលត្រូវបានគេហៅផងដែរថាការចងចាំជាតិដែកនិងជាតិកាល់ស្យូម។ នៅក្នុង omelette ធម្មតាមិនមានជាតិសរសៃ, ហើយនៅក្នុងនេះ - សូម, ស្រោមទូរស័ព្ទកោសិកានៃបន្លែ។ ក៏មាន lycopene ផងដែរដែលជាសារជាតិដែលមានប្រយោជន៍ដែលផ្តល់ឱ្យយើងនូវប៉េងប៉ោះ។

- Olga Ivanovna, ប៉ុន្តែតើអ្នកមានអាថ៌កំបាំងណាមួយ, ដូច្នេះ cutlets បានក្លាយទៅជាមានអាកាសធាតុនិងហ៊ាន? ហើយបន្ទាប់មកពួកគេបានចេញមកដ៏ស្វិតស្វាញ។ ប្រហែលនោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំមិនចូលចិត្តកូនស្រីរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំយកខ្លាញ់ទាំងអស់ចេញពីសាច់។ ប្រហែលជានេះគឺជាមូលហេតុ?

- ទេវាមិនមែនដូច្នោះទេ។ ជាតិខ្លាញ់ត្រូវតែត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។ ការរំលាយអាហារដូចជាកូនតូចមិនអាចទប់ទល់នឹងជាតិខ្លាញ់ច្រើននោះទេហើយសារធាតុខ្លាញ់តិចតួចគឺនៅក្នុងខ្លួនវាផ្ទាល់។ ជ្រើសរើសសាច់សត្វវ័យក្មេង។

- ហើយតើត្រូវស្គាល់វាយ៉ាងដូចម្តេច?

- នៅសាច់គោសរសៃឈាមនិងជាតិខ្លាញ់គឺមានពណ៌សដោយមិនមានភាពក្រអឺតក្រទមហើយសាច់មានពណ៌ក្រហមពណ៌ផ្កាឈូក។ ប្រសិនបើជាតិខ្លាញ់និងសរសៃឈាមមានពណ៌លឿងខ្លាំងហើយសាច់មានពណ៌ក្រហមខ្មៅស្ទើរតែជាប៊ឺហ្គូឌីបន្ទាប់មកសត្វនោះមានអាយុចាស់ហើយដូច្នេះសាច់គឺពិបាកខ្លាំងណាស់សម្រាប់កុមារ។

"នោះគឺជារឿងតែមួយគត់មែនទេ?"

មិនពិតទេ។ ដើម្បីពិនិត្យមើលសាច់អាំងសាច់សាច់សម្រាប់កូនក្មេងរបស់វាគឺចាំបាច់ជាមួយនឹងការប្រើនៃបណ្តាញញឹកញាប់។ អ្នកមិនមានវាទេ? វាមិនសំខាន់ទេ។ បើកវាតាមរយៈ grinder សាច់ពីរដងឬបីដងបន្ទាប់ពីការបន្ថែម onions តិចតួចនិងនំកែកឃឺពណ៌សដោយគ្មាន crust មួយ moistened នៅក្នុងទឹកដោះគោនិង wrung ចេញបន្តិច។

- បាទ, ខ្ញុំមិនមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការរមូរ។

ប៉ុន្តែវាបានប្រែក្លាយថាការស្លាប់ម្តងហើយម្តងទៀតនៃសាច់ minced តាមរយៈ grinder សាច់មួយដែលចំណាយពេលត្រឹមតែ 2 នាទីខណៈពេលដែលភាពស្ថិតស្ថេរនៃសាច់ minced មានការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង។

