តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុកផលិតផលបានត្រឹមត្រូវ?

កាលពីមុនស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់និយមប្រើវិធីសាស្ត្រនេះក្នុងការរក្សាទុកផលិតផលដូចជាការផ្ទុកនៅក្នុងបន្ទប់ពិសេសនិងបន្ទប់ដាក់សម្ភារៈ។ ជាទូទៅអគារលំនៅដ្ឋានទំនើបភាគច្រើនត្រូវបានរចនាឡើងដោយគ្មានវត្តមាននៃកន្លែងងាយស្រួលបែបនេះដែលវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរក្សាទុកផលិតផលទទេនិងច្រើនទៀត។

ឥឡូវអាហារទាំងអស់ដែលតម្រូវឱ្យមានបន្ទប់ត្រជាក់ត្រូវបានទុកនៅក្នុងទូរទឹកកកធុងពិសេស។ ប៉ុន្តែវាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការរៀបចំការផ្ទុកបែបនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាពិសេសម្ហូបអាហារបើមិនដូច្នេះទេវាអាចនាំឱ្យមានភាពយ៉ាប់យ៉ឺនឆាប់រហ័សធាតុសំខាន់ៗគុណភាពរសជាតិនិងក្លិនរបស់វានឹងត្រូវបាត់បង់។

របៀបរក្សាទុកអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងផ្ទះបាយចាប់អារម្មណ៍នឹងស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន។

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់បន្ទាប់ពីការទិញដើម្បីអានលក្ខខ័ណ្ឌនៃការផ្ទុកផលិតផលនៅលើការវេចខ្ចប់ផលិតករគុណភាពត្រូវបង្ហាញពីនេះហើយវាត្រូវធ្វើដោយគ្រប់មធ្យោបាយ។ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការពិចារណាថាការវេចខ្ចប់ដែលខូចនឹងកាត់បន្ថយរយៈពេលនៃការផ្ទុកអាហារព្រោះវាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីការពារផលិតផលពីមីក្រូសរីរាង្គ, ជាតិសំណើមនិងខ្យល់។

ហេតុផលចម្បងនៃការរៀបចំមិនត្រឹមត្រូវគឺការខកខានក្នុងការបំពេញលក្ខខណ្ឌនៃការផ្ទុកនិងលើសពីអាយុកាលដែលបានបញ្ជាក់នៅលើកញ្ចប់។ កំណើនខ្ពស់នៃ microorganisms ះថាក់កើតឡើងនៅក្នុងបរិស្ថានខាងលើ 20 °សី។ បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារវាគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក, ដោយសារតែដំណើរការនៃជីវិតរបស់ microorganisms ដែលមានះថាក់នឹងត្រូវបានថយចុះយ៉ាងខ្លាំង។ ការធ្វើបែបនេះនឹងជួយកាត់បន្ថយគ្រោះថ្នាក់នៃការពុល។ រាល់ផលិតផលដែលអាចរលាយបានមិនអាចទុកចោលក្នុងកំដៅបានយូរប៉ុន្ដែត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងចំណីពិសេសនិងសម្អាតនៅក្នុងទូទឹកកក។ អាហារដែលបានរៀបចំនៅផ្ទះអាចទុកនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយូរតែប៉ុណ្ណោះក្នុងទម្រង់ដែលមានកំដៅ។ ប៉ុន្តែវិធីសាស្រ្តនៃការផ្ទុកនេះគឺមិនមាននិរន្តរភាព, ចាប់តាំងពីមាន microorganisms ដែលអាចដុះលូតលាស់យឺតសូម្បីតែនៅក្នុងទូទឹកកក។ ប្រហែលមួយថ្ងៃអ្នកអាចផ្ទុកនៅក្នុងទូទឹកកកត្រីក្នុងសំណុំបែបបទបិទជិតមួយនិងត្រូវមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងម្ហូបអាហារ។ ថ្ងៃអាចរក្សាទុកប្រភេទផ្សេងៗនៃសាឡាត់ចានបន្លែពីម្ហូបអាហារនិងការចាក់បំពេញឱ្យវាជាមួយក្រែម mayonnaise ឬជូរ, ផលិតផលតាមរដូវត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមតែ 4-5 ម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។

