ស្រាបៀរគ្មានជាតិអាល់កុលក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ

រយៈពេលនៃការមានផ្ទៃពោះគឺខ្លាំងណាស់ទទួលខុសត្រូវយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងជីវិតរបស់ស្ត្រីគ្រប់រូប។ ក្នុងកំឡុងពេលនេះអ្នកត្រូវរៀបចំផែនការរបបអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាញឹកញាប់ត្រូវអង្គុយលើរបបអាហារពិសេស។ ទោះជាយ៉ាងណាស្ត្រីគ្រប់ពេលវេលាពីពេលមួយទៅពេលមួយដែលអ្នកចង់ព្យាបាលខ្លួនឯងទៅនឹងអ្វីដែលឆ្ងាញ់, ទោះជាយ៉ាងណាមិនមានប្រយោជន៍ជាពិសេស។ ជួនកាលស្ត្រីមានផ្ទៃពោះអាចចង់ផឹកស្រាបៀរប៉ុន្តែគេដឹងយ៉ាងច្បាស់ថាជាតិអាល់កុលក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះត្រូវបានហាមឃាត់ជាលំដាប់។ នៅពេលនោះពួកគេជាច្រើនមានគំនិតដូចខាងក្រោម: ប្រសិនបើស្រវឹងត្រូវបានហាមប្រាមនោះតើអ្នកអាចប្រើស្រាបៀរដែលមិនមានជាតិអាល់កុលសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះបានដែរឬទេ?

ដំបូងបំផុតវាចាំបាច់ក្នុងការយល់ពីអ្វីដែលជាស្រាបៀរមិនមែនគ្រឿងស្រវឹងនិងដោយលក្ខណៈអ្វីដែលវាខុសគ្នាពីធម្មតា (លើកលែងតែអវត្តមាននៃដឺក្រេ)?

ជាតិអាល់កុលក្នុងស្រាបៀរត្រូវបានគេទទួលបានតាមបែបធម្មជាតិដោយសារតែសកម្មភាពនៃជាតិរំលាយផ្សិតដែលមានជាតិម៉ាញ៉េស្យូម (maltose) ចូលទៅក្នុងជាតិអាលុយមីញ៉ូម។

ដើម្បីផលិតស្រាបៀរដែលមិនមានជាតិអាល់កុលវិធីសាស្រ្តជាច្រើនត្រូវបានគេប្រើ:

• ការបង្ក្រាបនៃការ fermentation ។ នេះអាចទៅរួចជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់មេនំពិសេសដែលមិនបញ្ចេញជាតិអាល់កុលអេទីលក្នុងកំឡុងពេលប្រតិកម្មឬនៅពេលដែលដំឡូងមីត្រូវបានបញ្ឈប់នៅដំណាក់កាលដំបូងខណៈដែលជាតិអាល់កុលនៅក្នុងផលិតផលមានតិចតួចបំផុត។ ជាទូទៅរសជាតិនៃស្រាបៀរនេះគឺខុសគ្នាខ្លាំងពីធម្មតាហើយវាមានជាតិស្ករជាច្រើន (ដោយសារតែវាមិនត្រូវបានគេផលិតដោយផ្សិត) ដែលមិនមានអត្ថប្រយោជន៍ខ្លាំងសម្រាប់សារពាង្គកាយមេ។
• ការយកចេញនៃគ្រឿងស្រវឹងពីផលិតផលចុងក្រោយ។ ចាប់តាំងពីចំណុចរំពុះនៃការសេពគ្រឿងស្រវឹងគឺទាបគ្រប់គ្រាន់វាត្រូវបាន evaporated បានយ៉ាងងាយស្រួលពីស្រាបៀរបានបញ្ចប់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីនេះរសជាតិរបស់វាមិនស្រដៀងនឹងអ្វីដែលធម្មតានោះទេ - ស្រាបៀរនេះមានរសជាតិឆ្អិន។ ដូច្នេះស្រាបៀរនេះអាចស្រវឹងជាមួយស្ត្រីមានផ្ទៃពោះប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចរីករាយនឹងការនេះហើយបំណងប្រាថ្នាផឹកស្រាបៀរធម្មតានឹងមិនទៅណាទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សជាច្រើនប្រើស្រាបៀរដែលមិនមានជាតិអាល់កុលហើយនិយាយថាវាមានរសជាតិស្រដៀងនឹងរសជាតិធម្មតា។ តើមានបញ្ហាអ្វីទៅ? ដូចដែលអ្នកអាចទស្សន៍ទាយបានយ៉ាងងាយស្រួលប្រសិទ្ធភាពនេះត្រូវបានសម្រេចដោយប្រើស្រាបៀរដែលប្រមូលផ្តុំឬរសជាតិហើយដើម្បីរក្សាសារធាតុទាំងនេះនៅក្នុងស្រាបៀរយូរជាងមុនការថែរក្សាត្រូវបានបន្ថែម។ ដែលមិនមានប្រយោជន៍ដល់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះតែសម្រាប់មនុស្សគ្រប់រូបទូទៅ។