- ឥឡូវនេះបន្ថែមគ្រឿងទេស។ មានគ្រឿងទេសពិសេសនៅក្នុងថង់ដែលមានសិលាចារឹក "សម្រាប់សាច់ឆក់" ។ នៅថ្ងៃស្អែកយើងនឹងស្វែងរកវានៅក្នុងហាង។ នៅពេលដែលអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅត្រីនិង cumin ស្ងួតត្រាំជាមួយម្រាមដៃវាមិនអាក្រក់ទេហើយមានពណ៌ស្រស់ស្អាតស្រស់ល្អ។ វាអាចបន្ថែមបន្តិចបន្តួចខ្ទឹមស។ ប៉ុន្តែសាកល្បងវាប្រហែលជាមនុស្សតិចតួចនឹងចូលចិត្តវាច្រើនជាងនេះ។ បន្ទាប់មកយើងញ៉ាំសាច់សត្វដ៏ខ្លាំងក្លាហើយយកវាទៅដាក់ក្នុងដៃហើយវាយធ្វើបាបប្រឆាំងនឹងបន្ទះកាប់។ ការនេះនឹងផ្តល់ឱ្យគាត់នូវភាពទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់។

"តើមែនទេ?" ឥឡូវនេះវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបង្កើត cutlets?

- បាទ, ជាទូទៅសាច់ minced គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចប៉ុន្តែអ្នកត្រូវបន្ថែមក្រែមតិចតួចនៅក្នុងវាគ្រាន់តែពាក់កណ្តាលពែងឬច្រើនជាងនេះបន្តិច។ យើងកូរនិងហត់នឿយយ៉ាងហត់នឿយសាច់ឆៅជាមួយសមមួយដើម្បីឱ្យវារលុង។ បន្ទាប់មក cutlets របស់យើងនឹងប្រែទៅជាទន់ភ្លន់បន្ថែមទៀតសូម្បីតែអាកាស។ ការធ្វើសកម្មភាពតូចៗអាចត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបធម្មតាក្នុងចំហាយអេឡិចត្រូនិចឬក៏នៅក្នុងចង្ក្រានសម្រាប់នារី។ microwave ងាយស្រួលណាស់។ យើងដាក់គម្របទាំងអស់នៅក្នុងស្រទាប់មួយក្នុងធុងកញ្ចក់ពិសេសបើកមីក្រូវ៉េវហើយចម្អិន 10-15 នាទី។

សូម្បីតែក្បាច់ច្នៃវានឹងប្រែទៅជាប្រសិនបើ cutlets រមៀលនៅក្នុង croutons homemade diced ឬនៅក្នុងគូបនៃនំបុ័ងស្ងួតមិនបានសង្កត់ពេកចូលទៅក្នុង stuffing ។ លាបប្រដាប់ចៀននៅក្នុងប្រេងអូលីវដោយទន់ ៗ នៅក្រោមគំរបឬដុតនំនៅក្នុងឡ។ នេះគឺជារូបមន្តនៃអ្នកឯកទេសម្ហូបអាហារក្នុងស្រុក Palkin ដែលជាអាហារឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដតែសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យតែប៉ុណ្ណោះ។ និងជាមួយ cutlet រចនាឡើងសម្រាប់កុមារ, crunches ឬចំណិតនំប៉័ងស្ងួត, toasty ជាមួយ roasting, នឹងត្រូវបានយកចេញ។ មានតែគុបថ្ពក់ដូចកូនកណ្តុរប៉ុណ្ណោះដែលសមស្របសម្រាប់កុមារ។ កុំភ្លេចរឿងសំខាន់ - វាជាការប្រសើរណាស់ដែលអ្នកមិនគួរបង្ហាញចង្វាក់បញ្ជាដល់កូនតូចឱ្យសោះបើមិនដូច្នោះទេអ្នកស្រីចង់បរិភោគវាជាមួយនំបុ័ងអាំងត្នោតហើយជាមួយវាវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរង់ចាំរហូតដល់ 4 ឬ 5 ឆ្នាំ។

- Olga Ivanovna ហើយជួនកាលខ្ញុំនៅតែធ្វើការកាត់សក់នៅថ្ងៃឈប់សម្រាកនៅក្នុងការធ្វើតេស្តនេះដោយយោងតាមរូបមន្តរបស់ Pohlebkin ដ៏ល្បីល្បាញ។ បុរសរបស់ខ្ញុំគ្រាន់តែចូលចិត្តពួកគេប៉ុណ្ណោះ។

- គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់! អ្វីមួយដែលខ្ញុំមិនបានឮអំពីរឿងនោះ។ តើអ្វីជាពិសេសអំពីវា?

