យោងទៅតាម GOST, ពងត្រីក្រហមត្រូវបានបែងចែកជាពីរប្រភេទ: ក្នុងស៊ុតទីមួយមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាទីពីរអនុញ្ញាតឱ្យទំហំនិងស៊ុតខុស ៗ គ្នានៃប្រភេទត្រីសាល់ម៉ុន។
តើអ្វីទៅនៅក្នុងសមាសភាព?
ត្រីសាម៉ុងនីមួយៗមានរសជាតិផ្ទាល់របស់វាទោះបីជាសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីននៃវីតាមីនរបស់វាសុទ្ធតែមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នា។
តូចបំផុត: caviar ត្រីធ្មេញលឿង - លឿង។
ធំបំផុត: ពងត្រីនៃត្រីសាម៉ុងដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 5 ទៅ 6 ម។ មនិងត្រីខកលីដែលបានបញ្ចូលទៅក្នុងសៀវភៅត្រីក្រហម - 7 ម។ ម។ ភ្លឺរលោងបំផុត: សំបកក្ដៅក្រញ៉ុងស្ទើរតែនិងក្រញែកក្រហម - ត្រីចិនត្រា។ កម្រមានបំផុត: ពងត្រីនៃត្រីសាល់ម៉ុនដែលត្រូវបានបំផ្លាញស្ទើរតែទាំងអស់។
ការពេញនិយមបំផុតគឺពណ៌ទឹកក្រូចនិងត្រីសាម៉ុងដែលមានទំហំធំ។
ពងក្រពើពណ៌ក្រហមទាំងស្រុងមានលក្ខណៈតូចល្អិតល្អិតល្អន់ភាគល្អិតត្រូវបានបំបែកចេញពីគ្នា។ ហេតុដូច្នេះគ្រប់រតនៈសម្បត្តិត្រូវតែបិទបាំង។
Tarot ប្រទាញតទល់
ពិនិត្យគម្រប - អ្នកមិនអាចទិញកំប៉ុងហើមឬធុងបានទេ។ នៅលើការវេចខ្ចប់ណាមួយត្រូវតែត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញ: អំឡុងពេលផលិត, កន្លែងនៃការផលិតនៃ caviar, ថ្នាក់របស់ខ្លួន, GOST ឬ TU, ដែលផលិតផលត្រូវបានផលិត។
ចូរស្វែងយល់ពីគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិនៃកញ្ចប់ផ្សេងគ្នានៃ caviar ។
ពាងកញ្ចក់: ទំនិញច្បាស់លាស់អ្នកភ្លាមអាចយល់បានថាតើមាតិកាមានភាពស្រស់ថ្លា។ Caviar គឺល្អបំផុតមិនត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងពន្លឺ, ដូច្នេះវីតាមីនមិនត្រូវបានបំផ្លាញចោល។ ក្នុងន័យផ្សេងទៀតធុងកញ្ចក់អាចទុកចិត្តបានទាំងស្រុង។
ធនាគារលោហៈ: អ្នកនឹងមិនអាចរកឃើញនូវអ្វីដែលផលិតផលនៅខាងក្នុងរហូតដល់អ្នកបើកវា។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងកំប៉ុង, caviar ត្រូវបានរក្សាយ៉ាងល្អ។
ធុងប្លាស្ទិច: នៅថ្ងៃនេះនៅលើ shelves ដែលអ្នកអាចរកឃើញជាញឹកញាប់ caviar នៅក្នុងទម្រង់ប្លាស្ទិចរឹងជាមួយនឹងគម្របបិទជិត។ នៅក្នុងធុងបែបនេះស៊ុតត្រូវបានរក្សាទុកមិនយូរដូចនៅក្នុងកញ្ចក់ឬដែក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកញ្ចប់នេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពផងដែរនៅពេលសង្កេតច្បាប់ស្តុក។ មិនត្រូវទិញខារវ៉ារីក្នុងធុងប្លាស្ទិចទន់ដោយគ្មានសញ្ញាសម្គាល់ "! Caviar គឺមានសារៈសំខាន់: អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់គឺថាវាអាចត្រូវបានសាកល្បង។ ដូច្នេះអ្នកដឹងភ្លាមថាតើមានអំបិលគ្រប់គ្រាន់ឬមិនមានជាតិក្លិនទេ។ ម្យ៉ាងវិញទៀតគ្មាននរណាម្នាក់ដឹងថាអាហារឆ្ងាញ់នេះមានភាពធុញទ្រាន់នៅក្រោមកញ្ចក់នៃហាងនោះទេពីព្រោះអ្នកលក់អាចអូសបន្លាយអាយុជីវិតច្រើនដង។ ត្រសក់ត្រីអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាក្រពះ។
ហើយឥឡូវនេះសូមនិយាយអំពីរបៀបដើម្បីស្គាល់ caviar ល្អ។ បន្ទាប់មកទិញអាហារឆ្ងាញ់ ៗ អ្នកនឹងអាចបែងចែកកំញីឈ្មោលពិតពីក្លែងក្លាយ។
ស៊ុតទៅស៊ុត
ស៊ុតគួរតែមានទំហំដូចគ្នា។ ដោយវិធីនេះ caviar តូចត្រូវបានវាយតម្លៃខ្ពស់ជាង caviar ដ៏ធំមួយ - នេះគឺជាសញ្ញាមួយដែលថាផលិតផលនេះមិនបាន overripe ទេ។
នៅក្នុងរូបរាងពងឬជុំបានសង្កត់លើគ្នាទៅវិញទៅមកឬស្រដៀងទៅនឹងគ្រាប់បាល់ដែលមានរន្ធតូច។ ក្នុងចំណោមពួកគេមិនមានការផ្ទុះឬពណ៌ផ្សេងគ្នា។
ត្រីឆ្លាមត្រឹមត្រូវអាចរារាំងស្លាបព្រារបស់អ្នកលក់បានយ៉ាងងាយស្រួលប៉ុន្តែវាអាចរក្សាបាននៅលើសាំងវិចដោយមិនចាំបាច់ធ្លាក់ចុះនៅពេលវារុញ។
នាងមានក្លិនល្អ - ក្លិនត្រីមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នៅលើផ្ទៃនៃពងក្រពើពងក្រពើបន្ទះសៀគ្វីឬបន្ទះដីខ្សាច់គឺជារបស់មិនអាចទទួលយកបាន។
នៅក្នុងសមាសភាពនៃ caviar តែ, អំបិលនិងអភិរក្ស, និយមនៅក្នុងបរិមាណអប្បបរមា។ អ្នកហូបចុកចូលចិត្តពងក្រពើនៃពងកូននៅរដូវក្តៅ (សូមមើលកាលបរិច្ឆេទនៃការអភិវឌ្ឍ): រដូវរងារត្រូវបានគេចាត់ទុកថាកាន់តែច្រើន
ទឹក។
ជីវិតធ្នើ
Caviar គឺជាផលិតផលឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃនៅក្នុងកំដៅវាអាចហូរ, ផ្លាស់ប្តូរពណ៌, រសជាតិនិងលក្ខណៈសម្បត្តិ។ ការការពារពីបញ្ហាទាំងនេះផ្តល់នូវការថែរក្សា។ ភាគច្រើននៃវត្ថុទាំងនោះគឺជាអំបិល។ ដើម្បីរក្សាស៊ុតក្នុងខែវាចាំបាច់ណាស់ដែលយ៉ាងហោចណាស់ 4% នៃផលិតផលគឺម៉ាស់អំបិល។ ប្រសិនបើបន្ថែមទៀត - លេខមួយស្ទួនរសជាតិនៃ caviar ប្រសិនបើតិច - វាចាប់ផ្តើមដំណើរការ putrefactive ។ តម្កល់អំបិលកាន់តែមានតំលៃថ្លៃ។