បទបញ្ជាដែលមានប្រយោជន៍ក្នុងការរក្សាទុកអាហារនៅក្នុងទូទឹកកក។ ផលិតផលម្ហូបអាហារភាគច្រើនត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ប្រហែល 8 ទៅ 12 ខែ។ អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់សាច់សាច់មាន់មានអាយុត្រឹមតែ 3 ខែប៉ុណ្ណោះ។ ការត្រជាក់ម្តងហើយម្តងទៀតមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អាហារនោះទេប៉ុន្តែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេត្រូវបានកាត់បន្ថយរួមជាមួយរសជាតិនិងជីវិតធ្នើ។ ដើម្បីរក្សាពណ៌បៃតងស្រស់វាអាចត្រូវបានរុំដោយកន្សែងសើមហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចប៉ុន្តែមិនគ្រប់គ្រាន់ល្មមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទុកដុំពកសម្រាប់ខ្យល់ហើយដាក់នៅក្នុងថ្នាក់ទាបនៃទូទឹកកក។ នោះហើយជារបៀបដែលបៃតងអាចកុហកសម្រាប់ពីរសប្តាហ៍។ ការ៉ុតស្រស់ៗចាំបាច់ត្រូវលាងសម្អាតឬលាងសំអាតកន្សែងពោះគោរួចហើយដាក់កាបូបហើយដាក់នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។ ការ៉ុតនឹងនៅតែមានភាពរឹងមាំសម្រាប់រយៈពេលយូរហើយនឹងមិនរលាយបាត់ឡើយ។ បន្លែដូចជា beets និងដំឡូងអាចត្រូវបានទុកនៅជិតដូចម្ដេចបានជាពួកគេមិនខូចខាតដោយសារហេតុផលខ្លះប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញវានឹងត្រូវបានរក្សាទុកយូរ។ មានតែដំឡូងនៅក្នុងត្រជាក់មិនគួរត្រូវបានរក្សាទុក - រសជាតិបាត់។ ស្ពៃក្តោប។ វាមិនមែនតែងតែអាចធ្វើទៅបានដើម្បីទិញក្បាលតូចមួយនៃស្ព, ប៉ុន្តែពីធំមួយតែងតែនៅតែជាដុំដែល withers យ៉ាងឆាប់រហ័ស, ដូច្នេះអ្នកមិនអាចកាត់បន្ថយស្ព, និងបំបែកស្លឹក។ ប្រសិនបើលាងសមាត cloves ខ្ទឹមសពួកគេត្រូវទុកក្នុងកំប៉ុងកញ្ចក់ដែលពោរពេញទៅដោយប្រេងនៅក្នុងទូទឹកកក។ ប៉ុន្ដែដំបូងមិនត្រូវបិទទ្វារពាងដើម្បីកុំឱ្យមានមេចុងភៅឡើយ។ ប្រេងនេះនឹងទទួលបានរសជាតិខ្ទឹមដែលអាចប្រើដើម្បីបំពេញចានហើយខ្ទឹមសនឹងមានរយៈពេលយូរ។