- ពីម្សៅស្រូវសាលីនៅលើទឹកខ្ញុំលាយម្សៅអំបិលដូចជាសម្រាប់នំប៉េងប៉ោះមានតែសherbetខ្ញុំជ្រលក់វាតូចៗតូចៗហើយញ៉ាំវាភ្លាមៗនៅលើខ្ទះចៀនកំដៅចូលទៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ ប៉ុន្ដែនំបុ័ង (ឬនំប៊ីសស្ទីន) នៅក្នុងសាច់មាន់តូចៗគួរមានអប្បបរមាឬអ្នកអាចសូម្បីតែគ្មាននំបុ័ង។

អ្វីដែល សំខាន់ គឺ cutlet ត្រូវបានគេរុំទាំងស្រុងនៅក្នុង dough ដូចជានៅក្នុង cocoon មួយ។ ប្រសិនបើភ្លាមៗក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការ frying រន្ធមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងវាមានភាពចាំបាច់ដើម្បីដាក់ភ្លាមលើវាបំណះធ្វើពី dough

Fry គ្រាប់ទាំងនេះពិតប្រាកដដូចជានំ pancakes និងគ្រាន់តែជាការបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នៅខាងក្នុងដូចជា "សំលៀកបំពាក់ស្លៀកពាក់" ជាក់ស្តែងលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងសាច់ដែលត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងលឿន។ ផូលប៊ុកបានអះអាងថាអ្នកក៏អាចចម្អិនសាច់ដោយបំណែកប៉ុន្តែខ្ញុំមិនបានព្យាយាមវា។

- ប្រហែលជាតាមរបៀបនេះអ្នកអាចចំអិនត្រីនិងបន្លែ - អ្វី ៗ គ្រប់យ៉ាង! រូបមន្តគឺល្អណាស់ខ្ញុំនឹងសាកល្បងវា។

- ប៉ុន្តែវាមិនសមស្របសម្រាប់កុមារពួកគេអ្នកមិនអាចចៀនអ្វីបានទេ។

- ហើយបើសិនជាអ្នកយកខោអាវពី "សំលៀកបំពាក់" មែនទេតែវាមានតែចៀនទេហើយវាត្រូវបានគេទទួលបានដូចជានៅក្នុងបន្ទប់ទឹកដែលជាម្ហូបដ៏មានសុវត្ថិភាពបំផុតពីចំណុចនៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។ បាទក្មេងស្រីរបស់យើងមានអាយុមួយឆ្នាំហើយតើនាងចូលចិត្តអ្វីសម្រាប់នាង? វាងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយបញ្ហាបែបនេះប៉ុន្តែនេះជាវិធីដែលអ្នកសម្រេចចិត្ត។ កូនរបស់អ្នកជាពាក្យសំខាន់របស់អ្នកខ្ញុំអាចណែនាំតែអ្វីមួយប៉ុណ្ណោះ។

- សូមសាកល្បង! Olga Ivanovna, តើអ្នកក៏ចម្អិនអាហារ cutlets ត្រីជាមួយអាថ៌កំបាំង?

- ជាការពិត, កូនស្រី។ ហើយដោយភាពរីករាយយើងនឹងផ្ទេររូបមន្តទាំងនេះទៅអ្នក។ ឱ្យគ្រួសារញ៉ាំ។

- ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយខ្លួនឯងប៉ុន្តែខ្ញុំមិនចាំអ្វីនោះទេ។ ហើយអ្នកអង្គុយនៅក្បែរអ្នកហើយនិយាយអ្វីដែលអ្នកមាន។ នៅកន្លែងណាដែលចាំបាច់សូមប្រាប់ខ្ញុំហើយរៀន!

ចាប់ត្រី!

