ប្រសិនបើអ្នកជ្រៀតចូលទៅក្នុងទ្រឹស្តីបន្តិចបន្តួចពីចំណុចនៃទិដ្ឋភាពរុក្ខសាស្ត្រមានកាហ្វេបីប្រភេទគឺ Arabica, Robusta និង Liberica ។ ភាសាអារ៉ាប់ គឺជាប្រភេទនៃកាហ្វេដែលមានគ្រាប់អង្កត់ចត់រូបភាពនៃប្រភេទពិសេសនេះដែលយើងឃើញនៅក្នុងការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម។ ទទួលស្គាល់ arabica សម្រាប់ក្លិនក្រអូបសម្បូរបែបជាមួយនឹងស្រមោលជាច្រើននិងសម្រាប់រសជាតិលក្ខណៈមួយ។ Robustu អាចត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយគ្រាប់ ធ្មេញ វាមិនមែនជាជាតិអាស៊ីតទេប៉ុន្តែជូរចត់វាមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើនជាងថ្នាំ arabica (កើនឡើង 2,3% ទល់នឹង 1,5%) ។ ប្រទេសលីបេរីយ៉ា មិនមានការរីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយទេហើយវាមិនមានរសជាតិរស់រវើកដូច "សាច់ញាតិ" របស់វានោះទេ។
សម្រាប់ការរៀបចំកាហ្វេឱ្យបានត្រឹមត្រូវនោះគុណភាពទឹកមានសារៈសំខាន់ណាស់។ តាមឧត្ដមគតិវាគួរតែជាគន្លឹះឬយ៉ាងហោចណាស់ត្រូវត្រងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាទឹកពីម៉ាស៊ីនទោះបីជាឆ្អិនក៏ដោយក៏សម្លាប់កាំជណ្តើរនៃរសជាតិដែរ។ អ្នកផលិតក្រណាត់មិនទទួលស្គាល់ថាជាកាហ្វេរលាយទេដែលហៅវាថាជាភេសជ្ជៈសម្រាប់ផលិតផលខ្ជិលនិងសំយោគ។ ដូចដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាគ្មានសមយុទ្ធសម្រាប់រសជាតិនិងពណ៌ទេប៉ុន្តែពែងនៃកាហ្វេដីថ្មីនៃកិនរបស់ខ្លួននឹងនាំមកនូវការពេញចិត្តច្រើនជាងការបំពេញដោយមេកានិចជាមួយនឹងម្សៅទឹករំពុះពីកំប៉ុង។
នៅពេលដែលធ្វើឱ្យកាហ្វេវាមានសារៈសំខាន់ជាងពេលណាៗទាំងអស់ដើម្បីរក្សាវិធានការនេះ: គ្រាប់កាហ្វេមិនអាចត្រូវបានដីយ៉ាងខ្លាំងឬខ្លាំង។ ប្រសិនបើអ្នកកិនកាហ្វេបានល្អនោះធូលីកាហ្វេនឹងឆ្លងកាត់តម្រងហើយកាហ្វេនឹងពពក។ ប្រសិនបើកាហ្វេគឺដីនោះវានឹងត្រូវបានប្រើសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរហើយនឹងបាត់បង់រសជាតិភាគច្រើនរបស់វា។ វាមិនអាចត្រូវបានពិពណ៌នាដោយតួលេខបេតុងណាមួយអារម្មណ៍នៃការវាស់ស្ទង់មកតែជាមួយបទពិសោធន៏។ ការចាក់បញ្ចូលកាហ្វេដែលមានរយៈពេលយូរបង្កើតបានជាជូរចត់ដូច្នេះវាចាំបាច់ក្នុងការគណនាពេលដូច្នេះនៅពេលដែលវារួចរាល់វាអាចចាក់ចូលទៅក្នុងពែង។
មានគុណសម្បត្តិជាច្រើននៃការលើកកម្ពស់សុខភាពកាហ្វេ: វាបង្កើនប្រសិទ្ធភាពផ្លូវចិត្តផ្តល់នូវបន្ទុកនៃភាពរស់រវើកធ្វើសកម្មភាពនៃបេះដូង - មិនមែនជាឥតប្រយោជន៍ទេកាហ្វេបានក្លាយជានិមិត្តរូបនៃការភ្ញាក់ព្រលឹម។ ផលប៉ះពាល់នៃជាតិកាហ្វេអ៊ីនលើរាងកាយមានរយៈពេលជាមធ្យម 2,5-3 ម៉ោង។ មាតិកាកាល់ស្យូមនៃកាហ្វេមានតែកាឡូរី 2 ប៉ុន្ដែវាផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឆ្អែត។
ពីរនៃគ្រីស្តាល់នៃអំបិលតុធម្មតាបានបន្ថែមទៅកាហ្វេដីមុនពេលចម្អិនអាហារ, យ៉ាងខ្លាំងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនៃភេសជ្ជៈនេះ។ វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យកំដៅភេសជ្ជៈត្រជាក់មួយនៅពេលដែលវាក្តៅវានឹងបាត់បង់ចំណែកនៃសត្វតោ។ អាយុកាលអតិបរមានៃកាហ្វេដីលីងគឺ 6 ខែក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃការវេចខ្ចប់បិទជិត។