ចំពោះផ្លែឈើ។ ចេកនិងម្នាស់មិនចាំបាច់រក្សាទុកនៅក្នុងទូរទឹកកកទេ! ផ្លែឈើបែបនេះមិនទទួលរងនូវជំងឺផ្តាសាយទេ។ ចេកត្រូវបានគេបរិភោគភ្លាមៗភ្លាមៗឬទទួលបានកូនកណ្ដាលដែលអាចទុកនៅកន្លែងងងឹត។ ឈីសគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុករួមគ្នាជាមួយប្រេងនៅក្នុងធុងមួយ។ ដូច្នេះវានឹងមិនស្ងួតទេហើយវានឹងមានភាពទន់ភ្លន់យូរ។ គួរចងចាំថាមានឈីសដែលមានក្លិនមុតស្រួចឈីសគួរតែរក្សាទុកដាច់ដោយឡែករុំក្នុងខ្សែភាពយន្តអាហារ។ សម្រាប់ទឹកដោះគោនៅក្នុងថង់ទន់អ្នកកាន់ពិសេសត្រូវបានលក់ដែលមិនមានតម្លាភាពនិងធ្វើឱ្យជីវិតកាន់តែងាយស្រួលនិងរក្សាសរសៃប្រសាទរបស់អ្នក។ វាជាខ្លាញ់និងខ្លាញ់ដែលត្រូវយកមកប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសព្រោះពួកវាស្រូបយកក្លិន។ ផលិតផលទឹកដោះគោក៏ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យរក្សាទុកនៅលើធុងដាច់ដោយឡែកពីទូទឹកកក។ ពួកគេមិនគួរត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកដូចជានៅពេលបើកនិងបិទសីតុណ្ហភាពផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងដែលប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សុវត្ថិភាពនៃផលិតផលទឹកដោះគោ។ នៅលើធ្នើនៃទ្វារអ្នកអាចរក្សាទុកស៊ុត, ថាំពទ្យ, ភេសជ្ជៈ។ ឈីសមិនត្រូវទុកនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិកទេ! វាត្រូវតែផ្ទេរភ្លាមៗទៅធុងកែងកញ្ចក់ឬសេរ៉ាមិច។ ដោយមិនចាំបាច់អាហារកំប៉ុងដែលមិនបានបើកនៅក្នុងទូទឹកកកនោះកន្លែងនោះនឹងត្រូវគេនាំយកទៅហើយនឹងរារាំងដំណើរការចរាចរខ្យល់។ រយៈពេលនៃការផ្ទុកគឺយ៉ាងហោចណាស់មួយឆ្នាំ។

គន្លឹះមួយចំនួនសម្រាប់ការផ្ទុកផលិតផលត្រឹមត្រូវដែលមិនត្រូវការត្រជាក់។ ឧទាហរណ៏, ម្សៅគួរត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងងងឹតនិងស្ងួត, ចំណង់ចំណូលចិត្តនៅក្នុងធុងជាមួយ lids, ដើម្បីការពារប្រឆាំងនឹងសំណើម, សត្វល្អិត។ រួមទាំងស្ករ។ ផ្សិតស្ងួតនិងផ្លែឈើស្ងួតគួររក្សាទុកនៅក្នុងធុងដែលបិទជិតជាមួយក្រដាសដែលនឹងការពារការកើតឡើងនៃផ្សិតនិងជាតិសំណើមលើស។

វិធីរក្សាទុកគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសគឺត្រូវរក្សាទុកនៅក្នុងពាងពិសេសឆ្ងាយពីចានចាប់តាំងពីកំដៅនិងសំណើមនឹងបំផ្លាញលក្ខណៈសម្បត្តិនៃជ័រហើយសំខាន់បំផុតត្រូវកិនវាមុនពេលប្រើ។ ប៉ាស្តាត្រូវបានទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត។

វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការសមា្គាល់ការស្តុកទុកស្បៀងអាហារនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ អ្វីក៏ដោយវិធីនៃការផ្ទុកគឺ, វាមិនគួរត្រូវបានបើកចំហ។ បើមិនដូច្នោះទេផលិតផលនេះបាត់បង់គុណភាពរបស់វាយ៉ាងឆាប់រហ័ស, ស្រូបយកជាតិសំណើមលើសឬត្រូវបានកំចាត់។ សម្រាប់ការវេចខ្ចប់ជាលក្ខណៈបុគ្គលជ័រកៅស៊ូក្រដាសចំណីអាហារក្រដាសចំណីអាហារឬខ្សែស្បៀងអាហារការវេចខ្ចប់បិទជិតត្រូវបានប្រើប្រាស់។ វាជាការចាំបាច់មិនត្រូវខ្ជិលក្នុងការអនុវត្តការកែសម្រួលចំណីអាហារដោយបំបាត់អាហារដែលហួសពេល។ ហើយវាមានប្រាជ្ញាមិនឱ្យទិញផលិតផលច្រើនពេក។ យ៉ាងណាមិញពួកគេតែងតែនៅមុខហាងដែលនៅជិតបំផុត។