ឈី Parmesan គឺជាផលិតផលមួយដែលនឹងត្រូវបានផ្សំជាមួយម្ហូបស្ទើរតែទាំងអស់។ រសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វាមិនត្រឹមតែបង្ហាញពីវិធីថ្មីមួយទៀតនៅក្បែរផលិតផលផ្សេងទៀតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិអនុស្សាវរីយ៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននិងរសជាតិមិនធម្មតា។
ការប្រើប្រាស់ Parmesan
Parmesan គ្រាន់តែជាការរកឃើញនៅក្នុងការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះ។ ឈីសអាចត្រូវបានប្រើគ្រប់ទីកន្លែងដោយចាប់ផ្តើមពីចានស្តង់ដារនិងបញ្ចប់ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់និងបង្អែមផ្សេងៗ។ ជាទូទៅ parmesan ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងសំណុំបែបបទដឹងគុណ។ បន្ថែម parmesan អាចមាននៅក្នុង salads បន្លែជាច្រើនពូជស្ទើរតែទាំងអស់នៃ risotto និង pasta ។ និងភីហ្សា? តើវាចំណាយដោយគ្មានឈីដែរឬទេ? លើសពីនេះទៅទៀតមានភីហ្សាដែលមិនមានបម្រើនៅលើតុដោយគ្មានប៉េសស៊ិន។ ជារឿយៗជនជាតិអ៊ីតាលីប្រើឡានប៉ារីស - នេះគឺជាពេលដែលម្ហូបបន្លែឬចានក្តៅ ៗ ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ Parmesan ហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡដុត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាឈីសរលាយនិងបង្កើតជាសំបកហ៊ានណាស់។ ដូច្នេះការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងគឺ vitello parmigiano - ម្ហូប veal មួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយមួកឈីសធំ។ ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានដាក់បន្ទាប់មក parmesan ត្រូវបានបន្ថែមទៅ breadcrumbs ហើយបន្ទាប់មកបំណែកនៃសាច់ឬត្រីត្រូវបាន dipped នៅទីនោះហើយបញ្ជូនទៅ skillet មួយ។ វាក៏មានទឹកជ្រលក់ដែលអត្ថិភាពដែលមិនអាចកើតឡើងបានដោយគ្មានប៉េសស៊ិន។
Parmesan - ឈីសដែលមិនត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ wax និងសំបករបស់ខ្លួនបានបង្កើតឡើងដោយធម្មជាតិត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងល្អនៅក្នុង stew សាច់និងស៊ុប។ វាផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវស្ថិរភាពល្អនិងផ្តល់នូវរសជាតិតែមួយ។
ស្រា ... Ah, ស្រាអ៊ីតាលីមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន! និង Parmesan ត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយស្រា, ទាំងពណ៌សនិងក្រហម។ ដូច្នេះនៅពេលដែលទទួលទានស្រាពៀសស៊ឺរតែងតែជាអាហារបំប៉ន។ វាជាការល្អបំផុតដើម្បីបញ្ចូលគ្នារវាង Parmesan ជាមួយស្រាក្រហមតារាងស្ងួតដែលមានកំណត់ត្រាផ្កាឬផ្លែឈើ។ និងមិនមានរង្វង់រសជាតិ។ ស្រាបែបនេះរួមមាន Beaujolais និងស្រា Burgundy ស្រាឬស្រាដែលបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃទំពាំងបាយជូរ merlot នេះ។