ដូចគ្នានេះដែរមិនយូរប៉ុន្មានទេបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ផលិតស្រាបៀរដែលមានជាតិអាល់កុលតិចតួច។ នេះគឺជាបច្ចេកវិទ្យាភ្នាស។ ស្រាបៀរដែលផលិតដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យានេះ - ស្រាបៀរពិតប្រាកដមួយប៉ុន្តែមានភាគរយតិចតួចណាស់នៃគ្រឿងស្រវឹងមានត្រឹមតែពាក់កណ្តាលភាគរយប៉ុណ្ណោះ។ មានតែស្រាបៀរដែលផលិតដោយបច្ចេកវិទ្យានេះអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការជំនួសជំនួសឱ្យប្រពៃណី។ វាមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងរសជាតិស្រាបៀរនិងរសជាតិស្រាបៀរ។ ប៉ុន្ដែតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្គាល់ស្រាបៀរដោយបច្ចេកវិទ្យានេះពីអ្នកដទៃ?

ដំបូងអ្នកត្រូវមើលសមាសធាតុភេសជ្ជៈ។ ប្រសិនបើវាមានផ្ទុកអ្វីផ្សេងក្រៅពីទឹកក្រឡុកទឹកនោមនិងទឹកប៊ិចនោះស្រាបៀរនេះត្រូវបានផលិតដោយប្រើសារធាតុគីមីផ្សេងៗគ្នាហើយវាមិនទំនងជាត្រូវប្រើជាពិសេសក្នុងពេលមានផ្ទៃពោះ។

ជម្រើសមួយដែលអាចទទួលយកបានគឺនៅតែផឹកស្រាបៀរប្រពៃណីខ្លះ។ វាអាចកើតមានឡើងដែលអ្នកមិនត្រូវការបន្ថែមទៀតជាពិសេសដោយសារវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការផឹកទឹកម្តងឬពីរដងក្នុងមួយខែជាងការផឹកអ្វីដែលបច្ចេកវិទ្យាត្រូវបានផលិតដោយស្រាបៀរ។

វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យផឹកស្រាបៀរណាដែលមានបញ្ហាដល់តម្រងនោមឬមាននិន្នាការហើមទេព្រោះវាអាចធ្វើឱ្យបញ្ហានេះកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។

ប្រសិនបើបញ្ហាក្រលៀនមិនត្រូវបានគេសង្កេតឃើញពីមុននោះអ្នកអាចផឹកស្រាបៀរ (ទោះបីជាវាមិនត្រូវបានណែនាំដោយវេជ្ជបណ្ឌិតក៏ដោយ) ។ ដោយវិធីនេះក្នុងករណីខ្លះវេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំឱ្យស្ត្រីមានផ្ទៃពោះជួនកាលទទួលទានស្រាក្រហមមួយកែវ។

ជាការពិតណាស់វាចាំបាច់ក្នុងការចងចាំក្នុងរបបអាហារដែលជាច្បាប់ចម្បងដែលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងអាចមានប្រយោជន៍ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេប្រើក្នុងកម្រិតមធ្យម! មានមតិមួយដែលថារាងកាយមនុស្សទូទៅនិងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះជាពិសេសអាចកំណត់នូវអ្វីដែលវាខ្វះដូច្នេះអ្នកគាំទ្រមតិនេះអះអាងថាប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចធ្វើបាន។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីណាក៏ដោយដើម្បីជៀសវាងផលវិបាកអវិជ្ជមានអ្នកគួរតែពិគ្រោះយោបល់ជាមួយគ្រូពេទ្យមុនពេលពិសាស្រាបៀរ។