តាមដំបូន្មានរបស់ជីដូនខ្ញុំខ្ញុំបានទិញកំប៉េះតូចៗបីកំប៉ុងដែលមានប្រវែងពីកែងដៃទៅដៃ។ Fillet, "ច្រវ៉ាក់" នៅក្នុងប្លុកទឹកកកមួយ, មិនមានម្ដាយក្មេករបស់ខ្ញុំ, ហើយខ្ញុំមិនបានទិញ។

- កំចាត់ត្រីឱ្យបានល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងទឹកត្រជាក់ដូច្នេះវាទទួលបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងរក្សាទឹកកករបស់វា។

- តើវាយ៉ាងម៉េចទៅ? តើវាមិនលឿនជាងមុនក្នុងទឹកក្តៅទេ?

- នៅក្នុងទឹកក្តៅមិនអាចត្រូវបានពី defrost បែបនេះត្រីនឹងក្លាយជា flabby និងមិនហ៊ាន។ ឥឡូវនេះដោយប្រញាប់ប្រញាល់ដោយគ្មានការសន្សំមួយយកសាច់ចេញពីត្រីនិងហុចវាតាមរយៈ grinder សាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងសើមនំបុ័ងពណ៌សដែលត្រាំនៅក្នុងទឹកដោះគោ។ តើអ្នកចាំខាត់ក្រអូបទេ? ដូចគ្នានេះដែរត្រូវតែត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងករណីនៃត្រី។ ជាថ្មីម្តងទៀត, ពិនិត្យមើលកម្លាំងយ៉ាងរហ័ស, និងល្អប្រសើរជាងមុន - ពីរដង។ ទាំងអស់ - ដូចជាសម្រាប់ cutlets ពីសាច់។ មានតែសាច់ត្រីដែលត្រូវបានកាប់ចេញពីត្រីសមុទ្រនិងទឹកកកតែប៉ុណ្ណោះត្រូវការអ្នកចងក្រងឬអ្នកនឹងដាច់ពីគ្នា។ បំបែកចូលទៅក្នុងសាច់ minced 2-3 ស៊ុតដែលជាល្បាយល្អវាឥឡូវនេះ cutlets នឹងរក្សារូបរាងបានល្អ។ សូមបន្ថែមដំណោះស្រាយអំបិលបន្តិចបន្តួចចំពោះវត្ថុធាតុដើមដែលខ្ញុំបានរៀបចំកាលពីម្សិលមិញហើយដាក់គ្រឿងទេសពិសេសពីឱសថស្ងួតដោយមានសិលាចារឹក "សម្រាប់ត្រី" ។ អ្នកនឹងទិញវាដោយខ្លួនឯង - មើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវអ្វីដែលនៅក្នុងសមាសភាព។ វាគួរតែជារដូវកាលមានគុណភាពដោយគ្មានជាតិថែរក្សានិងពណ៌។ ប្រសិនបើមិនមានរដូវកាលបែបនេះទេអ្នកអាចធ្វើដូចនៅក្នុងខ្ទីសាច់បន្ថែមឆ្អឹងត្រីងស្ងួតឬឆ្អឹមបៃតងស្ងួត។ ចូរធ្វើឱ្យក្លិនអាហារដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់ត្រីនិងដី allspice.It ឥឡូវនេះអាចជា cutlets ប៉ុន្តែមានមួយបន្ថែមទៀត សម្ងាត់! សាច់គោអាំងត្រូវបានរុញភ្ជាប់បន្តិចបន្តួចដាក់ម្សៅប៊ឺនៅក្នុងទំហំនំប៉័ងកំប៉ុងទៅកណ្តាលនៃនំផ្ទះសំប៉ែតហើយភ្ជាប់គែមនៃនំផ្ទះដើម្បីបង្កើតចំណិតដែលមានប្រយោជន៍ដល់កុមារជាងប៊ឺរទន់ដែលលាយជាមួយសាច់ឆៅ។ ការពិតគឺថានៅចំកណ្តាលនៃ butter cutlets គឺមានការព្យាបាលសីតុណ្ហភាពទន់ភ្លន់ជាងមុនខណៈពេលដែលខោរបឺតផ្ទាល់របស់វាបែរជាមានរសជាតិផ្អែមនិងហ៊ាន។ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ខុសគ្នា។ ការចម្អិនអាហារសម្រាប់គូស្វាមីភរិយាមួយដូចជាការកាត់សាច់។