Parmesan អាចត្រូវបានផ្តល់ជូនជាមួយនឹងបង្អែម! វាមានដំណើរការបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងគ្រាប់ផ្លែឈើនិងផ្លែឈើដូចជាគីវី, ផ្លែល្ហុងជាដើមផ្លែទំពាំងបាយជូរផ្លែប៉ោមផ្លែល្វា។ ចំណិតផ្លែប៉ោមឬខូឃីស៍ជាមួយ Parmesan គឺត្រឹមត្រូវ។ ការព្យាបាលជៀសមិនរួចផ្សេងទៀតគឺបំណែកនៃ Parmesan គ្របដណ្តប់ជាមួយសូកូឡា។
មិនថាការប្រើប្រាស់ Parmesan រីករាលដាលយ៉ាងណាក៏ដោយស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនសួរខ្លួនឯងថា "តើអ្នកអាចជំនួស Parmesan បានដោយរបៀបណា?" ពីព្រោះវាមានតម្លៃច្រើនណាស់ហើយមិនមែនគ្រប់ភរិយាអាចទិញវាបានទេ។ ប្រសិនបើឈីសដឹងគុណត្រូវបានប្រើក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយឈីសដូចជា "Parmesan" "Djugas" ឬ "Rokiskis" នៃផលិតកម្មលីទុយអានី។ អ្នកក៏អាចប្រើឈីសរឹងផលិតក្នុងស្រុកឬឈីសឈីសរឹង។ ប្រសិនបើបំណែកទាំងមូលនៃឈីសត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារនោះជាអកុសលវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចម្អិនម្ហូបប៉េសស៊ាន។ រឿងតែមួយគត់ដែលអាចត្រូវបានណែនាំនៅទីនេះគឺដើម្បីព្យាយាមប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលបានដាក់។
អត្ថប្រយោជន៍និងគុណវិបត្តិនៃ Parmesan
Parmesan ដូចជាឈីសទាំងអស់មានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍មួយចំនួន:
- Parmesan គឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនក៏ដូចជាភ្នាក់ងារនៃអាស៊ីតចាំបាច់។
- វត្តមាននៃឱសថមីក្រូសារជាតិក៏ដូចជាវីតាមីនប្រហែលជាអាចត្រូវបានច្រណែនដោយការរៀបចំវីតាមីនដ៏ចោតបំផុត។
- ក្នុងចំណោមឈីសទាំងអស់ដែលមានពណ៌លឿងនិងរឹង, ប៉េសស៊ានគឺជាអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនបំផុត (392 គីឡូក្រាមក្នុងផលិតផល 100 ក្រាម) ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងរបបអាហារ។
- ឈីសនេះមានផ្ទុកអាស៊ីត butyrylic - coenzyme ដែលជួយរាងកាយក្នុងដំណើរការបំបាត់អាស៊ីតខ្លាញ់។
ចំពោះកំហុសរបស់ Parmesan គាត់មាន:
- មានជាតិអំបិលច្រើនណាស់ពីព្រោះក្បាលឈីសត្រូវបានត្រាំក្នុងអំបិលសម្រាប់រយៈពេល 3 សប្តាហ៍។
- មានសារធាតុមួយដែលបង្កជាជំងឺឈឺក្បាលប្រកាំង។ ដោយវិធីនេះសារធាតុនេះត្រូវបានប្រទានដោយមានតែពីរឈីស - Parmesan និង Roquefort ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកដែលមានជំងឺឈឺក្បាលប្រកាំងមិនចង់ទទួលទានប្រភេទឈីសបែបនេះ។
- Contraindicated នៅក្នុងកុមារជាមួយ diathesis និងមនុស្សដែលមិនអត់ធ្មត់ទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោ។
ដោយមិនសង្ស័យ, Parmesan គឺជាផលិតផលមួយ, ដោយគ្មានការដែលចានអ៊ីតាលីមិនអាចទទួលបានចំណងជើងនៃការពិត។ ទ្រង់ប្រទានឱ្យពួកគេនូវកំណត់ហេតុអំពីសម័យបុរាណនិងប្រពៃណី។ ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់រារាំងអ្នកពីការពិសោធនិងជំនួស Parmesan ទេដោយហេតុនេះបានទទួលម្ហូបចាស់នៅក្នុងការប្រែប្រួលថ្មី។ បុណ្យជ្រមុជទឹក!