កាហ្វេបានក្លាយទៅជាភេសជ្ជៈអន្ដរជាតិយូរមកហើយប៉ុន្ដែនៅប្រទេសផ្សេងៗមានរបៀបចំអិនអាហារដែលពួកគេនិយមចូលចិត្ដ។
COFFEE នៅលើប្រទេសប្រេស៊ីល, រូបមន្តសម្រាប់ 4 ផ្នែកមួយ។
8 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករស 200 ក្រាមទឹក 400 មីលីលីត្រ។
ចម្អិនកាហ្វេដ៏រឹងមាំខ្លាំងនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយនាំទឹកដោះគោឱ្យឆ្អិន។ ដើម្បីដេកលក់នៅក្នុង saucepan នៃកាកាវនិងស្ករមួយចាក់នៅក្នុងផ្នែកមួយនៃទឹកដោះគោលាយគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះដែលនៅសល់និងអំបិលបន្តិច។ ដុតភ្លើងនិងឆ្អិនរយៈពេល 10 នាទី។ យកចេញពីកំដៅនិងវាយរហូតដល់ខ្លាញ់មួយដែលមានបរិមាណ bubbling ត្រូវបានទទួល, បន្ទាប់មក, ដោយមិនឈប់ whipping, បន្ថែមកាហ្វេនៅទីនោះ។ កាហ្វេនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីលស្រវឹងជានិច្ចវាត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងពែងតូចពិសេស - shikarazinyah ។ មួយប្រេស៊ីលពិតប្រាកដសម្រាប់មួយថ្ងៃអាចផឹកពី 12 ទៅ 24 ដូច shikaraziniy ។
កាហ្វេនៅប៉ារីស, រូបមន្តសម្រាប់ 1 ការបម្រើមួយ។
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេជាមួយកំពូលនៃកាហ្វេ, 10 មីលីលីត្រនៃស្រាកូកាកូឡា, Cream 20 មីលីលីត្រ (33% នៃខ្លាញ់មាតិកា), 5 មីលីលីត្រនៃទឹក។
កាហ្វេដីដើម្បីធ្លាក់ចូលទៅដេកលក់នៅក្នុងទួរ, ចាក់ទឹកត្រជាក់, ឆ្អិនពីរដងនិងយកចេញពីកំដៅ។ បន្ទាប់ពីពីរឬបីនាទីបន្ថែមទឹកបន្តក់ទឹកត្រជាក់ពីរបីដងដើម្បីឱ្យក្រាស់កាន់តែលឿនហើយបន្ទាប់ពីមួយនាទីទៀតផឹកកាហ្វេចូលទៅក្នុងពែងដែលមានមុនរួចបន្ថែមក្រែមនិងស្រា។ គ្រឿងស្រវឹងត្រូវបានប្រើដើម្បីផ្តល់នូវភេសជ្ជៈរសជាតិមិនធម្មតានិងដើម្បីបញ្ជាក់ពីភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃភួង។ ចំពោះពែងនៃកាហ្វេគឺល្អក្នុងការអង្គុយជាមួយគ្នាស្ងៀមហើយមើលទៅក្នុងភ្នែក។
មានកាហ្វេជាមួយគ្រឿងផ្សំនៃប្រទេសវៀតណាមដែលជា រូបមន្តសម្រាប់ 6 មុខ។
6 ពែងនៃកាហ្វេដីល្អទឹកដោះគោកន្លះពែងលាយម្សៅផ្អែម ៗ 8 ម្រេចម្រេចផ្អែម 6 មើមខ្ទឹមស 3 ដាប់ឈើគុយនិងដីមួយចំការ។
គ្របដណ្តប់កាហ្វេដីជាមួយ Turk មួយបន្ថែម 2.5 លីត្រទឹកត្រជាក់, sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេស។ ចម្អិនកាហ្វេដូចធម្មតា។ អនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទី, ចាក់ចូលទៅក្នុង CUPS បន្ថែម Cream whipped, sprinkle ជាមួយដីកាកសំណល់។ កាហ្វេនេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយ strudel ផ្លែប៉ោម Viennese បុរាណ។
ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបរៀបចំកាហ្វេដីឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។