ស៊ុបផ្សេងគ្នាបែបនេះ

ខ្ញុំមិនដឹងថាត្រូវធ្វើយ៉ាងណាទៅនឹងត្រីដែលនៅសេសសល់ដែលខ្ញុំមិនបានយកទៅយកទៅធ្វើមិនដឹងមិនឮតើខ្ញុំពិតជាអាចបោះចោលបានទេ? ពាក់កណ្តាលនៃត្រីមួយគឺនាំអោយ។ ម្តាយក្មេករបស់ខ្ញុំតែងតែមានការជួយសង្គ្រោះដូចជា:

- មែនហើយចុះអ្នកវិញ! ឥឡូវនេះយើងនឹងសាងសង់ស៊ុបត្រីដ៏ថ្លៃថ្នូមួយនៅលើទំពាំងបាយជូរពីរ។ ខ្ញុំបានដឹងពីបញ្ហានេះពីប្តីរបស់មិត្តខ្ញុំដែលជាមេចុងភៅនៃភោជនីយដ្ឋានដ៏ធំនិងទទួលបានការគោរពនៅក្នុងប្រជាជន។ - យាយបានស្រង់សុដន់សាច់មាន់ចេញពីខ្ទះដែលវាត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះ។

- សុដន់នេះនៅពេលល្ងាចនឹងទៅសាឡាត់ Caesar ដែលខ្ញុំបានចម្អិននិងនំបុ័ងអាំងតៅហ៊ូប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចចំអិនសាឡាត់មួយទៀតជាមួយសាច់មាន់មិនឱ្យហ៊ានតិចជាងនេះទៀតតាមការសម្រេចចិត្តរបស់អ្នក។ "Caesar" "សាច់" "និទាឃរដូវ" បាទសូម្បីតែ "Olivier" - ព្រោះអ្នកក៏ត្រូវការព្យាបាលខ្លួនអ្នកផ្ទាល់ជាមួយកូនប្រុសរបស់ខ្ញុំជាមួយនឹងការថើបដ៏ឆើតឆាយ។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់យីបានដាក់ត្រីដែលនៅសេសសល់ពីចង្កៀងហើយដាក់ចាននៅលើភ្លើងដោយបន្ថែមកោរសក់និងកំប៉ុងធំចូលទៅក្នុងវា។ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយរួមគ្នាយើងបានប្រឡាក់ទំពាំងបាយជូរតាមរយៈ sieve មួយដូច្នេះថាឆ្អឹងមិនបានធ្លាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុបនេះ។ alshoy ទំពាំងបាយជូរស៊ុបចម្អិននៅក្នុងវិធីសាស្រ្តសាមញ្ញនេះ, ជាមួយនឹងដំឡូង, ការ៉ុត, ឫសជីវ៉ាន់ស៊ុយនិងស្លឹក Bay ។

- 5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីបន្ថែមទៅស៊ុបនៃបន្លែទឹកកកមួយចំនួនពីឈុតណាមួយដែលល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយម្រេចផ្អែមខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងការ៉ុត។ ចូរយើងយកបំណែកសាច់អុកត្រីដោយប្រុងប្រយ័ត្នជ្រើសរើសឆ្អឹងទាំងអស់ហើយដាក់វានៅក្នុងស៊ុបជាមួយបន្លែទាំងនេះ។ ចំពោះមនុស្សពេញវ័យខ្ញុំធ្វើម្ហូបសាឡីជាមួយម្រេចខ្មៅនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងឫសសប៉ុន្តែសម្រាប់ជាប្រយោជន៍ដល់ចៅស្រីវាអាចធ្វើបានដោយគ្មានវា - នៅតែបន្លែចៀនមិនមានសម្រាប់កំទេចនោះទេ។