កំបោរអាចផ្ទុកបានរយៈពេលប្រហែល 2 ខែ។ ដើម្បីពន្យារពេលនេះការអភិរក្សត្រូវបានបន្ថែមដោយចៀសមិនរួច។ ជារឿយៗជាពិសេសនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌសិប្បកម្មព្យុហធាតុអាចត្រូវបានថែរក្សាដោយប្រើថ្នាំអ៊ុយរ៉ូទ្រីនស្យុង (E239) ។ វាមានជាតិពុលនិងផ្តល់នូវរសជាតិជូរចត់ទៅនឹងផលិតផល។ ការអភិរក្សដ៏ពេញនិយមមួយទៀតគឺនៅឆ្ងាយពីអាស៊ីតអាល់ប៊ីប៊ីកដែលមានប្រយោជន៍ (E200) ។
ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើអ្នករកឃើញនៅលើស្លាកសញ្ញានៃការបន្ថែម "Vareks" អភិរក្ស។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អតិថិជននិងពន្យារជីវិតរបស់ផលិតផល។
"ចាស់ទុំ" caviar shrivels, បាត់បង់ទឹក។ ហេតុដូច្នេះគ្លីសេរីនប្រេងបន្លែនិងសារធាតុស្និតផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅពងស្វាសដើម្បីរក្សារូបរាងដែលអាចរកបាន។
ពីស៊ុតពណ៌ស
នៅក្នុងសតវត្សទី XX មានល្បិចរសជាតិសំយោគ, ស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់នៅក្នុងរូបរាងរបស់ caviar នៃ salmonids ។ ប៉ុន្តែផលិតផលនេះមិនទទួលបានការទទួលស្គាល់នៅទូទាំងប្រទេសទេ: រសជាតិនៃ "ស៊ុត" គឺមានភាពខុសប្លែកពីវា។ ពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងពីជែលលីននិងពណ៌សពងមាន់ជាមួយនឹងរសជាតិនិងរសជាតិរសជាតិ។
ជួនកាល surrogate ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីថ្លើមនៃ herring និង cod ។ ពណ៌ភ្លឺត្រូវបានគេផ្តល់ទៅឱ្យផលិតផលដោយពណ៌។ caviar សិប្បនិម្មិតគួរចំណាយបីទៅបួនដងតិចជាងនេះ។
អូសាយ! ..
ទិញពាងមួយនៅក្នុងទូទឹកកកប៉ុន្តែមិនមាននៅក្នុងទូទឹកកកនោះទេស៊ុតនឹងបែកហើយកម្តៅក្លាយទៅជារញ៉េរញ៉ៃ។ ហើយមុនពេលបម្រើ, កក់ស៊ុតសម្រាប់ 15-20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ត្រជាក់, សភាពទន់, ប៉ុន្តែរសជាតិបើកទាំងស្រុង, តែនៅក្នុងកំដៅ។ ដាក់ពងក្រពើនៅក្នុងផ្កាកុលាបហើយបម្រើជាមួយស្លាបព្រាសម្រាប់ស្រាសំប៉ាញ។
នៅលើកំប៉ុងជាមួយ caviar គុណភាពខ្ពស់វាត្រូវបានសរសេរ: "GOST R 52336-2005, ត្រីសាឡេះត្រី", អាសយដ្ឋានរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិតនិងជីវិតធ្នើត្រូវបានបង្ហាញ។ នៅលើកំប៉ុងលោហៈតួលេខទាំងអស់ត្រូវបានរឹតបិតពីខាងក្នុង (បើសិនជាវាត្រូវបានគេបញ្ចូលទៅក្នុងប្រអប់នេះគឺជាសញ្ញាជាក់ស្តែងមួយនៃក្លែងក្លាយ) សន្លាក់គឺស្ទើរតែមើលមិនឃើញហើយគែមក៏មាន។
នៅពេលដែលរញ្ជួយមិនមានអ្វីដែលនៅខាងក្នុងនិងមិនជ្រុល។
Caviar ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព 14 ដឺក្រេខាងក្រោមសូន្យហើយមិននៅកន្លែងបើកចំហទេ។