ស៊ុបត្រី ដោយប្រើទំពាំងបាយជូរមាន់មានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ណាស់ដោយមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមិនឆ្អែតផងដែរ។ ស៊ុបភេសជ្ជៈនៅលើចានយើងបានលាបប្រដាប់ខ្ទប់ឆៃលុងស្រស់ៗនិងបន្ថែមឱសថតូចៗជាច្រើនហើយឱសថទាំងនេះបាននាំយកភួងនៃអាហារទៅឱ្យល្អឥតខ្ចោះ។

- ការពិតគ្រូពេទ្យកុមារម្នាក់មកពីពហុកីគីនបាននិយាយថាស៊ុបនៅលើទំពាំងបាយជូរជារៀងរាល់ថ្ងៃដើម្បីត្រៀមសម្រាប់កុមារគឺមិនល្អ។

ម្ដាយក្មេករបស់ខ្ញុំយល់ស្របនឹងខ្ញុំ។ ថ្ងៃស្អែកយើងនឹងធ្វើឱ្យអ្នកក្លាយជាបន្លែបន្លែឆ្ងាញ់! វាមិនត្រូវការពេលច្រើនទេហើយវាមានប្រយោជន៍ដល់ក្មេងអាយុ 1 ឆ្នាំ។

- ថ្មីៗនេះជាពិសេសសម្រាប់ទារកខ្ញុំធ្វើម្ហូបអំបិលពីស្ពៃខ្មៅ។ ការរៀបចំចំណាយពេលត្រឹមតែ 5 នាទីប៉ុណ្ណោះហើយនេះគឺជាអាហារតែមួយគត់ដែលនាងបរិភោគដោយគ្មានរឿងនិទាននិងរបាំរបស់ខ្ញុំនៅជុំវិញតុរបស់កុមារ។ នៅក្នុងទឹករំពុះ - spinach ពីកញ្ចប់, រំពុះសម្រាប់នាទី 3-4 និងយកចេញពីចាន។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងស៊ុបក្តៅខ្ញុំច្របាច់ចេញទឹកពីក្រូចឆ្មាកូរហើយព្យាយាមរហូតទាល់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជាស៊ុបពី sorrel ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបានផ្ញើខ្ទឹមសតូចមួយទៅខ្ទឹមសហើយខ្ញុំបានកាត់ចានឱឡារីចូលទៅក្នុងចានហើយបំពេញវាជាមួយប៊ឺ។ ដូច្នេះឆ្ងាញ់! បន្តិចម្ដងៗអ្នកចាស់ទុំចូលចិត្តស៊ុបនេះហើយសម្តេចប៉ាបក៏ចូលរួមដែរ។

"មែនហើយនៅពេលមិនមានអ្វីផ្សេងទៀតសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចខ្ញុំពិតជាគោរពដូចជាស៊ុបមួយហើយវាជាកាតព្វកិច្ចជាមួយនឹងចាន" ប៉ាប៉ាបានកែតម្រូវការកែតម្រូវភ្លាមៗនៃចង្កឹះ។ - នៅជាប់ផ្ទះរបស់យើងកំពុងលក់នំដ៏ថ្លៃថ្លាពីចង្ក្រាន។

- វាជារឿងអាក្រក់ដែលខ្ញុំមិនបានបង្រៀនអ្នកពីកុមារភាពបែបនេះដល់ស៊ុបមានប្រយោជន៍បែបនោះទេ - ជីដូនបានកត់សម្គាល់ការទូតក្នុងការគាំទ្ររបស់ខ្ញុំ។ - នៅក្នុងរាងកាយដែលមានសុខភាពល្អ - គំនិតដែលមានសុខភាពល្អ! សូមចាំថានេះកូនប្រុស។

- មែនហើយនៅក្នុងស៊ុបនិងវីតាមីន C និង beta-carotene និងស្ទើរតែស្មុគស្មាញវីតាមីន B ។ វាមានជាតិដែកច្រើនជាងវានៅក្នុងផ្លែប៉ោមដែលវាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ជំងឺមហារីកឈាម។ ស្លឹកស្ពៃបៃតងសំបូរជាតិកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមនិងម៉ាញេស្យូម - ខ្ញុំបានផ្តល់ព័ត៌មានដែលទទួលបានពីទស្សនាវដ្តី។ អាស៊ីតហ្វូលីកមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសដោយគ្មានវាមិនត្រឹមតែរាងកាយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាការអភិវឌ្ឍផ្នែកស្មារតីរបស់កុមារដែរ។ ហើយដោយវិធីមិនត្រឹមតែកុមារនោះទេខ្ញុំបន្ថែមការសងសឹកដោយមើលទៅលើតម្លៃរបស់ស្វាមីដែលគ្មានប្តីហើយពេលនេះការខ្វះជាតិអាស៊ីតហ្វូលិកគឺជាប្រភេទថ្នាំ hypovitaminosis ដែលរីករាលដាលបំផុតនៅជុំវិញពិភពលោក។

ស្វាមីគឺជាជនជាតិភាគតិចហើយបានដកថយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ហើយខ្ញុំបានងាកទៅម្តាយក្មេករបស់ខ្ញុំ:

"មានតែដំឡូងមីរបស់ខ្ញុំប៉ុណ្ណោះដែលមិនទទួលជោគជ័យទេ: ខ្ញុំនឹងទុកបន្លែដែលឆ្អិនតាមរយរាវឆ្អិនអាំងនៅលើទំពាំងបាយជូរបំពេញដោយប្រេងហើយនៅក្នុងម្ហូបមួយទឹកកកក្រាស់ដាក់នៅបាតហើយរាវនៅលើកំពូល។ រាល់ពេលដែលស៊ុបនៅក្នុងចានត្រូវបានរង្គោះរង្គើប៉ុន្តែវាមិនអាចជួយបានទេ។ ស៊ុបខ្លះខុសខុសទាំងស្រុងដែលខ្ញុំមាន។

គ្មានអ្វីទេហើយវាមានអាថ៌កំបាំងហើយខ្ញុំនឹងឱ្យវាដល់អ្នកពេលពួកគេនិយាយថា "ខ្ញុំនឹងឱ្យវាឡើង" ។ ខណៈពេលដែលបន្លែត្រូវបានដាំឱ្យពុះស៊ុបដាក់ចានស្ងួតនៅលើចង្ក្រានដាក់ម្សៅស្លាបព្រាមួយនៅលើវានិងធ្វើឱ្យវាស្ងួតធ្វើឱ្យគ្រប់ពេល។ ប៊ឺនិងថ្នមៗក្នុងមួយនាទីនៅលើកំដៅទាបហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែនិងចំអិនអស់រយៈពេល 10 នាទី។ អ្នកមិនត្រូវបន្ថែមការស្លៀកពាក់នេះទៅស៊ុបសម្រាប់ទារកនោះទេព្រោះសូម្បីតែប្រេងកាតដែលមានប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់កុមាររហូតដល់មួយឆ្នាំគឺមិនល្អ។ វាអាចធ្វើបានជាពិសេសចាប់តាំងពីការបញ្ឆេះត្រូវបានទាមទារបន្តិច។ ហើយវានឹងមិនមានដីល្បាប់នៅក្នុងស៊ុបទេ។

ស៊ុបអាចត្រូវបានចម្អិនមិនត្រឹមតែនៅលើទំពាំងបាយជូរបន្លែនោះទេប៉ុន្តែនៅលើទំពាំងបាយជូរណាមួយបន្ថែមទៅវានិងសាច់និងថ្លើមនិងត្រីនិងផ្សិត។

ប៊ឺដឺត្រូវបានដាក់ដោយផ្ទាល់លើចានបន្ទាប់មកស៊ុបប្រាកដជានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងគួរឱ្យទាក់ទាញណាស់។ នៅក្នុងស៊ុបត្រីពីខាងលើវាជាការសមស្របក្នុងការដាក់មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ caviar ពណ៌ក្រហមពងនឹងតុបតែងស៊ុបនិងបន្ថែមរសជាតិ piquant មួយ។ ដំឡូងបារាំងបន្លែ - ដំឡូងត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងចំណិតនៃបន្លែនិងសណ្តែកបៃតងសាច់មាន់ - គូបសាច់មាន់។ និងសម្រាប់ស៊ុបទាំងអស់, នំបុ័ងអាំងនិង croutons នឹងសម។ ហើយមិនមានអ្វីដែលត្រូវនិយាយអំពី pies ទេ។

ផ្លែឈើនៃការត្រាស់ដឹង

ថ្ងៃបន្ទាប់ជីដូនរបស់ខ្ញុំបានទៅតាមចៅប្រុសទៅសាលាមត្តេយ្យបានមើលនៅច្រកទ្វារនៃបញ្ជីមុខម្ហូបនៅថ្ងៃនោះហើយបាននិយាយជាមួយគ្រូបង្រៀនជាមួយអ្នកដើរតាមជាមួយស្មៀន។ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការសិក្សានាងបានធ្វើការជាគ្រូបង្រៀននៅមត្តេយ្យហើយមុននោះនាងបានធ្វើការក្រៅម៉ោងនៅវិស្សមកាលរដូវក្តៅ។ ហើយការលំបាកនៃការងារនិងការផ្តល់ថវិកាតិចតួចបានស្គាល់នាង។ ពេស្យាបាននាំយកពីឃ្លាំងនូវថង់ប្លាស្ទិកដ៏ធំសម្បើមមួយសម្រាប់អាហារបំប៉នសម្រាប់អាហារដ្ឋានមត្តេយ្យ។ ចៅស្រីបានស្រឡាញ់ក្លិនរបស់រុក្ខជាតិនេះ! វាត្រូវបានគេយល់ស្របថាក្មេងប្រុសនេះនឹងលែងត្រូវបានគេបង្ខំឱ្យញ៉ាំនៅក្នុងក្រុមនិងទុកនៅតុសម្រាប់រយៈពេលយូរប៉ុន្តែនឹងផ្តល់ឱ្យគាត់នូវចំណែកតូចណាស់ស្ទើរតែពាក់កណ្តាល។ ជីដូនរបស់ខ្ញុំបានសន្យាថា "កុំបារម្ភអីគាត់នឹងត្រលប់មកផ្ទះវិញ" ។ វាមិនសំខាន់ទេថាគាត់ស្គមស្គាំងវាជារឿងសំខាន់ដែលគាត់លូតលាស់ល្អនិងមិនឈឺ។ សូមអរគុណខ្លាំងណាស់ចំពោះរឿងនេះ "ខ្ញុំបានទទួលគ្រូបង្រៀនជាមួយប៉េងប៉ោះពណ៌ក្រហមដែលបានដឹងពីវិធីបំបាត់ភាពអាថ៌កំបាំងខ្ញុំបានរៀនពីអាថ៌កំបាំងពីជីដូនរបស់ខ្ញុំហើយមនុស្សគ្រប់ៗគ្នាបានចាប់ផ្តើមសរសេរពាក្យសម្ដី" ។ ខ្ញុំបាននិយាយជាមួយមិត្តភក្តិខ្ញុំថា "ខ្ញុំមិនដឹងថាកូនរបស់យើងចង់បរិភោគនៅសាលាមត្តេយ្យទេប៉ុន្តែពេលនេះគាត់នឹងញ៉ាំនៅពេលព្រឹក។ នៅទីនោះដោយគ្មានអារម្មណ៍អារម្មណ៍និងថ្ងៃមួយគ្រូបង្រៀនប្រាប់ខ្ញុំក្នុងត្រចៀកដូចជាអាថ៌កំបាំងមួយ: "អាហារបំប៉នរបស់អ្នកបានចាប់ផ្តើមសួរ" ។ ហើយខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមរង់ចាំការមកដល់នៃម្តាយនៅឆ្នាំក្រោយ។